レシピの紹介

第49号（平成２8年6月発行）
発行元：福岡市こども未来局
子育て支援部
指導監査課
給食指導係
５月は、３時のおやつから
米粉のにんじんおやきのご紹介です！
ご家庭でもどうぞお試しください。
米粉のにんじんおやき
スキムミルク
卵・牛乳・小麦粉不使用のおやつです。
米粉を使用しているので,もっちりとした食感です。
ココナッツミルクを入れることでコク出ます。
出来上がりは,にんじんのオレンジ色がとても
きれいに映えます。
写真コメント提供
姪浜保育所
水分とカルシウム補給のため
スキムミルクを提供しています。
レシピの紹介
米粉のにんじんおやき
材料
にんじん
ココナッツミルク
グラニュー糖
メープルシロップ
オリーブ油
米粉
ベーキングパウダー
粉寒天
植物油
3歳児１名分
27 ｇ
15 ｇ
5 ｇ
5 ｇ
1.2 ｇ
22 ｇ
0.8 ｇ
0.2 ｇ
0.4 ｇ
５名分
135 ｇ
75 ｇ
25 ｇ
25 ｇ
6 ｇ
110 ｇ
4 ｇ
1 ｇ
2 ｇ
☆大人は1.5～2倍程度
☆３歳未満児は0.8倍程
（大さじ２）
（小さじ1と1/2）
（小さじ１）
（小さじ１/２）
下処理
にんじん
米粉
ベーキングパウダー
粉寒天
輪切りにし，茹でる
合わせて，ふるう
作って
みましょう♪
作り方
①
②
③
※
にんじん，ココナッツミルク，グラニュー糖，メープルシロップ，
オリーブ油を加えミキサーにかける。
粉類に①を混ぜ合わせる。
フライパン（ホットプレート）に薄く植物油をひき，両面焼く。
アルミカップに入れ，１８０℃のオーブンで１５～２０分焼いてもよいです。
調理のポイント
☆生地はミキサーにしっかりかけ，なめらかにしておくとよいです。
☆ホットプレートで焼いてひっくり返したあとは，押さえつけずそのままふんわりと焼きます。
☆ココナッツミルクは気温が低いと固まるので，夏～秋頃に作るとよいです。