作り方 チキンポトフ

◇材料（４人分）◇
チキンポトフ
鶏もも唐揚げ用肉
… ８切
白ワイン
… 小さじ１
にんにく
… １かけ
セロリ
… 1／5 本
にんじん
… 小１本
玉ねぎ
… １個
キャベツ
… 大き目の葉で４枚
じゃがいも
… １～２個
ぶなしめじ
… １／３パック
サラダ油
… 小さじ１
洋風スープの素
… ２個
水
… 材料がかぶるくらい
ローリエの葉（あれば） … ２枚
塩
… 小さじ２／５
こしょう
… 少々
しょうゆ
… 小さじ１弱
◇作り方◇
①具の準備をします。
・鶏肉に白ワインをもみこむ。
・にんにくは皮をむいて薄切り、セロリは筋を除いて薄い小口切りにする。
・にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて大ぶりに切る。
・キャベツは葉を４～６切に切る。
・ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
②深めの鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
③肉の表面の色が変わったらにんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ぶなしめじを入れ、さ
らにかぶるくらいの水と洋風スープの素、ローリエの葉を加えて煮る。
・途中、アクがたくさん浮いてきます。丁寧にすくいましょう。
④にんじんに８割程度火が通ったら、じゃがいもとキャベツを加えてさらに煮込む。
・材料が煮汁から出てしまうようなら、かぶるくらいまで水を足してください。
・浮いてきたアクは丁寧にすいくいましょう。
⑤じゃがいもにスッと串が通るくらい火が通ったら、調味料で味をととのえます。
・調味料類はメーカーによって風味や塩分量が変わりますので、味を見ながら加減してくだ
さい。
・ローリエの葉は、盛り付けのとき取り除いてください。
◎肉は、牛肉や豚肉でもおいしく作れます。
◎野菜は、新にんじんなら皮ごと煮込んでも OK。じゃがいもも、新じゃがなら丸ごと入れ
ると煮崩れしにくく、ボリュームのある一品に仕上がります。
◎カブやエリンギを使ってもいいですね。
☆野菜がたっぷり食べられる一品です。どうぞ、おためしください！