クッキング・花（PDF：1.3MB）

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両隣！
シルミル 向こう三軒
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最近は家庭園芸もずいぶん様変
わりしてきました。昔なら思いも
必要があります。つまり最低 株
花粉親としての別の品種も植える
では結実しにくいです。いわゆる
よらない木が、シンボルツリーと
せるためにはむやみに剪定できま
は必要です。
オリーブは地中海植物の代表み
たいな木です。冬は暖かく夏は暑
せん。つまり日本人の好きな整形
して評判なようです。その一つが
いというほどでなく、植物の生育
をしにくいです。
オリーブです。
に適していますが肝心の雨が少な
せんてい
いです。特に夏に雨が降りません
しかし実用は考えずに楽しむな
ら、鉢植えで 品種を並べて、あ
ーブのように葉が小さくて厚くな
るいは寄せ植えにして、少数の果
な
実 を 眺 め て 喜 ぶ こ と は で き ま す。
ますから、秋にはテーブルに飾る
株植えなら 号鉢でも実が生り
と言えば小豆島ですが、地中海ほ
ことができます。花は小さくて観
子育て
ガイド
情報
クッキング
花
どではないにしても雨の少ない瀬
けんこう
歴史
紀行
賞価値はありませんが、可愛いと
ガイド
パープル
戸内気候ですね。
（HOTほっと）
市民病院
各種
相談
案外評判が良いようです。
すが、本場の地中海のギリシャの
エギナ島のオリーブ畑を写真に挙
げました。日本人の目から見れば
「なんじゃこれ」
といった光景です
ね。とても畑と言えた義理じゃあ
りません。しかしオリーブは本来
こんな環境で育つ木なのです。
オリーブと言えば観賞樹木でな
くて油を採る木、農業的に言うな
ら特用樹木ですが、そのためには
施設
情報
多くの果樹同様に自分自身の花粉
催し
講習会
警察
消防
雨の多い日本ですから、小豆島
といえどもけっこう草木が茂りま
でいます。日本でオリーブの産地
って、体内水分が逃げるのを防い
て休眠します。樹木ではこのオリ
頭に球根の形になって葉をなくし
から、草花ではチューリップを筆
ということで、庭の狭い家では
油を採るのはまあ無理です。
もちろん実を採るには花が咲か
ねばなりません。豊富に花を咲か
2
毎日の食事で使うお箸。皆さんは正しく
持つことができていますか。
お箸を正しく持つことは、食べ物を上手
に器から運び、美しい姿勢で食べることに
つながります。何気なく使っているお箸の
マナーを改めて見直してみましょう。
■持ち 方
上の箸 人差し指と中指の先
で 挟 み、 親 指 を 添 え ま す。
鉛筆を持つようにします。
下 の 箸 薬 指 と 親 指 で 支 え、
固定 し ま す 。
■動か し 方
各種
情報
2
5
主に中指を動かして上の箸を上下に動か
します。下の箸は固定したままです。動か
すのは、上の箸だけです。
●間違ったお箸の使い方
刺し箸…料理を箸で挟まずに、突き刺して
取る
寄せ箸…箸を使って食器を引き寄せたり押
した り す る
なみだ箸…箸の先から滴をポタポタ落とす
ねぶり箸…箸に付いたものを舌でなめ取る
かきこみ箸…食器のふちに口を当てて、箸
で料 理 を か き こ む
握り箸…箸を握って持つ
渡し箸…箸おきの代わりに食器の中央に橋
をか け る よ う に 置 く
いくつ知っていましたか。
月 日はお箸の日。日頃何気なく使っ
ているお箸にも感謝の気持ちを忘れずにい
たいで す ね 。
上下
水道
今回は、お箸の練習にもなる、固さや大
きさの違うサラダを紹介いたします。
経済
商農
1
エネルギー　69ｋｃａ
ｌ
環境
安全
育ててみたい ･･･ こんな花
夏野菜の牛しゃぶサラダ
税
福祉
文：妻鹿 加年雄
オリーブ
正しいお箸の使い方
トピックス
4
ヘルシーいきいきクッキング
行政
広報ふじいでら ２０15 年 8 月号
47
8
管理栄養士の
作り方
①ドレッシング作り　鍋に酢、砂糖、にんにく
（み
じん切り）
を入れて中火にかけ、香りをうつしな
がら煮詰める。煮詰まったら火を止めレモン汁
としょう油を加える
②トマトは一口大に切る。きゅうりは乱切りにし
塩
（分量外）
少々まぶす
③ズッキーニ、なすは厚さ５㎜程度の輪切り
（大き
いときはさらに半分）
にする
④フライパンにオリーブ油とにんにくのスライス
を入れ弱めの中火にかけ、にんにくがカリッと
してきたら取り出し、③のズッキーニ、なすを
入れていため、軽く塩
（分量外）
で味付けをする
にんにくドレッシング
⑤牛肉は沸騰しない程度の湯でゆで、水気を切っ
にんにく
（みじん 1/3片
ておく
切り）
大さじ２ ⑥器にちぎったレタス、②のトマトときゅうり、
酢
④の野菜を盛りつけ、牛肉をのせてドレッシン
大さじ1/3
砂糖
グをかける
大さじ1/3
レモン汁
大さじ1/3 ⑦④で取り出したにんにくと、大葉の千切りをの
しょう油
せて完成
材料名
4人分
2/3本
ズッキーニ
2/3本
なす
にんにく
（スライス）1/3片
大さじ2/3
オリーブ油
1/3個
トマト
2/3本
きゅうり
適量
レタス
牛肉
（しゃぶしゃぶ 80ｇ
用）
2枚
大葉
（千切り）