北海道のビート栽培技術の海外移転

北海道のビート栽培技術の海外移転
「紙筒移植」のウクライナ導入で共同研究
東京農業大学生物産業学部　准教授　笹木　潤
東京農業大学生物産業学部（オホーツクキャンパス）
のある北海道網走市周辺では、日本でも有数の大規模
畑作地帯が形成されている。農家一戸あたり３０ha（野
球のグラウンドは約１ha）の農地で、麦、ジャガイモ、
ビートを主要作物として生産している。ビートは、紙
の筒を使ってビニールハウスの中で苗を育ててから畑
に移植する「紙筒（ペーパーポット） 移植栽培」が主
流である。北海道独自、つまり日本独自のこの技術を
ウクライナのビート栽培に導入することが可能かにつ
いて、本学部のスタッフと東京農業大学の姉妹校であ
るウクライナ国立農業大学（現在はNational University
of Life and Environmental Sciences of Ukraineに名称変
更、以下NULES）のスタッフとで共同プロジェクト研
ささき　じゅん
１９７０年北海道生まれ。北海
道大学大学院農学研究科農
業経済学専攻（博士課程）
修了。博士（農学）
。
東京農業大学生物産業学部
産業経営学科（地域環境政
策論研究室）准教授。
専門分野：環境経済学、計
量経済学、農業経済学、農
業政策学。
主な研究テーマ：価格変動
の時系列分析、地域経済効 価値を考える方法（共著）
果分析。
学文社。
主な著書：経済学で環境の
究を進めている。
国内砂糖生産量の８０％はビートから
ビートは、てん菜（甜菜）とか砂糖大根と呼ばれて
いる。根の形が「カブ」に良く似ており呼び名から「ダ
イコン」と同じ仲間と想像してしまうが、実はホウレ
ンソウと同じアカザ科の植物である（葉がホウレンソ
ウに似ている）。ビートは、根の部分に糖分が含まれて
いるため、沖縄や九州で栽培されているサトウキビと
並んで砂糖の原料として知られている。一般の家庭で
も使われるコーヒーや紅茶に入れるグラニュー糖の原
料といえば馴染み深く感じていただけるだろうか。
現在、ビートは北海道だけで作られているといって
過言ではない。特に網走地域や十勝地域といった畑作
地帯では、ビートは重要な作物の一つである。それは
連作障害による収穫量の減少を防ぐため、同じ畑に毎
年同じ作物を続けて栽培せず、異なる種類の作物を一
定の順番で繰り返し栽培する輪作体系をとっているか
らである。網走地域では、ジャガイモ、麦、ビートの
順番で栽培されるのが一般的である（十勝地域はこれ
に小豆が加わる）
。このように、ビートは農家所得を確
保するためだけでなく持続的に畑作生産を行うために
必要不可欠な作物として栽培されている。
道内で移植栽培は９０％に普及
北海道でビート栽培が始まったのは、１８７１（明治４）
年といわれている。その後２回の世界大戦の影響もあ
りビート栽培は時代の変化の中で消長を重ねてきた。
現在ビートの作付面積は、１９５８（昭和３３）年の約２倍
の６万４千haとなっている。このように作付面積が
拡大してきた背景には生産技術の進歩がある。なかで
も、「紙筒（ペーパーポット） 移植栽培（以下、移植栽
培）
」の技術開発と普及によって、それまでの直播（畑
に種子を直接播種する栽培方法）に比べ栽培の安定化と
単位面積当たりの収穫量の増加が大きな要因と考えら
れる。
移植栽培は、３月中旬に育苗用の土を入れた紙筒に
ビートの種子を播種し、ビニ−ルハウス内で育苗、４
月下旬から５月上旬に畑に移植するという栽培方法で
ある。紙筒を使ってビート苗を育苗するという栽培技
術は北海道で開発された日本独自の技術である。
移植栽培は、１９６１（昭和３６）年以降急速に普及が進
み、１９６８（昭和４３）年には栽培面積の５０%、現在は９０
%に達している。技術普及の拡大とともに、当時１ha
当たり２４tだった収量は、その１０年後は４０t、さらにそ
の１０年後には５０tに到達、近年では６０tまで増加した。
ウクライナのビート生産事情
世界的にビート生産を見ると、２００７（平成１９）年の
生産量で、日本は第１６位である（表１：世界のビート
生産）。一方、ウクライナは第５位と日本の４倍の生
産量である。しかし、ウクライナのビート生産量はこ
こ数年で大きく減少、現在の生産量は１０年前の半分以
下という状況である（図１：ウクライナのビート生産量）。
このような状況に至った理由の一つは、国際市場にお
ける砂糖価格の低迷といわれている。
新・実学ジャーナル　2010.6