ロバのみみ - Match

ロバのみみ
取手市藤代374
Tel.0297-83-1883
店主
黒澤暁さん
卵と乳製品を使わない優しいお菓子
黒澤さん、小山さん
卵・ 乳 製 品 を 使 わ な い お
だった部分を改修して自宅に
戻したんです。そのとき業者
の方に言われたのが「女性は
乳製品をたっぷり使ったよ
し た。 焼 き 菓 子 と い っ て も、
子ならできるかなと考えま
ン も で き な い の で、 焼 き 菓
な く、 繊 細 な デ コ レ ー シ ョ
製菓学校にも通ったことも
に 考 え た の が 焼 き 菓 子 で す。
が 早 く て 重 労 働 な の で、 次
ん で す。 パ ン 屋 さ ん は、 朝
度お店をやりたいと思った
子育ても落ち着いてもう一
機 に 一 度 辞 め た の で す が、
以前は天然酵母のパン屋
さ ん を や っ て い て、 出 産 を
も頭に置いておくと良いと思
れる可能性があるということ
女性特有の問題で選択を迫ら
とがとても大事です。そして、
の将来を具体的に思い描くこ
業者の方が言ったように、店
それが現実です。あのときの
ら れ る 機 会 が 多 い ん で す よ。
家庭の事情で路線の変更を迫
言われる時代ですが、女性が
女性の社会参加は当たり前と
ありませんでした。男女平等、
その時の私は首を垂れるほか
た。 大 変 シ ョ ッ ク で し た が、
画性がない」ということでし
菓子を始めたきっかけは？
うなものはどこにでもある
います。
将来を見据えていなくて、計
の で、 独 自 性 を 出 す た め に、
いします。
独立する方々にエールをお願
こ れ か ら 起 業 す る 方 々、
卵と乳製品を使わないと決
め た ん で す。 子 育 て を す る
さんが多いということも聞
中でアレルギーを持つお子
い て い ま し た の で、 そ う い
うお子さんたちも食べられ
ちが食べられるお菓子を作
に せ よ、「 自 分 の ス タ イ ル を
な気がするんですよ。どちら
商売をする人は、職人かそ
うでないかに大別されるよう
る お 菓 子、 た く さ ん の 人 た
りたいと思って今のスタイ
います。あとは自分を信じる。
見極めること」が大事だと思
ルになりました。
お店を出すとき、考えて
起業をするときは勢いがある
ので、起業はそれほど難しい
おきたいことはありますか？
屋さんは自宅を店舗にしてい
ただきます。天然酵母のパン
私は女ですので、女性の立
場から率直にお話しさせてい
りましょう。
く感じています。ともに頑張
続けることは難しいとつくづ
す。問題はその後です。長く
ことではないと思っていま
た の で、 辞 め る と き に 店 舗
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