京都府産高級和牛肉「Kyoto Beef 雅 」の命名と初輸出でシンガポールへ

みやび
京都府産高級和牛肉「Kyoto Beef 雅 」の命名と初輸出でシンガポールへ
平 成 27 年 1 月 16 日
京都府農林水産部畜産課
電 話 075-414-4980
京都産和牛は、名だたる銘柄牛が競い合う品評会においても、神戸牛や近江牛などを押さえて
最優秀賞を獲得するなど、高い評価を得ています。
（※）
京都府では、
「和食」の食材として京都産和牛を海外に売り込み、メインディッシュとして多く
の方々に食べていただけるよう、継続的な輸出と消費拡大のための取り組みを進めます。 みやび
このたび、こうした展開を行うに当たり、輸出用の京都産高級和牛肉を「Kyoto Beef 雅 」
と命名し、富裕層の割合が高く、日本食の人気が高まっているシンガポールに向け、初めて輸出
します。
この初輸出を記念し、輸出出発式と試食会を行いますので、ぜひご取材いただきますよう、よ
ろしくお願いします。
なお、現地では商談会にも参加し、シンガポールへの輸出と販路の拡大に取り組むとともに、
今後、アメリカ合衆国に向けた輸出も予定しています。
※平成26 年11 月に開催された近畿東海北陸連合肉牛共進会の「去勢の部」で最優秀賞を獲得
みやび
「Kyoto Beef 雅 」について
雅（miyabi）とは、古き都である京都をイメージする洗練されていて華やかで上品な趣があるもののこと。
「kyoto beef 雅」として選ばれる京都の牛は、長年の卓越した技術で生産され、非常に上品な味わいである
ことから、輸出用京都産和牛肉のブランド名として関係団体等と協議の上、命名。商標登録出願中。
主な定義：①黒毛和種 ②「京のこだわり畜産物生産農場」で肥育 ③肉質が最高のA4・Ａ５ランク
※京のこだわり畜産物生産農場：
「徹底した衛生管理」と「こだわりの飼育方法」実践農家を京都府が登録
※A4、A5 ランク：牛肉の肉質等級（5 段階評価）において、上位の２等級
輸出出発式及び試食会
１ 日
２ 場
時
所
平成２７年２月２日（月） 午後１時50 分～３時３０分（予定）
ホテル日航関西空港 最上階ジェットストリーム
（大阪府泉佐野市泉州空港北１番地）
３ 内
容
（１）主
催
者
挨
（２）輸 出 代 表 者 挨
（３）生 産 者 代 表 挨
（４）来 賓 （ 予 定
拶
拶
拶
）
京都府
（株）銀閣寺大西
（有）京都丹波牧場
近畿農政局
シンガポール航空
（５）テープカット、記念撮影
（６）試食・交流会（ホテルシェフによる実演試食） 個別取材、撮影
・
「京の酒」で乾杯
・
「雅」カットステーキ、
「雅」と京野菜を使ったメニュー
・
「宇治茶」の呈茶
※ ２月２日（月）午前１１時頃から、当日輸出される「Kyoto Beef 雅」の搬入風景が撮影できます。
４ 主
催
京都和牛輸出準備会
肉用牛生産者、JA 全農京都、京都食肉買参事業協同組合、京都肉牛流通推進協議会、
（公社）京都府畜産振興協会、京都食肉市場（株）
、京都市、京都府
新関西国際空港（株）
～ 京 都 府 報 道 発 表 資 料 ～
京都府広報監
まゆまろ
シンガポールにおける展開
○シンガポールの日本料理店２店舗で「Kyoto Beef 雅」フェアを開催（2 月5～11 日）
・
「雅」をメインディッシュとし、京野菜、京漬物、宇治茶等を使ったコース料理の提供
・フェア後の定番メニュー化、
「雅」の取扱い増加を目指す
○シンガポールのホテル・レストラン約３０社を対象として商談会を実施し、輸出の拡大を図る
京都府畜産課
課 長 上村浩一 075-414-4980
副課長 高橋 明 075-414-4983