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『なべ』の意味は？ 『なべ』はいつから？
2015年 11月号 Ｓすてきな Ｋくらしを Ｉいつも Ｐプロデュース 冷え込んでくると、鍋が恋しくなってきますよね。 鍋料理は、硬い食材を鍋で煮る事で、消化吸収をよくし、シメにおうどんやラーメン、 雑炊で頂く事によって汁に溶けだした栄養素を全てとる事が出来るのですから、本当 に万能料理ですよね。 『なべ』 なべ』の意味は 意味は？ 『なべ』は「肴瓮（なへ）」の意味だといわれています。肴は「さかな」、 瓮は土焼の「かめ」の事です。土器の器で食材を煮たところから「肴瓮（な へ）」という言葉が生まれ、「堝」の字があてられるようになりました。時代と 共に、鉄器の普及により金ヘンの「鍋」が誕生しました。『和名類聚抄』（930 年頃に誕生した日本初の漢和辞典）では土ヘンの「堝」と、金ヘンの「鍋」が書 き分けられています。昔話に出てくるような、囲炉裏端で薪を焚きながらつるの ついた鍋を煮炊きした時代は長く、鍋そのものが一世帯を意味していました。鍋 の前で火床や調味、煮具合などを司る主婦はその座をゆるぎないものにし、「鍋 座」「鍋代（なべしろ）」「女座」などの言葉が誕生しました。今の「鍋奉行」 と同じ意味の言葉です。 『なべ』 なべ』はいつから？ はいつから？ 日本には、縄文～弥生時代ごろから煮炊きを目的とした調理器具が有りましたが、鍋状のも のが出現したのは鉄器が登場したからです。これらで作られる料理は、汁物や煮物で現在の 鍋ものとは全く違う物でした。当時は、各自が膳で食事をする文化があった為、鍋で作った 料理は調理後に取り分けるものであり、火にかけたままの鍋を直箸でつつくという事はあり ませんでした。 「みんなで『鍋』をつつく」形が普及したのは、卓袱料理（しっぽくりょうり）などの登場 によって「ひとつの皿や鍋から料理をいただく」というスタイルが定着した江戸末期から明 治ごろと考えられます。 江戸時代になると、多くの人々は狭い長屋に住んでいました。そんな中普及したのが、持ち運びができる七輪です。こ れによって鍋を「煮込みながら食べる」というスタイルが登場しました。この頃から、塩や味噌が主体だった調味料に しょうゆやみりんが加わり、鍋料理と共に、日本料理が確立していきました。当時の鍋料理のメニューは色々あり、 「湯やっこ」（現在の湯豆腐）や「どじょう鍋」「あんこう鍋」、田楽が煮込まれ「おでん」などがありました。 この頃に流行したのが「小鍋立て」といわれるもので、直径20㎝ 程度の小鍋を少人数もしくは一人で食べるものでした。この「小 鍋立て」が出現した江戸時代は、「江戸の食い倒れ」という言葉 があるように庶民が食を楽しめるようになった時代です。明治時 代になると、それまで禁止されていた肉食が奨励されるように なったので、これにより「牛鍋」が登場しました。味は、醤油仕 立て、味噌仕立てがあり、横浜や東京に多くの牛鍋屋が開店しま した。牛鍋は、有名な仮名垣魯文の『安愚楽鍋』に「士農工商、 老若男女、賢愚、貧福おしなべて牛鍋くわぬば開化不進奴」と表 現されるほど文明開化の象徴的な存在として流行したものでした。 現在は、それぞれの地方の「郷土鍋」や、韓国のチゲ鍋など色々 食べられるようになりました。ちなみに「しゃぶしゃぶ」は、サ ンヤンロウという羊肉を使った鍋料理が中国から伝わったのが起 源とされていて、日本人に抵抗のない牛肉でアレンジされ、広ま りました。 「水炊き 水炊き」や「しゃぶしゃぶ」 しゃぶしゃぶ」にあう変 にあう変わりダレをご紹介 わりダレをご紹介 【ごま風味醤油 ごま風味醤油】 ごま風味醤油 酢…大さじ2 すりごま、しょうゆ… 各大さじ1 ごま油…大さじ1/2 これらを良く混ぜる。 （参考：HP「紀文 【コチュジャン コチュジャン マヨネーズだれ】 マヨネーズだれ マヨネーズ…大さじ2 コチュジャン…大さじ1 みそ…大さじ1/2 【おろししょうがだれ おろししょうがだれ】 おろししょうがだれ しょうゆ…大さじ2 おろししょうが…小さじ1 これらを良く混ぜる。 ご住所 〒 お名前 お電話 番号 これらを良く混ぜる。 『鍋料理の歴史と分類』」/HP「ミツカン 『鍋のネタ帳』」著書「今夜も食べたい あったかなべ」） 141(201511） 2015年 11月号 土鍋でも、フライパンでも簡単に作れます！ 取り分けて食べる事が出来、そして、ご飯なのでボリュームもありますよ♪ 【材料】 ご飯…お茶碗（多め）2杯分 ミートソース…250g 今回は、小さめのホット トマト…1/2個 プレートを使用しました。 ピーマン…1個 卵…1個 とろけるチーズ・・・適量 【ホットプレートで作る簡単ミー トドリア】は濃味なので、お野菜 をさっぱりと食べましょう。 【薄焼き卵の手巻き野菜】 ① トマトをくし切りに6～8等分にし、ピーマンは、5㎜程度の 輪切りにする。 ② ホットプレートにご飯とミートソースを入れ、混ぜる。 （ミートソースの量は、ご飯がしっかり絡まる位がおいしい） ③ ②が完全に混ざったら、ご飯の真ん中に穴をあけ、 卵を入れる。 ④ ③の上に①のトマト、ピーマンを適当に並べ、とろけるチーズをかけ る。 ⑤ 蓋をし、少し熱します。チーズが程よく溶けたら、 出来上がり♪ (^.^) チーズは”たっぷり目”がおいしい！ 土鍋などで作る場合は、最 初にバターを少し溶かしてから作って下さいネ。 これから風邪が流行ってくる季節です。細菌もウイルスも除去でき る空気清浄機が欲しいところです… 細菌とウイルスの違いはご存じですか？細菌は栄養・温度・湿度な ど条件が揃えば、細胞分裂で自己繁殖する能力をもつ微生物です。 ウイルスは、細胞ではなく自己増殖できない為、生物の細胞に入り 込みます。その細胞に自分のコピーを作らせて、コピーが増えると そ の 細 胞 は 破 裂 し ま す 。 細 胞 の 大 き さ は 1 ∼ 5 μ ｍ （ ﾏ ｲ ｸ ﾛﾒ ｰ ﾄ ﾙ ＝ 100万分の1ﾒｰﾄﾙ）です。さて問題です！ウイルスは、細菌に比べ、 大きいでしょうか？小さいでしょうか？ちなみにＰＭ2.5とは、 2.5μｍ以下の微小粒子状物質の総称です。 現在は、一般電気事業者からしか電気を買う事が出来 ません。一般電気事業者とは、関西電力・東京電力な ど地域別の電力会社です。しかし、2016年より地域 別の電力会社以外でも電気を買う事が出来る様になり ます。電力の自由化に伴い電気会社の競争によって電 気代が下がったり、様々なサービスを受けられるなど 期待されます。さて、ここで問題です。電力小売の自 由化になるのは、2016年何月からでしょう。 ご意見・ご感想・ご要望等ございましたら、なんでもお気軽にお 書き下さい。 今号の締切期限 2015年12月 月31日 消印有効 卵2個に塩少々を加え、薄焼 き卵をつくる。冷めてから（フラ イパンの大きさによって）1/2～ 1/4程度の大きさに切る。 野菜（大根、にんじん、きゅう り）を千切りにする。レタスは食 べやすい大きさに切る。 手巻きずしの要領でお皿に並 べ、のりの替わりに薄焼き卵で 巻いて食べる。 ポン酢で食べれば、さっぱりと 食べられますよ。 お好みでハムを入れても美味し いですよ。 ＰＭ2.5の発生源として、火 山活動、黄砂などの自然が 発生源のもの。工場・焼却 炉などの排煙や自動車・船 舶・航空機などの人工的な 発生源があります。【家電製品 アドバイザー資格 教本よ り】 第139号「浮くリュックセット」【防災用品】 5名の当選者の内、 現在74名の方の応募です。 現在は、一般電気事業者からしか電 気を買う事が出来ません。一般電気 事業者とは、関西電力・東京電力な ど地域別の電力会社です。しかし、 2016年より地域別の電力会社以外 でも電気を買う事が出来る様になり ます。電力の自由化に伴い電気会社 の競争によって電気代が下がったり、 様々なサービスを受けられるなど期 待されます。さて、ここで問題です。 電力小売の自由化になるのは、 2016年何月からでしょう。 2015年 11月号 ┯ 年末にその年の労をねぎらう目的とし てとり行われる宴会、「忘年会」があ ります。職場で、家族で、友人となど など…この忘年会。実は、日本独自の 行事なのです。 台湾では、同じく労をねぎらう行事として「尾牙」（ｳｪｲｰﾔｰ） というものがありますが、これは旧暦「春節」（2016年の場合は2 月8日が春節です。）直前の16日に最大な催しを行うものです。他 にも、中国では「年会」、韓国では「送年会」など、東アジア圏に 共通の文化はあります。しかし、英語圏では、クリスマスと対比さ せた非宗教的な行事として理解されていて、特に該当する言葉が有 りません。また、フランス語やドイツ語にも「忘年会」に相当する 単語はないようです。 忘年会のルーツは室町時代にさかのぼります。当 時は、皇族や貴族の「年忘れ」の意味を込めたも ので、メイン行事は和歌や俳句を楽しむ厳かな物 だったと考えられています。そして、江戸時代に なると武士は新年会、庶民は一年の憂さ晴らしの 年忘れとして、お酒やつまみをしずかに楽しむよ うになりました。武士は、新年に主君への忠誠を 誓う風習があった為ともいわれています。 一般人の多くが現在の忘年会の形に近くなったの は明治時代になってからです。官僚にボーナスが でるようになり、御用納めの時についでに飲み会 をしようという事がきっかけで、職場での宴会が 始まりました。 会社の忘年会などで「無礼講でいこう」という言葉を耳にしま すが、現在の「無礼講」の意味は、広辞苑によると「貴賤・上 下の差別なく礼儀を捨てて催す酒宴」とあり、上下関係を忘れ て飲む事ですね。 平安時代の公家社会の宴席では、席順が偉い順に決まっていて 公家たちは一度座ると他の座席に移動しませんでした。宴がは じまると上から順に杯が回され、これが一巡すると「一献」、 二度目が「二献」三度目が「三献」でした。順に回す為、時間 がかかりその間に歌わせなどをしていました。これが古代から の宴会です。しかし、後醍醐天皇が鎌倉幕府を倒す意思を探る ために、美濃源氏の土岐頼貞、多治見国長、足助重成らを招い たという遊宴で、その席では内容が外に漏れない様、身分関係 を抜きに酒宴を催しました。もちろんこれは、世をあざむく為 の宴にかこつけた協議の場でしたが、毎日続く常識や礼儀を欠 いた酒宴の様子に驚いた人々がこれを「無礼講」と呼んだとい われています。 今もよく言われる「無礼講」の元々の意味は「本来座席を立っ てはならない参加者が席を立ち、酌をすること」ですので、会 社の宴会や接待などの際に見られる挨拶代わりのお酌は、許し も得ずに上の座席ににじり寄っているわけですから、これは、 無礼講以外の何物でもないのです。 ちなみに…「一本締めで」と言って、「よぉ～。パン！」とし ていませんか。これは、『一丁締め』であって、一本締めの略 式です。正しい一本締めは、「パパパン、パパパン、パパパン、 パン！」これを1回するのが一本締め、３回繰り返すのが三本 締め。さらに「3・3・3・1」で叩くのも理由があり、「３ +3+3＝9」で「九」となり、点をたすことによって「丸」とい う字を表し、「万時うまくいきますように」という願いが込め られているようです。 （ 参 考 ： H P 「 サ ン ト リ ー グ ル メ ガ イ ド 『 忘 年 会 の 豆 知 識 』 」 / H P 「 リ コ ー コミュニケーションクラブ『忘年会はにほんだけのもの？&無礼講について』） 冬の時期の 時期の洗濯は 洗濯は二段階干し 二段階干し これからの季節、快晴で空気も乾燥してい ることが多いのに、洗濯物を一日中屋外に 干しても乾きにくいですよね。そこで、早 く乾かすコツをご紹介。冬には、夜洗濯を しましょう。朝まで室内で「仮干し」し、 日中外で干す「本干し」の２工程にわけま しょう。 脱衣所や洗面所に” つっぱり棒”で簡易ラ ンドリールームを作っ てみてもいいでしょう。 大判のタオルは、ハン ガーの方の部分に一部 掛けて留めたり、間に ハンガーなどを入れて 隙間をあけ、風がよく 通る様にしましょう。 ┯ 鼻水を 鼻水を止めたい時 めたい時は”くず湯 くず湯” 風邪の最後まで残りやすい症状です。風邪 の時に出来るだけ多めに摂りたい栄養素は ビタミンCです。また、”くず”は漢方薬 「葛根湯（かっこんとう）」の材料です。 初期の風邪、鼻水、筋肉痛などの緩和に用 いられます。お湯に溶いて甘味をつけ葛湯 にするのもおススメです。 （ 参 考 ： 著 書 「 カ ラ ダ に 効 く ご はん」） りんご 葛湯 りんご…1/2 塩…少々 しょうが…少々 蜂蜜…小1 くず粉…大さじ3 水…180ml りんご1/2のうち半分をいちょう切りにし、 塩と一緒に鍋に入れ弱火にかける。残りの りんごを摩り下ろす。鍋に入れたリンゴが 少し柔らかくなったら、しょうが、蜂蜜、 くず粉、水をその鍋に入れ中火にかけ、か き混ぜる。とろみが出たら完成！（甘さは、 お好みで調整して下さいネ） ┯ キッチンのニオイを抑 キッチンのニオイを抑えるには 生ごみは、ぬらす前 に捨てるとニオイを 抑える事が出来ます。 料理をする際などに 気をつけてみましょ う。じゃがいもや人 参の皮を剥く際は、 新聞紙の上で皮を剥 いて、そのまま紙に 包んで捨ててしまい ましょう。どうして もぬれてしまった時 は、水を切って捨て るのがポイントです。 （参考：HP「お掃除本舗」） 2015年 11月号 ★ 10月にミツワさんに車検でお世話になりました。もう 1台も12月に予約しました。 【 猪名川町 ： 小林 さま 】 いつも車検もご利用下さり、誠にありがとうございます。 10月に弊社で車検を受けて下さった際に、ご覧いただ けたと思いますが、現在板金塗装工場を建築中です。 今年の11月末頃オープン予定です。万が一 お車 ★ いつも「すきっぷたいむ」を楽しみにしております。 今回は、もうすぐ冬なのでお風呂の事やお鍋の事 を特集して頂きとても勉強になりました。料理が 苦手なので、これからもヨロシクです。 【 神戸市 ： ﾍﾟﾝﾈｰﾑ こぶたの さま】 弊紙を楽しみにしていただき、誠にありがとうござい にキズやへこみが入った場合は、是非ご利用下さい。 上記の工場が出来る事で、あらゆる修理も可能となり ます。お困りの時には、是非ご利用下さいネ。 ★ いつもお世話になっております。給湯器、ガス代が 安くなりましたね。給湯の安定性はバツグンです。 【 丹波市 ： ﾍﾟﾝﾈｰﾑ アクセル さま】 ます。日に日に寒くなってきましたね。お風呂やお鍋 給湯器を交換され半年。これからお風呂が大活躍の が本当に良いタイミングで特集できました。これからも 時期ですから、ゆっくり湯船につかって一日の疲れを 季節ごとや行事のタイミングを見て記事にしていきた 癒して下さいネ。さて、給湯器ですが、10年以上たつ いと思います。お料理は、簡単に、安く出来るものを と性能も悪くなってきます。また、当時の商品と現在の 中心にレシピのご紹介しておりますので、今後とも 物とは、燃費も違いますので当然光熱費が変わって 参考になさって下さいネ。引き続きよろしくお願い致し きます。これらから、弊社でも10年をめどに買換えを ます。 おススメしております。少し音がするとか、湯温が ★ すきっぷたいむ、私は男性ですが、雑学が好きなの で。鍋に良く合う意外なお野菜、レタス、キャベツは ためになりました。それと第140号とは、持続・長続 き すごいと思います。 【 伊丹市 ： ﾍﾟﾝﾈｰﾑ タコヤキ さま】 急激に変わったりする場合は早めに買換えをお勧め します。弊社でもご存じの通り取り扱っておりますの でお気軽にご相談下さいネ。 ★ 毎回、プレゼント品を見て「欲しい！」と思ってしまい ます。プレゼント品を選ぶセンスが良いのでしょうネ。 今回、鍋に合うお野菜をご紹介させて頂き、レタス ついつい、応募してしまいます。当たってくれ！ に驚かれた方が多かったようで、たくさんのメッセー 【 宝塚市 ： ﾍﾟﾝﾈｰﾑ Ｔ・Ｙ さま】 ジを頂戴しました。レタスはあまり長く湯どおしせず、 いつも御応募下さり、誠にありがとうございます。頂い サッとあげるのがコツ。しゃきしゃき感が良いですよ。 たメッセージの中の「！」がすごく強調されていました。 今回141号毎月発行ですので11年半強…なんとか こちらも、当選して！って思うのですが何ぶん無作為 続いております。一人で作成していますので（発行 抽選ですので、神のみぞ知るなんです。でも、出して する前の段階で、他の社員たちのチェックはしてい いただかない限り、当選はしませんので引き続きよろ ますが）至らぬ表現もあろうかと思います。ここまで しくお願い致しますね(^.^) 続けることが出来ておりますのは、皆さんがお読み プレゼントに関して、いいな！でも、自分で買うには… 頂き、たくさんの温かいメッセージ、時にはご意見 といった商品を中心に選んでいます。お気に召して お怒り、ご質問等をいただけるからこそです。 頂けてうれしいです。これからも「コレ！」と思っていた 出来る限り、皆さまと長くお付き合いが出来る様、 だけるプレゼントを探していきますね。 弊紙の編集を頑張っていきたいと思っております。 末永くよろしくお願い致します。 森のひとりごと・・・ いま、ハマっているテレビドラマがいくつかあります。なかなかリアルタイムで観る事が出来なので、録画し休日にゆっくり録画鑑賞です。 娘と一緒に見るのですが、私は、ドラマの内容にドキドキ、格好いい男前にキャーと言いながら、もちろん娘も出演者にキャーキャー言いながら観ています。二人とも、ドラマ中は本当に 夢中になって、かじりつきです。二人で集中したく、「さっきの〇〇かっこよかったね。この先の展開どうなるんだろう・・・」とワーワー言いながらのひと時です。それを第３者的な立場？ で見ている主人は、「次の展開わかるやん」とか「こんなことありえへん」とか口をはさんできます。決まって私と娘は「シーっ！黙って！！」と。主人はあきれています。 どうやら、主人には、分からないようです。この気持ち。