優良賞「カッテージチーズと桜エビのカレーサモサ」

作品名
ポイント
カッテージチーズと桜エビのカレーサモサ
春巻きの皮に、カレー粉で味つけをしたカッテージチーズと静岡県の特産物の桜エビを包み、イン
ド風に仕上げました。ディップにはヨーグルトをベースにしたトマトソース、アボカドソースを添
え、さっぱりとした仕上がりを目指しました。
材料
4 人分
牛乳 200ml
牛乳・・・・・・200ｍｌ
酢・・・・・・・・大さじ 1
春巻きの皮 ・・・・・4 枚
小麦粉・・・・・・大さじ 2
ホエー ・・・・・・大さじ 2
桜えび ・・・・・大さじ 4
たまねぎ・・・・・1/2 個
カレー粉・・・・・小さじ 1
砂糖・・・・・・小さじ 1
塩・・・・・・・小さじ 1/2
こしょう ・・・・・・少々
ココナッツロング ・・・大さじ 4
〈ディップ〉
ヨーグルト・・・・160g
塩・・・・・・小さじ 1/2
ミニトマト・・・・・3 個
アボカド ・・・・1/2 個
揚げ油・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・適量
作り方
写真
① 最初にカッテージチーズを作る。牛乳 200ｍｌを温め、酢大さじ 1 を入れ凝固させ、
ザルにとって水けをきる。出てきた水分（ホエー）はとっておく。
② 桜えびをから炒りし、油を加え、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
③ ②に、①のカッテージチーズ、砂糖、カレー粉、塩、こしょう、ココナッツロングを
入れ、パラパラになるまで炒める。
④ 春巻きの皮を半分にして③をのせ、三角形になるように形成し、①のホエー大さじ 2、
小麦粉大さじ 2 を混ぜたものでふち留めをする。
⑤ ④を 180℃の油でからりと揚げる。
⑥ ヨーグルトに塩を加え、2 等分する。
⑦ ⑥の半分にさいの目切りにしたトマトを加える。もう半分に、つぶしたアボカドを加える。
⑧ ⑤を器に盛り、⑦の 2 種類のディップを添える。