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厳しい環境下で生み出すフミーリャのトップクオリティ
カサ カスティーリョ 年間平均降雨量 300 ㎜、日照時間 3000 時間 厳しい環境下で生み出すフミーリャのトップクオリティ フランス スペイン ● ポ バルセロナ ル ● ト マドリッド ガ ル – D.O.フミーリャ スペインの「エル アルティプラノ デ フミーリャ」に拠点を置く、カサ・カスティーリョ。この エリアは、葡萄栽培に適しているとされる降雨量と日照量の常識からはかけ離れていま す。しかし、少雨と日照がもたらす乾燥が、樹にストレスを与え、色素、フレーバー、成熟 度、タンニンが豊富な葡萄を生み出します。 乾燥気候の為、病害虫の被害もなく、また 驚くことに、未だにフィロキセラの被害がありません。この気候条件は土地固有のモナス トレル(ムールヴェードル)に加え、ガルナッチャやシラーの生育に最良の条件となってい ます。 カサ カスティーリョは、品質の向上の為に、味わいの追及に時間を惜しまず、今では フミーリャを代表する生産者にまで成長しました。その努力が実り、現在では、スペイン 国内のソムリエ達に賞賛され、ロバート パーカー Ｊｒ．にも注目されています。 熟 成 カサ 大きな石が表面を覆う、ラス グラバスの畑 南仏のムールヴェードルとはまた一つ違う印象で熟成を遂げた カスティーリョ クリアンサ 2012 Casa Castillo Crianza 品番：S-154／JAN：4935919071543／容量：750ml 赤・フルボディ 葡萄品種：モナストレル ¥2,376(本体価格¥2,200) 国／地域等：スペイン／フミーリャ 熟成：フレンチオークの樽で 13 ヶ月 砂質土壌で、標高は 700m、南西向きの畑です。伝統的な栽培方法を採用し、灌漑を行っていませ ん。発酵には自然酵母を使い、伝統的な方法で行います。マセラシオンは 10 日間、熟成はフレンチ オークの樽で 13 ヶ月行ないます。 カサ カスティーリョ レセルバ 2006 Casa Castillo Reserva 品番：S-155／JAN：4935919071550／容量：750ml 赤・フルボディ ¥2,592(本体価格¥2,400) 国／地域等：スペイン／フミーリャ 葡萄品種：モナストレル 熟成：フレンチオークの樽で 18 ヶ月 S-154 クリアンサ S-155 レセルバ フレンチオークの樽で 18 ヶ月熟成を行うレセルバ。年間生産量は約 8000 本です。 「ペニンガイド」で毎年高評価獲得 “ぺニンガイド 2016” 91 点 “ヴィノス 2016.1” 90 点 カサ カスティーリョ 2014 Casa Castillo 品番：S-153／JAN：4935919071536／容量：750ml ¥1,944(本体価格¥1,800) 国／地域等：スペイン／フミーリャ 赤・フルボディ 葡萄品種：モナストレル 熟成：オーク樽で 6 ヶ月 1 ヶ所に固まっている砂地の畑、実を多くつけない葡萄に適した土壌です。より水分もあり、フレッシュな味わいのワインが出来 ます。発酵は果皮と共に、温度管理されたステンレスタンクで行います。熟成はオークの樽で 6 ヶ月行います。 “ぺニンガイド 2015” 93 点 カサ カスティーリョ バルトスカ 2012 Casa Castillo Valtosca 品番：S-156／JAN：4935919071567／容量：750ml 赤・フルボディ 葡萄品種：シラー ¥3,564(本体価格¥3,300) 国／地域等：スペイン／フミーリャ 熟成：500L のフレンチオークとアメリカンオークのバリックで 14 ヶ月 バル（渓谷）＋トスカ（石の名前）と呼ばれる畑から造られます。石だらけの山と渓谷の間にあります。片面が石灰、片面が砂 岩です。1996 年に植樹しています。高い植密度で植えています。より完熟な葡萄を使用し、100％除梗してからタンクに入れま す。発酵前に地下で、5 日間低温で醸しをします。小さな地下の石のタンクで、温度管理の下 9～12 日間発酵します。マロラク ティック発酵は樽で行います。500L のフレンチオークの新樽で、マロラクティック発酵が終わるまで何度も手動のピジャージュ をしながら発酵させます。500L のフレンチオークの樽（80％）とアメリカンオークのバリック（20％）で、14 ヶ月熟成させま す。フィルターを通さず瓶詰めします。 94 点 “ペニンガイド 2011” カサ カスティーリョ ラス Casa Castillo Las Gravas グラヴァス 2007（左） ※2007 年が無くなり次第、2010 年に切り替わります。 品番：S-157／JAN：4935919071574／容量：750ml ¥5,184(本体価格¥4,800) 国／地域等：スペイン／フミーリャ 赤・フルボディ 葡萄品種：モナストレル 70%、カベルネ ソーヴィニヨン 15%、シラー15% 熟成：500L のフレンチオークの新樽で 16～20 ヶ月 グラバスは大きな石の意味で、土の中に含まれています。標高 760m の山の中腹にあり、特徴は、 深さ 30cm の石の多い土壌です。モナストレルに加え、シラー、カベルネ ソーヴィニヨンを栽培 しています。葡萄の比率は年によって異なりますが、モナストレルは常に 50％以上使用します。発 酵は品種ごとに、タンク（6000L）で 28 度に保ちながら、10～15 日間、何度も手動のピジャージュ をしながら行います。500L のフレンチオークの新樽で、マロラクティック発酵します。その後、16 ～20 ヶ月（年による）熟成させます。樽熟成の後、ブレンドしフィルターを通さず瓶詰めします。 “ペニンガイド 2014” カサ 94 点 カスティーリョ ピエ “ワインアドヴォケイト” フランコ 2010（右） Casa Castillo Pie Franco 品番：S-200／JAN：4935919072007／容量：750ml 赤・フルボディ 葡萄品種：モナストレル ピエ 95 点 ¥6,480(本体価格¥6,000) 国／地域等：スペイン／フミーリャ 熟成：フレンチオークの新樽で 18 ヶ月 フランコは、 「接ぎ木無し」の意味です。ラ ソラナという畑の葡萄から造っています。1945 年に植えた、接ぎ木をしていないモナストレルを栽培しています。最後に葡萄が熟します。収穫量 は極めて少なくなっています。除梗し、破砕はしません。発酵前に低温で醸しをします。天然酵母 で 26 度に保ちながら約 10 日間発酵させます。マロラクティック発酵は澱と共にフレンチオークの 新樽で行ないます。その後、18 ヶ月熟成させます。ろ過せずに瓶詰めします。収穫量が少ないため、 生産量は限られています。