ボルドー・スペシャル・セレクション 第5弾

ボルドー･スペシャル･セレクション 第５弾
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月
◆監修 ソムリエ
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磧本修二
仏料理の調理人としてスタート。
日本のワインレストランの老舗「ミスター・スタンプス・
ワインガーデン」オーナー。
ワイン情報誌執筆、講演活動等でも活躍。
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サジタリウス・コート・ド・デュラス
マルキ・ド・ロリアン
ヴュー・シェーヌ
（ＡＣコート・ド・デュラス／赤・ＦＢ）
（ＡＣコート・ド・デュラス／赤・ＦＢ）
（ＡＣボルドー／赤・ＦＢ）
■ぶどうの品種：メルロー 60%、カベルネ・ソーヴィ
ニヨン 40%
■飲み頃温度：16℃
■合う料理：牛サーロインステーキ 白コショウで、
豚肉の和風煮込み
■ぶどうの品種：メルロー 60%、カベルネ・ソーヴィ
ニヨン 40%
■飲み頃温度：16℃
■合う料理：青椒肉絲、ポークソテー フルーツソース
■ぶどうの品種：メルロー 70%、カベルネ・ソーヴィ
ニヨン 15%、カベルネ・フラン 15%
■飲み頃温度：17℃
■合う料理：鴨のコンフィ ポートワインソース、牛タ
ンの赤ワイン煮
淡く、若々しい色合い。
中くらいの濃さのルビー色に、
若紫色があります。ブルーベリー、カシスの香り。コン
ポートの桃や土の香りに、湿った草木のスパイシーな
香りも。アルコール分からくる揮発的な香りも残って
います。果実の甘味、酸味、タンニンがしっかりと出て
いるので、もう少し時が経つとまとまってくるでしょ
う。
紫色を含んだ濃い赤紫色。深さがあり、濃い中にも輝
きのあるワインカラーがよく出ています。ブラックベ
リー、コンポートのアンズの香り。
干し草、湿った土、トーストの香りも。果実味と酸味が
アタックから力強く主張しています。
中間は丸みがあり、後口のタンニンもまろやかでス
ムーズです。
ヴァイオレットの輝きが赤紫色の中に出て、深みと照り
もあり、野に咲く赤い花のような可憐さを感じさせま
す。
ブラックベリーやブルーベリー、そしてカラメル香に
杉の樹脂の香りも。
若々しい酸味と甘味が溶け合い、柑
橘フルーツを食するような心地良いアタック。
甘酸っぱ
さの中にコクのある果実味とタンニンが入り、スムーズ
で飲み心地の良いワインです。
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シメール・ボルドー
シャトー・ポミエ・サン・ロ
（ＡＣボルドー／赤・ＦＢ）
（ＡＣボルドー／赤・ＦＢ）
シャトー・ムーラン・ド・ノアイアック
（ＡＣメドック：クリュ・ブルジョワ／赤・ＦＢ）
■ぶどうの品種：メルロー 70%、カベルネ・ソーヴィ
ニヨン 15%、カベルネ・フラン 15%
■飲み頃温度：17℃
■合う料理：ハンガリアンシシュー、サイコロステー
キ レッドペッパーと赤ワインのソース
■ぶどうの品種：メルロー 70%、カベルネ・ソーヴィ
ニヨン 15%、カベルネ・フラン 15%
■飲み頃温度：16℃
■合う料理：ポークソテー フルーツソース、仔羊の
香草焼き
■ぶどうの品種：メルロー 55% 、カベルネ・ソーヴィ
ニヨン 40%、プチ・ヴェルド 5%
■飲み頃温度：17℃
■合う料理：青椒肉絲、鶏肉のロースト ビーツソース
濃い赤紫色と明るいルビー色のきれいなコントラス
ト。広がりもあり、清々しい気分にさせる色合いです。
ブルーベリー、ラズベリーのコンポートの香り。湿った
下草、黒コショウ風のスパイスも。まとまりある酸味と
果実味をタンニンが追いかけ、ボリュームある味わい
となっています。メリハリがあり、いろいろな味を楽し
めます。
紫色をおびた濃い赤紫色。濃紺のスミレの花をイメー
ジさせる、深い色合いです。ブラックベリーやコンポー
トのブルーベリーの香り。バターリーなバニラ香も感
じられます。まだ少々酸味が立っていますが、ストラク
チャー豊か。果実味も若いフルーツ風で、メリハリの
ある味わいが楽しめます。
エッジにオレンジ色に近い朱色の照りが見られる、濃
い赤紫色。
黒バラをイメージさせる、深い色調です。
ブ
ラックチェリー、ブルーベリーのコンポート、コケモモ
のリキュールの香り。
樽由来の木の風味や、焦がした
ナッツのスパイス。
ボリュームある酸味と果実味、なめ
らかなタンニンと、よくこなれた味わいとなっています。
全体的にフルーツの旨味が印象的です。
※このコースには、ベルジュラック、コート・ド・デュラスのワインも含まれております。この地域はフランスでは品質、ぶどう品種ともにボルドーと
ほぼ同じということで、ボルドー地区のワインとしての認識もあることから広い意味での「ボルドーワイン」として紹介しております。
正確には「南西部」とされる地区のワインも含まれますので、予めご確認ください。
※ワインによっては澱（結晶やカスのようなもの）が沈殿している場合がございますが、自然にできるもので人体には無害です。
※お届けするワインはすべて、アルコール度数１５度未満・容量７５０ｍｌです。
※ＭＢ＝ミディアムボディ ＦＢ＝フルボディ
※輸入商品のため、ヴィンテージ（収穫年度）・商品内容・ラベル柄の変更、月を替えてのお届けになる場合がございますので予めご了承ください。
※写真とお届けのヴィンテージは異なる場合がございます。
SKU：7760561
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者に酒類は販売いたしません。
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