成分栄養対応食について

成分栄養対応食について
弊社では、利用者様個々人の病状に合わせ、成分栄養対応食での治療食を提供しています。
成分栄養対応食とは、エネルギー、タンパク質、脂質、塩分をコントロールする治療食と
なります。
■お食事に関する共通事項■
①食事基準は「2010 年版厚生労働省日本人の食事摂取基準」に基づきお作りしております。
②果物、牛乳･乳製品に関しましては、お食事の構成に含まれておりませんので、ご家庭で
の摂取をお願い致します。
（今後弊社と致しましては、牛乳・栄養補助食品の販売を検討しておりますので、お気軽
にご相談下さい。）
○エネルギーコントロール食
主食（ご飯・パン・麺類）と脂質での調節によりエネルギーをコントロールするお食事
です。
適用病態：糖尿病、肥満症、肝炎、心臓病、脂質異常症、ネフローゼなど
○タンパク質コントロール食
たんぱく質源となる主菜（魚・肉・大豆・玉子）の分量を調節し、不足分のエネルギー
を炭水化物や脂質で補うことにより、たんぱく質をコントロールするお食事です。
厳しいたんぱく質制限の場合は、低たんぱく米等でも対応させていただきます。
＊低たんぱく米のご注文は、５３円(税込)の別途料金がかかります。
また、上記に付帯する、塩分制限、カリウム制限等に関しましても対応させていただき
ます。
適用病態：腎臓病、糖尿病性腎症、透析、肝硬変など
○脂質コントロール食
脂質の多く含まれる食材・調味料等を調整し、不足分のエネルギーを炭水化物とたんぱ
く質で補うことにより、脂質をコントロールするお食事です。
適用病態：膵炎、肝炎、脂質異常症など
○塩分コントロール食
低塩分で食材の持ち味が生きる調理方法(クックチル方式)で調理致します。
この事より、塩分量については下記のように調節になります。
塩分量の内訳（１日当たりの塩分量）
６ｇ（制限食）
８ｇ（制限食）
１０ｇ（制限食）
お
か
ず
朝
昼
夕
５ｇ前後
５ｇ前後
５ｇ前後
お
漬
物
朝
昼
夕
×
×
０．８ｇ前後
お
味
噌
汁
朝
昼
夕
１日に１回
1 日に２回
１日に３回
１．２ｇ
２．４ｇ
３．６ｇ
６ｇ以内
８ｇ以内
９ｇ～１０ｇ程度
塩分量
合計
＊塩分制限の利用者様には、塩分の高い食品は提供致しません。
①お漬物
朝食・・塩分を控えた内容の冷菜をお持ち致します。
昼・夕食・・お漬物の提供は致しません。（冷菜のみ）
一般食の利用者様には、冷菜とお漬物を提供致します。
②お味噌汁
塩分制限６ｇの利用者様…１日１回お味噌汁を飲む事が出来るよう調整しております。
塩分制限８ｇの利用者様…１日２回お味噌汁を飲む事が出来るよう調整しております。
塩分制限がない利用者様…１日３回お味噌汁を飲む事が出来るよう調整しております。
＊お味噌汁のご注文は、５３円(税込)の別途料金がかかります。
塩分制限がない場合は、塩分９ｇ～１０ｇでご提供致します。
※施設様での成分栄養対応食につきましては、ご契約時に別途ご相談下さい。