メーカー資料 - MEMO`S CO,.LTD. 株式会社 メモス

更新作成日 2015/06/11
Puglia
Cantina cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia
Cantina Crifo
カンティーナ・クリフォ
大 阪 本 社：大阪市中央区南久宝寺町 2-2-7 イタリアビル
東 京 支 店： 東京都渋谷区渋谷 2-12-19 東建 INTL ビル 1F
福岡営業所： 福岡市東区多の津 1-8-3 多の津 メモスビル
06-6264-5151
03-3486-5655
092-626-0077
カンティーナ・クリフォ
イタリア
プーリア州
ルーヴォ・ディ・プーリア
【プーリア州】
イタリア半島のかかとの部分に当たるプーリア州
デイリーユースから特別の日のワインまで、どのよ
は、800km にも及ぶ、美しく輝く海岸線を有する
うなシーンにもマッチするワインを醸造、販売して
風光明媚な州です。山岳地域は少なく、イタリアに います。近年、組合代表が変わり、ワインのライン
しては珍しく州の半分を占める平地は、イタリアで ナップを一新。より、お客様に寄り添うよう、醸造
小麦や野菜、その他様々なな農産物が育まれ、人々 方法から見直したワインのリリースがやっと開始し
を潤しています。見渡す限りに広がる美しくなだら たばかりです。
かな丘陵地帯は、乾燥して黄土色の表土がいかにも
南イタリアの印象をもたらしますが、季節になると 【カステル・デル・モンテ】
オリーブとぶどうの葉が茂り、燦々と輝く陽の光を ムルジアの丘の頂きに冠のようにそびえる建築物
反射して緑と銀色に輝やき、通り過ぎる風に揺り動 は、賢帝として有名なフェデリーコ二世が建てたカ
かされて、まるで海が丘の上に続いていくかのよう ステル・デル・モンテです。正八角形の柱を八本持
に、あたかも、波間に漂っているような錯覚に陥り つ、真上から覗くと正八角形のフォルムを持つユ
ます。
ニークで美しいお城の名称です。フェデリーコニ世
古代ギリシャ人が『豊饒の地』と謳ったごとく、現 は学問を好み、文学、美術、音楽を愛し、他国より
在でもイタリア屈指の一大農産地で、農作物に恵ま もたらされる文化をいち早く取り入れた一級の文化
れた地域です。
人であったと記録されています。彼が作らせたこの
城は、実際には何のために建てられたのかははっき
【Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria di りしてはいないのですが、世界遺産に登録されてい
Ruvo di Puglia】
ます。
この恐ろしく長い正式名称を訳すと、【ルーヴォ・
同名のワインは、プーリア州北部地域を代表するワ
ディ・プーリア土地改革カンティーナ協同組合】と インになっています。しっかりとした味わい、大地
言った所でしょうか。この頭文字から、愛着を持っ の味がするといわれる個性的な赤、お魚にもお肉に
て、カンティーナ・クリフォと愛称が付けられた
も合わせやすい、お料理を選ばない飲みやすい白と、
このワイナリーの歴史は、1960 年代に遡ります。
世界一美しいロゼ色と称えられるロザートがありま
27 人のパイオニアにより設立された、協同組合で
す。
した。バルクの安ワインを産むだけといわれ続けた
この地域で、いち早く、協同組合だからこそできる 【プーリア州の DOCG】
理想的、かつ迅速な近代化により、プーリアにこの DOCG を日本語にすると、統制保証原産地呼称と言
醸造所ありといわしめるほどの生産者として存在し います。イタリアで最も生産に対する制約が厳しく、
ています。
出荷に際して国の検査を必要とするワインを意味し
近代的な醸造所とボトリング施設により、一部ワイ ています。
ンを除き、そのほとんどを一元生産しています。ま 長い間「プーリア州にも DOCG を！」という叫び
た、2012 年には、専用のブドウ買い付け場を備え
を聞いてはいましたが、実現したのは 2011 年。一
た新しい醸造施設を設立。【畑からカンティーナま
度に 4 つの DOCG を排出しました。そのうちの 3
でより早く】を実現しています。1.500 名の組合員 つはこの、カステル・デル・モンテ DOC より独立
により所有されている畑は約 1.550ha。もともと
したものです。【カステル・デル・モンテ ネーロ・
は『とがった土地』という語源を持つ、このムルジ ディ・トロイア リゼルヴァ】と、【カステル・デル・
アの美しい丘にある畑は、その名の通りカルスト大 モンテ ロッソ リゼルヴァ】はいずれもネーロ・
地で岩だらけの地域でしたが、この地域に根付いた ディ・トロイア主体の辛口赤ワイン。プーリアの人
人々の努力で、今は畑としての美しい丘陵地を織り が愛してやまない羊肉に最適のワインです。そして、
なしています。標高約 250-450m に位置する、美
もう一つは【カステル・デル・モンテ ボンビーノ・
しくなだらかなムルジアの丘の斜面に広がる土地
ネーロ】でこれは、黒葡萄品種であるボンビーノ・
を、たくさんの人々が支えてきたのです。
ネーロ主体のイタリアで初めてのロゼの DOCG で
近隣のブドウ栽培農家は、カンティーナ・クリフォ す。
にブドウを納めることを誇りに、ブドウを栽培して
います。
(c) 株式会社 メモス
Cantina cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia
Cantina Crifo カンティーナ・クリフォ
カステル・デル・モンテ ネーロ・ディ・トロイア リゼルヴァ DOCG(DOP) 『アウグスターレ』
Alc.%vol：13.0%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-022
容量/入数：750ml/6本
JAN/EAN：8003698001306
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア 100%
参考価格：3.300円 (税抜価格)
葡萄は選果しながら手摘みで収穫します。除梗破砕後、ステンレスかコンク
リートタンクで醸造し、オーク樽で熟成します。
濃く美しいルビーレッドをしており、赤系果実と、樽由来の甘いスパイスの
香り。なめらかで上品なタンニンがアクセントになり、長い余韻を楽しめま
す。羊や牛肉のロースト、なすのグラタン、山羊、羊のチーズとよく合いま
す。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロッソ
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-046
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001030
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア、アリアニコ
参考価格：1.500円 (税抜価格)
朝早くから手摘み収穫した葡萄をセラーに運び除梗破砕後、伝統的な赤ワイ
ン醸造しています。
濃く、しかし透明度を持つ美しいルビーレッドをしており、ブラックチェリ
ーや小さな赤系果実の香り。熟したブラックチェリーやブルーベリージャム
の中に心地よい酸味と程よい渋みのバランスが取れたドライな味わい。各種
プリモ・ピアット、ローストした肉類と美味しくいただけます。　ボディ
ライト
カステル・デル・モンテ DOC（DOP) ビアンコ
Alc.%vol：11.5%
飲用適温：10-12℃前後
商品番号：729-137
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001016
葡萄品種：パンパヌート、ボンビーノ・ビアンコ
参考価格：1.500円 (税抜価格)
Alc.%vol：11.5%
飲用適温：10-12℃前後
商品番号：729-203
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001023
葡萄品種：ボンビーノ・ネーロ 100%
参考価格：1.500円 (税抜価格)
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
手作業で収穫した葡萄をセラーに運び除梗破砕。ソフトプレスでモストを得、
時間をかけて清澄、選別した酵母を加えて低温発酵します。淡い黄緑いろが
かった麦藁色をしており、柑橘、白桃のような香りと白い花の香り。味わい
はフレッシュで、後半にかけてミネラルを感じます。
各種前菜、お魚料理全般、白身肉のお料理によいでしょう。
和食にも良く合います。デイリーワインにピッタリです。
ボディ
ライト
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロザート　フルボディ
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
手で収穫した葡萄を除梗破砕、ソフトプレスしてモストを搾り、白ワイン醸
造します。マセラシオンは低温で軽く、加熱醸造もします。世界一美しいロ
ゼと定評のある、北部プーリアのロザートは、シクラメンのようなロゼ色、
ラズベリーのような爽やかな香りがします。きりっとした酸味と穏やかなが
ら感じるタンニンとが、お魚にもお肉にも合わせやすく、お野菜の風味にも
寄り添います。日常のお料理と気軽に合わせてみてください。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
プーリア IGT (IGP) ネーロ･ディ･トロイア
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18-20℃
商品番号：729-051
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001399
葡萄品種：ネーロ･ディ･トロイア
参考価格：1.500円 (税抜価格)
プーリア IGT (IGP) ボンビーノ・ビアンコ
Alc.%vol：11.5%
飲用適温：10-12℃
商品番号：729-138
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001382
葡萄品種：ボンビーノ･ビアンコ
参考価格：1.500円 (税抜価格)
除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。
フレンチオークの大樽で熟成します。ルビーレッドは濃くて良好、マルベリ
ー、ラズベリー、チェリーなど小さい果実の香り。快活でしっかりとしてお
りまろやか、なめらかなタンニンがエレガント。果実の余韻が心地よく続き
ます。赤身のお肉料理、熟成チーズに良く合います。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
優しく手摘みした葡萄をソフトプレスし、低温でモスト清澄、アルコール発
酵します。淡い黄緑色がかった麦藁色をしており、フレッシュで、メロン、
洋梨、完熟リンゴを感じるフルーティな香りと味わいで、程よい余韻を感じ
る。各種前菜、フレッシュチーズ、パスタやリゾット、魚料理、白身のお肉
料理によく合います。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
ヴィーノ･ロッソ 『レ・ヴィオーレ』 マグナム (スクリューキャップ)
1.5ℓ
「スミレ」という名称通りの、美しく明るいルビーレッドをしており、フレ
Alc.%vol：11.5%
ッシュフルーツの香り。口に含むとフレッシュなベリーが心地よく、ほのか
飲用適温：15-18℃
なタンニンを感じます。さっぱりとしており、どのようなお料理にも合わせ
商品番号：729-009
やすい気軽な味わいです。洋食、和食にも良く合いますので、デイリーワイ
容量/入数：1500ml/6本
ンとして最適です。
JAN/EAN：8003698000491
開閉簡単な、スクリューキャップです。
葡萄品種：サンジョヴェーゼ 60%、ネーロ･ディ･トロ 本品は1500ml(マグナム)です。
イア、モンテプルチャーノのブレンド 40%
参考価格：オープン価格
ボディ
味わい
渋み
ライト
フルボディ
甘口
中口
辛口
弱い
強い
ヴィーノ･ビアンコ 『ラ・メラーラ』 マグナム (スクリューキャップ)
1.5ℓ
Alc.%vol：11.0%
黄緑色がかった淡い麦藁色をしており、青リンゴの香りと程よい酸味が爽や
飲用適温：10-12℃
かな白ワインです。フレッシュ&フルーティで、さっぱりとした飲み口が身上。
商品番号：729-109
各種前菜、パスタ料理、甲殻類やお魚料理にかんきつ系を合わせて良いでし
容量/入数：1500ml/6本
ょう。和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
JAN/EAN：8003698000484
開閉簡単な、スクリューキャップです。
葡萄品種：パンパヌート 60％、 トレッビアーノ、
本品は1500ml(マグナム)です。
マルヴァジアのブレンド 40%
参考価格：オープン価格
ボディ
味わい
酸味
ライト
フルボディ
甘口
中口
辛口
おだやか
しっかり
Cantina cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia
Cantina Crifo カンティーナ・クリフォ
『クリフォ』 ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ブリュット メトド・トラディツィオナーレ
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で作られています。
リンゴを思わせるデリケートな香りとパンの香り。きめ細やかで持続性ある
泡が小気味よく、後味にアーモンドのニュアンスを感じます。
ウェルカム・ドリンクに、お祝いの席にと活躍の場は広く、また、お食事中、
あらゆるお料理の味わいを際立たせてくれます。
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：8℃
商品番号：729-305
容量/入数：750ml/6本
JAN/EAN：8003698001658
葡萄品種：ボンビーノ・ビアンコ
参考価格：3.800円 (税抜価格)
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロッソ (木箱入り) 3ℓ
3.0ℓ
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-031
容量/入数：750ml/ 1本
JAN/EAN：8003698003027
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア、
ボンビーノ・ネーロ
参考価格：12.600円 (税抜価格)
ガーネットのニュアンスを持つ落ち着いたルビー色をしており、チェリー、
ベリーの香り、レーズンとなめし皮の香りも感じます。赤身肉、羊肉のロー
スト、網焼きによく合います。熟成チーズ、硬質チーズにもとても相性が良
いでしょう。同品別サイズ製品とヴィンテージが異なる場合がございます。
【木箱】140 x 140 x 495 (mm) / 重量 約1.1Kg
【製品】460 x Φ115 (mm) / 重量 約4.8Kg 更にカートン(約0.2Kg)で外装
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロッソ 5ℓ
5.0ℓ
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-036
容量/入数：5000ml/ 1本
JAN/EAN：8003698003034
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア、
ボンビーノ・ネーロ
参考価格：16.800円 (税抜価格)
ガーネットのニュアンスを持つ落ち着いたルビー色をしており、チェリー、
ベリーの香り、レーズンとなめし皮の香りも感じます。赤身肉、羊肉のロー
スト、網焼きによく合います。熟成チーズ、硬質チーズにもとても相性が良
いでしょう。同品別サイズ製品とヴィンテージが異なる場合がございます。
【紙箱】155 x 155 x 560 (mm) / 重量 約0.3Kg
【製品】460 x Φ115 (mm) / 重量 約8.0Kg 更にカートン(約0.2Kg)で外装
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い