1.Presentation filiere et Inaporc. GR Japon 15 Nov 07JP
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1.Presentation filiere et Inaporc. GR Japon 15 Nov 07JP
数字で見る フランスの豚肉関連産業 フランス産豚肉セミナー2007 2007年11月15日(木) Tokyo 1 フランス豚肉関連産業の組織 飼料 遺伝子 養豚業者 生産者 グループ 2万軒の養豚業者 年間2500万頭のシャルキュトリー 77の生産者グループ(協同組合) 生産の96%に相当 と畜 218軒のと畜業者 枝肉230万本に相当 カット 精肉 シャルキュトリー 全体量の25 % 全体量の75% 消費者 枝肉218万9000トンに相当 2 INAPORC(フランス豚肉委員会) Interprofession Nationale Porcine •INAPORC(フランス豚肉委員会)は2003年12月にフランスの豚肉産業を包括し、プロモーション 活動を図るために設立されました。 •使命 • 豚肉産業内の異なるリンク間の交流の機会をつくるため • 国内・国外のマーケットの運営また拡大に貢献するため • 利用者・消費者の関心のある安全衛生、特にトレサビリティに関する課題について取組むため • フランス豚肉産業界全体の利益を保護し奨励するため 3 INAPORCフランス豚肉委員会 食品部 生産部 と畜・カット部 加工部 流通部 総会 取締役会 事務局 識別&トレーサビ リティ委員会 リスク管理 委員会 輸出委員会 広報委員会 価格監視委員会 研究&開発 委員会 2006年設立 4 EU圏内にみる家畜豚生産分布2007 豚肉の生産- 地域と発展 地域別豚肉生産量 総生産量に対する 枝肉重量(トン)の割合(%) 豚肉産業‐地域と発展 100万頭以上のと畜場の地域分布 24,932頭と畜(2005) 23,909頭と畜(1995) 海外県を除く 100万頭以上 50万~100万 25万~50万 10万~25万 と畜-解体 シャルキュトリーの地域別分布 2004 : 1 308 804 t 1994 : 999 346 t シャルキュトリー フランス西部の主な業者(工場内)によるカット総率 70 ~100 70 >100* 50-60 70 70 40 75-80 60-65 ~100 65 30-40 2/8 豚肉産業 デンマーク オランダ ベルギー・ルクセンブルク アイルランド スペイン フィンランド ハンガリー フランス ポーランド オーストリア チェコ共和国 リトアニア スウェーデン ドイツ エストニア ラトビア スロバキア共和国 イタリア ポルトガル スロベニア ギリシャ イギリス EU25カ国 EU圏内の豚肉の自給率 2004年(%) 消費 スペイン デンマーク オーストリア ドイツ ポーランド ベルギー・ルクセンブルク トルコ共和国 アイルランド ハンガリー オランダ ポルトガル イタリア スロバキア スウェーデン フランス エストニア フィンランド スロベニア リトアニア ギリシャ イギリス ラトビア EU25カ国 EU圏内一人当たりの肉の消費量(2004年) 生産と消費の動向 グロスデータ 千トン/年 生産 消費 豚肉産業 人口当たりの食肉消費量 枝肉1キロ当たり/人口/年 豚肉 牛肉・子牛 家禽 羊、ヤギ 消費 ご清聴ありがとうございました。 14