Saumon gravlax fait à l`ancienne

Menu déjeuner
MENU déjeuner
メニュー
デジュネ
Pain + Entrée + Plat + Boisson
¥1000～
パン＋ 前菜1品 + メイン1品 +コーヒー/紅茶( 全3品 )
Entrée
Plat
前菜（7 種類より）
メインディッシュ（ 7種類より）
Entrée du jour
Poisson
本日の前菜
Poisson du jour
Soupe de maïs chaude
本日のお魚料理
コーンスープ
** Daurade poêlée, huile et croûte de chorizo
Salade de légumes grillés
et marinés au yuzu
et poêlée de légumes
真鯛のポワレ チョリソーのオイルソース
野菜のポワレと共に
柚子でマリネしたグリル野菜のサラダ仕立て
* Salade gourmande aux gésiers, croutons,
** Blanquette d’espadon
pomme de terre et oeuf dur
aux légumes et son riz pilaf
“サラダ・グルマン”
砂肝、じゃがいも、クルトン、卵のサラダ
メカジキのブランケット
季節野菜とお米のピラフ仕立て
* Saumon frais et mariné au poivre rose
サーモンのマリネ
ピンクペッパーの香り
Viande
Viande du jour
** Tartare de saint-jacques
本日のお肉料理
aux oeufs de lump noir,
*** Gigot d’agneau braisé au vin blanc,
ホタテのタルタル仕立て
ランプフィッシュキャビア添え
façon cassoulet
仔羊もも肉のブレゼ 白ワイン風味
カスレのスタイルで
* Pâté de campagne aux marrons
自家製パテ・ド・カンパーニュ
** Magret de canard poêlé, sauce à l’orange
マグレ鴨のポワレ
オレンジのソース
*** Bavette rôtie à l’échalotte et frites
牛バベットグリエ
エシャロットとフレンチフライ
※Prix TTC / Un supplement de ¥ 200 sera ajouté pour chaque étoile
表示価格は消費税込み、※の印がついているお料理は、 ※1つにつき別途 200 円を加算させていただきます
MENU DU CHEF ¥2800
メニュー
デュ
シェフ
Saumon frais et mariné Tartiflette au reblochon
à la savoyarde
au poivre rose
+
サーモンのマリネ
ピンクペッパーの香り
ルブロションチーズの
タルトレット サヴォワ風
+
Pissaladière de daurade,
coulis de légumes
+
et huile de basilic
真鯛のピサラディエール
野菜のクーリとバジルオイル
Boissons
ランチドリンク
Bière, Sparkling, Vin Blanc, Vin Rouge
アサヒス―パードライ、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン
¥600
Bavette rôtie
à l’échalotte
et frites
+
牛バベットグリエ
エシャロットと
フレンチフライ
本日のデザート
コーヒー/紅茶
Dessert déjeuner
ランチデザート
Desserts au choix
デザートメニューよりお選びください
¥500~
Dessert
du moment
et Boisson