スモークサーモンのマリネ サツマイモクリームのビスケットサンド 栗ときの

11月
November 2008
COOKING & Recipe
子どもが作る、
勤労感謝の日のメニュー
❶ 栗ときのこのピラフ
❷ スモークサーモンのマリネ
❸ サツマイモクリームのビスケットサンド
11 月 23 日は、勤 労 感 謝の日。今 年は、お父さん、
お母さんに日ごろのありがとうの気持ちをこめて、子ど
もたちでお料理を作ってみませんか？きっと感激されま
すよ。どのメニューも簡単にできて、見た目も Good で
とってもおいしいです！ぜひ挑戦してみてくださいね。
栗ときのこのピラフ
エネルギー463kcal・塩分：0.9g/１人分
■材料（3人分）
米 ………………
栗（生、皮むき）…
しめじ ……………
まいたけ …………
エリンギ …………
マッシュルーム…
2合
8個
1/2袋
1/2袋
1本
4個
A
コンソメ ………5ｇ
こしょう ………少々
水 ……………2カップ
溶かしバター…大さじ1杯
パセリ …………1枝
■作り方
1.米は洗って水気を切っておく。
2.栗は2∼3つに切り、
しめじ・まいたけは小房に分け、エリンギ
は小さめに裂き、
マッシュルームはくし切りにする。
3.炊飯器に1、2と、Aを入れて混ぜ、普通に炊き上げる。
4.炊き上がったら器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。
スモークサーモンのマリネ
■材料（2人分）
スモークサーモン ……
玉ねぎ…………………
水菜 …………………
クリームチーズ ………
オリーブオイル ………
レモン汁
………………
A
塩・こしょう ……………
■作り方
エネルギー266kcal・塩分：1.7g/１人分
サツマイモクリームのビスケットサンド
エネルギー312kcal・塩分：0.4g/1人分
■材料（4個分）
120ｇ
（スライスしてあるもの）
1/4個
1株
120ｇ
大さじ2
小さじ2
適量
1.スモークサーモンは半分に切り、玉ねぎをスライス、
水菜を3ｃｍの長さに切る。クリームチーズは適当な
大きさに切る
2.Aを混ぜ合わせる
3.ボウルに1を入れ、
2を加えて全体を混ぜこんで冷蔵
庫で約2時間漬け込む。
4.しっかり冷えたら出来上がり。シンプルイズベストな
料理です。
さつまいも ………… 100ｇ
（中1/2本）
栗の甘煮 ………… 1個
ビスケット（マリービスケットなど）12枚
A
マスカルポーネチーズ… 100ｇ
牛乳 …………………… 大さじ1
メープルシロップ ……… 大さじ1
■作り方
1.さつまいもはピーラーで皮をむき、
たっぷりの水に10分程さらし、
ラップで
包み、
電子レンジでやわらかくする
（約5分）
。※熱いので注意！
！
2.1を小さめの乱切りにする。
3.2を耐熱皿に並べ、
ラップをして電子レンジで3分加熱し、
やわらかくする。
4.3をボウルに入れ、熱いうちにすりこぎで粗くつぶす。
5.別の器で、
Aを合わせ、
ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。
6.4と5を混ぜ合わせる。
7.ビスケット3枚で6のクリームをサンドし、層にする。
8.仕上げに、7の上に6のクリーム、適当な大きさに切った栗をトッピングする。