おうちdeごはん～智香子先生のお誕生会メニューlessonn

第21回　おうちdeごはんスペシャル！
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智香子先生の　お誕生会メニュー　lesson!～
講師：ワイオリキッチン主宰　佐藤　智香子先生
平成27年6月20日（土）　新潟市食育・花育センター
新潟市食育・花育推進キャラクターまいかちゃん
巻き巻きタワー
一人当たり　430kcal
材料（4人分　中巻き）
焼き海苔
４枚
ごはん
960ｇ
（120ｇ×８）
練り梅
適量
あおさ
適量
作り方
① ラップをしいて、半分に切った焼き海苔を縦長におき
ごはん（１２０ｇ）を平らにのせる。
向こう側2、3ｃｍあけてのせる。
② 練り梅とあおさを交互にのせる。
③ 手前からくるくると巻き、カットする。
④ 山高になるように積み上げて、トップに旗をさす。
野菜たっぷり
野菜た ぷり 煮込みトマトバーグ
煮込みトマトバ グ
材料（4人分）
トマト
Ⓐ 牛豚ひき肉
玉ネギ
パン粉
塩
こしょう
薄力粉
黄パプリカ
ズッキーニ
水
醤油
砂糖
バター
パセリのみじん切り
サラダ油
中４個
200ｇ
1/4個
1/4カップ
小さじ1/3
適量
小さじ2
1/4個
1/2本
50ｍｌ
大さじ1
小さじ1
10ｇ
大さじ1
適量
一人当たり
人当たり 197kcal
197k l
作り方
① トマトは半分に切って、1ｃｍの厚さを残し、中身を
スプーンでくり抜く。
（くり抜いたものはとっておく）
② Ⓐをよく混ぜ合わせ、こねる。
③ トマトの内側に薄力粉を薄くつける。中に②をつめ、
少し多めにもり上がるくらいに入れる。
④ 黄パプリカ、ズッキーニを1ｃｍ角に切る。
⑤ フライパンにサラダ油をしき、③をひき肉をつめた面
を下にして焼く。
空いているところで④の野菜を入れる。
トマトに焼き色がついたら、返す。
⑥ くり抜いたトマトと、水、醤油、砂糖、バターを入れ
ふたをして弱火で8～10分焼く。
⑦ 塩、こしょうで味を整え、パセリをちらす。
切干大根とコーンの和風スープ
材料（4人分）
切干大根
10ｇ
コーン
1缶（120ｇ）
スライスベーコン
４枚
木綿豆腐
1/4丁
ニンニクのみじん切り
1片分
オリーブオイル
小さじ1
塩
小さじ1/3
水
800ｍｌ
塩、こしょう
各適量
一人当たり　60kcal
作り方
① 切干大根は水に戻し、水気を絞り、ざく切りにする。
② ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
③ 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて温め、ベーコ
ンを炒め、火が通ってきたら切干大根を加え、さっと
炒める。
④ 水、コーンを加え、煮る。
⑤ １ｃｍ角に切った木綿豆腐を加え、塩、こしょうで味
を調える。
季節のフルーツグラタン
材料（4～6人分）
林檎
1/4個
バター
15ｇ
砂糖
大さじ1
黄桃（缶詰）
２個
ブルーベリーなどのチェリー
大さじ3
他、キウイ・イチゴなどのフルーツ
卵
砂糖
薄力粉
牛乳
生クリーム
適量
２個
50ｇ
60ｇ
250ｍｌ
120ｍｌ
適量
粉砂糖（なかないタイプのもの）
ハーブ（セルフィーユなど） 適量
一人当たり 249kcal
作り方
① 林檎は皮をむき、2ｃｍの大きさに切る。
バターで林檎を炒め、砂糖（大さじ１）を加え絡める。
② フルーツは食べやすい大きさにカットする
フルーツは食べやすい大きさにカットする。
③ 卵を溶き、砂糖を加えハンドミキサーまたは泡だて器
でもったりとするまで混ぜる。
④ そこへふるった薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜ、
牛乳を少しずつ加え、混ぜていく。
⑤ 生クリームを加えて混ぜ、漉す。
⑥ 耐熱容器に⑤を流し入れ、リンゴのソテーを散らす。
170度に温めたオーブンで30分ほど焼く。
⑦ 上に（２）をのせ、粉砂糖をかけ、ハーブあしらう。