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おなかにやさしいレシピ完成!
こうちゃん 考案! おなかにやさしいレシピ完成! こうちゃんからメッセージ 内視鏡誕生60周年! ということで、 僕が寝る間を惜しんで考えた 女性のためのおなかにやさしいレシピをご紹介します。 今回は“おなかにやさしい食材”を意識したメニューなので、 ぜひぜひご家庭でも試してみてください。 もちろん男性の方でも簡単につくれますよ。 幸せ料理研究家。1975年、山形県米沢市生まれ。仙台市在住。 16歳からホテルの和食部門で板前修行をし、その後サラリーマンを経験。2005年5月にブログ「こうちゃ んの簡単料理レシピ」をスタートし、ヤフーブログ内のランキング上位の常連に。 「幸せ料理研究家」として 活動範囲を広げ、テレビ、ラジオ、雑誌等メディア活動も行っている。2009年5月には、ヤフーブログのアク セス件数が、3,000万件を突破。宝島社出版の「こうちゃんの簡単料理レシピ」シリーズなど、著書多数。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! 里芋のから揚げ野菜餡仕立て 材料<2∼3人前> 剥き里芋 250g (大きいものは半分にカットし、 柔らかくなるまで下茹でする) 片栗粉 適量 揚げ油 適量 長ネギ(ななめ千切り) 人参(千切り) 1 / 3本 少々 1個 シイタケ(スライス) 【餡の合わせ調味料】 だし汁 薄口しょうゆ 2カップ 小さじ1 少々 塩 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 水溶き片栗粉 適量 作り方 餡の合わせ調味料を合わせ そこに、野菜を加えてひと煮 2 3 1 里芋は一旦水で洗ってから しっかり水気を拭き取って て火にかけ、煮立ったら火を 立ち。先ほど揚げた里芋を器 片栗粉をまぶし、 180度程度 の油でじっくり揚げて表面 をカリッと揚げましょう。 止めて水溶き片栗粉でとろ に盛り付けて上からたっぷ みをつけます。 りの野菜餡をかけたら出来 上がりです。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! カボチャの塩煮 材料<4人前> カボチャ 1 / 4個 (一口大にカットして皮をところどころ削ぐ) 水 鶏ガラスープの素 塩 酒 2カップ 大さじ1 小さじ1/2 大さじ1 作り方 その後弱火の中火で静かに 2 1 全て鍋に入れてひと煮立ち するまで強火にかけます。 フツフツする状態で10分煮 たら出来上がり。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! ヒジキのそぼろ餡仕立て 材料<4人前> 豚ひき肉(鶏肉でもOK) 乾燥芽ひじき(戻しておく) いんげん 150g 25g 100g (茹でて斜め・2cm大にカット) 人参(5mm角にカット) シイタケ(みじん切り) おろし生姜 サラダ油 1 / 2本 4個 1 / 2片 大さじ1 【合わせ調味料】 大さじ3 醤油 みりん・酒・砂糖 各大さじ1 1カップ 大さじ1 だし汁 片栗粉 作り方 完全に火が通って肉がほぐ 具材に火が通ったところで 2 3 1 鍋にサラダ油をひいて熱した ところに、 おろし生姜とひき れたら、ひじき、人参、しいた 合わせ調味料を加えて煮立 肉を加えて炒めていきます。 けを加えて炒めていきます。 たせ、とろみがついたら仕上 げにインゲンを加えてひと 混ぜして完成。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! ブリ大根の信田巻き 材料<4人前> 2切れ ブリ切り身 (霜降りして皮を引っ張って取り、 縦半分にカットして棒状に) 1 / 3本 大根 (ブリと同じ位の長さと太さにカット。 ラップをしてレンジ加熱・固めの下茹で状に) 2枚 油揚げ (油抜きをする・三辺を切り、開いておく) 20cmx6本 かんぴょう (水で戻しておきます) 出汁 みりん 薄口醤油 2.5カップ 大さじ4 大さじ4 かいわれ大根 少々 ゆずの皮(千切り) 少々 作り方 それを油揚げで巻き 3 結び終わったら鍋に 4 仕上がったら器に食 1 開いた油揚げの上に 2 移して出汁、みりん、 上げて、かんぴょうで べやすい大きさに 大根とブリを2本ず つ互い違いに置い て、市松状に な る よ うにします。 両 端、 真ん中の三箇 薄口醤油を加えて中 カットして盛りつ 所を結びましょう。 火 に 掛 け ま す。煮 け、煮汁を少々、 かい 立ったら弱火にし われとゆずを添えて て、落 し 蓋 や ア ル ミ 出来上がりです。 ホイルなどを被せて 15分∼ 20分じっく り煮込みます。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! 秋野菜の牛肉巻きピリ辛おろしソース添え 材料<2∼3人前> 牛ロース肉薄切り 4枚 (塩コショウを軽く振る) えのき(いしづきをカット) いんげん(縦半分に割る) かぼちゃ(千切り) ごぼう(千切り) 人参(千切り) 片栗粉 サラダ油 1/3P 4本 少々 1 / 4本 1 / 3本 適量 大さじ1.5 【ピリ辛大根おろしソース】 砂糖 作り方 小さじ1.5 酢 大さじ3 醤油 大さじ4 ごま油 小さじ1.5 ラー油 少々 粉山椒 少々 大根おろし 1/4カップ 牛肉をまな板に均等に伸ば 具材をそれぞれ並べていき、 1 ピリ辛おろしソースはすべ 2 3 て合わせます。 します。穴が開いていたりす それを牛肉で巻いていきます。 るところは肉を寄せるなり してカバーします。 火が通ったら真ん中から斜 4 巻いたものに片栗粉をまぶ 5 して、サラダ油を引いたフラ めにカットしてお皿に盛り イパンで焼きましょう。 付け、合わせておいたソース を掛けて出来上がりです。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! 大根めし 材料<2人前> 米(洗ったら30分水切り) 大根(太目の千切り) 大根の葉(茹でて小口切り) だし汁 酒 みりん 塩 1合 5cm分 少々 170cc 大さじ1 大さじ1 小さじ1/2 作り方 大根、 だし汁、 それを普通に炊き、蒸らし終 2 1 ジャーにお米、 酒、みりん、塩を合わせます。 わったらざっくりと混ぜて、 (もしメモリーにだし汁が達 ゆでた大根の葉を合えるか してないようなら、 だし汁を 上に乗せて出来上がりです。 足してください。 ) ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! 鶏とカブの汁物 材料<2∼3人前> 3個 カブ (皮をむいて下から十字に包丁を入れておく。 ※葉の方は小口切りに) しめじ(小房にわける) 1/2P 1 / 2枚 鶏モモ肉 (一口大にカットし、片栗粉を厚めにまぶす) 【合わせ出汁】 だし汁 薄口しょうゆ 塩 酒 3カップ(600cc) 小さじ1 小さじ1/2 各大さじ1 作り方 ひと煮立ちしたところで、 カ カブがやわらかくなったら 2 3 1 鍋に合わせ出汁を入れて火 にかけます。 ブ、 し め じ、 鶏肉を加えて弱 仕 上 げ に 刻 ん だ 葉 を 加 え、 火∼中火に落として蓋をし さっと火を通したら出来上 ながら静かにことこと10分 がり。 弱めに餡がかかった出 煮込みましょう。 汁がとてもおいしい。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ ゃん こうち 考案! 柿のクリームチーズソースがけ 材料<4人前> 柿(皮をむいて8等分) クリームチーズ レモン汁 はちみつ チャービル 2個 80g 大さじ1 小さじ2 少々 作り方 温に戻したク カットした柿を器に盛り付 2 1 ボリ ーウムルチにー常ズ、 レ モ ン 汁、 は けてソースをかけチャービ ちみつを混ぜ合わせてソー ルを飾ったら出来上がり。 スを作ります。 ©女性のためのおなかの健康セミナー オリンパスメディカルシステムズ