2 年生リクエストメニュー 給 食 週 間 米 め ぐ り

** 今月の地場産野菜 **
・れんこん ・かぶ
・さといも
・えのき ・しいたけ
長岡市立黒条小学校
日
８
９
曜
よ て い こ ん だ て
【七草メニュー】
牛 レバーのカラフルあえ
おおむぎめん
水
乳 こうはくゼリー
ななくさじる
牛 あかうおのさいきょうやき
ごはん
木
乳 ぜんまいいために、おでん
ちらしずし
10 金
せい
13 月
じん
成
人
14 火
あずきパン
15 水
【交流給食・小正月】
こんさいカレー
めん かたくりこ
さつまいも さとう
あぶら アーモンド
とりにく たまご
ぶたレバー 牛乳
にんじん ななくさ
みつば しいたけ ねぎ
ほうれんそう だいこん
７３２
こめ つきこん
さとう こんにゃく
さといも あぶら
あかうお ちくわ
あぶらあげ
こんぶ 牛乳
うずらたまご
にんじん
ぜんまい
だいこん
５７２
こめ かたくりこ
さといも さとう
こんにゃく もち
えび たまご のり
かまぼこ ほたて
あぶらあげ 牛乳
にんじん きぬさや
パイン みかん りんご
だいこん ごぼう
れんこん しいたけ
５９０
ウィンターサラダ、かぶのスープ
パン さとう
はるまきのかわ
オリーブオイル
アーモンド
あずき 牛乳
ウインナー
ハム ベーコン
あさり チーズﾞ
ブロッコリー にんじん
かぶ こまつな カリフラワー
キャベツ れんこん コーン
たまねぎ しめじ
６５９
ひじきマリネ、するめ
こめ じゃがいも
さとう あぶら
とりにく ハム
するめ ひじき
だっしふんにゅう
牛乳
にんじん
にんにく
れんこん
きゅうり
さやいんげん
しょうが たまねぎ
ごぼう りんご
キャベツ
６５０
こめ こめこ
じゃがいも あぶら
つきこん さとう
とりにく たまご
ツナ ぶたにく
みそ だいず わかめ
のり 牛乳
ほうれんそう にんじん
もやし だいこん ごぼう
ねぎ
７１１
フルーツなます
ながおかのっぺぞうに
の
ミ
ル
メ
ー
ク
ひ
日
牛 ウインナーとチーズのはるまき
乳
牛
乳
さめ みそ
あぶらあげ
ぶたにく 牛乳
とうふ だいず
トマトジュース にんじん
れんこん しいたけ
だいこん ごぼう ねぎ
６８４
牛
乳
こめ こだいまい
はちみつ こめこ
パンこ しらたき
マヨネーズ
とりにく とうふ
しらすぼし のり
牛乳
ほうれんそう にんじん
せり もやし ごぼう
まいたけ ねぎ
７５７
こめ こめこ
じゃがいも あぶら
ごま
たまご なっとう
さけ とうふ
ししゃも みそ
あおのり 牛乳
のざわな にんじん
だいこん
はくさい ねぎ
６４７
牛
乳
とりのしおこうじあげ
いそかあえ、きりたんぽなべ
ししゃものこめこあげ
きりざい、かすじる
ゆでたまご、ごしょくあえ
こめこクレープ
うどん かたくりこ
さとう こめこ
ごまあぶら
ぶたにく たまご
ハム かまぼこ
ひじき 牛乳
にんじん こまつな
ほうれんそう たまねぎ
もやし しいたけ ねぎ
７６５
ごはん
牛
乳
ぎょうざ、ビーフンいため
だいこんのオイスターソースに
こめ ビーフン
さとう あぶら
ぶたにく
なまあげ 牛乳
うずらたまご
にんじん ピーマン
チンゲンツァイ たまねぎ
キャベツ しょうが
だいこん しいたけ
６７１
ながおか
せきはん
牛
乳
れんこんつくねあげ、にな
ながおかぽかぽかじる、ほしがし
こめ もち米
かたくりこ さとう
さといも しらたき
あぶら
あずき とりにく
たまご うちまめ
あぶらあげ みそ
とりにく ひじき
しらすぼし 牛乳
さやいんげん にんじん
たいな こまつな れんこん
だいこん えのきたけ
はくさい ねぎ
７２４
ごはん
牛
乳
さばのみぞれに、ごもくひじき
じゃがいもじる
こめ さとう
じゃがいも
あぶら
さば さつまあげ
だいず
あぶらあげ みそ
ひじき 牛乳
にんじん きぬさや
だいこん たまねぎ
えのきたけ
６１０
牛
乳
ごぼうサラダ
ウインナーポトフ、みかん
こめこパン さとう
じゃがいも あぶら
マヨネーズ ごま
バター
ツナ
ウインナー
牛乳
にんじん キャベツ
きゅうり たまねぎ
だいこん みかん
ごぼう
６９６
牛
乳
とうふのにくみそかけ
はくさいみそなべ
こめ さとう
しらたき あぶら
アーモンド
とうふ とりにく
みそ だいず
ちりめんじゃこ
牛乳
にんじん こまつな
たまねぎ
しめじ はくさい ねぎ
６５９
ホイコーロー
ちゅうかたまごスープ、りんご
こめ さとう
かたくりこ
あぶら
ぶたにく みそ
とうふ なると
たまご 牛乳
パプリカ ピーマン
にんじん こまつな
しょうが キャベツ
もやし はくさい ねぎ
りんご にんにく
５６３
くるまふのあげに、アスパラなの
いそあえ、せんべいじる
こめ くるまふ
さとう しらたき
なんぶせんべい
あぶら
ツナ とりにく
とうふ のり
牛乳
アスパラな にんじん
キャベツ だいこん
ごぼう はくさい ねぎ
６０９
【カレーの日】
米 カレーうどん
23 木 め
ぐ
り
Kcal
こめ かたくりこ
さとう さつまいも
つきこん あぶら
ごま
給
こだいまい
食
週 ごはん
21 火
間
28 火
ｴﾈﾙｷﾞｰ
さめのかんずりごまソース
いためなます、スキーじる
20 月
27 月
みどり
牛
乳
ごはん
17 金
24 金
あか
♪2 年生リクエストメニュー♪
16 木
22 水
牛
乳
きいろ
(5・6年なし)
こめこあげパン
(3年なし)
ごはん
29 水 こざかなつくだに
(4年なし)
牛
乳
30 木
ごはん
牛
乳
31 金
ごはん
牛
乳
※今月は日本の郷土料理をたくさん取り入れました！由来など、放送でもお知らせします！(裏面もごらんください。)
太字が郷土料理又は特産物を使った料理です。日本の伝統、新潟の伝統を食べて味わいましょう！
今年のテーマは「お米特集」(市内共通)
です。「和食」の基本である「お米」をい
ろいろな形で味わってみましょう！
郷土料理ももりだくさんです！
★1 月 24 日は『全国学校給食記念日』です。
給食だより特別号を出しますので、給食について考えてみましょう！
お正月はいかがでしたか？ 寝正月？ 夜更かししすぎ？ 家族とのんびり？ 旅行？
みんなそれぞれ楽しいお正月を過ごしたことと思います。新年を迎え、また気持ちを新たにすばら
しい一年にしていきましょう！
12 月に「和食」が「無形文化遺産」に登録されました。
「和食」とは「『自然を尊ぶ』という日本人の気質に基づいた『食』に関する
『習わし(文化)』である」と農林水産省が紹介しています。
（下記「和食の特徴 4 点」）
日本は南北に長く、海、山、里と表
情豊かな自然が広がっているため、各
地で地域に根差した食材が用いられて
います(郷土料理)。また、素材の味わい
を活かす調理技術・調理道具が発達し
ています。
食事の場で、自然の美しさや四季の移
ろいを表現することも特徴のひとつで
す。季節の花や葉などで料理を飾りつけ
たり、季節に合った調度品や器を利用し
たりして、季節感を楽しみます。
一汁三菜を基本とする日本の食事ス
タイルは理想的な栄養バランスと言わ
れています。また、「うま味」を上手に
使うことで動物性油脂の少ない食生活
を実現し、長寿や肥満防止にも役立って
います。
日本の食文化は、年中行事と密接に関
わって育まれてきました。自然の恵みで
ある「食」を分け合い、食の時間を共に
することで、家族や地域の絆を深めてき
ました。
【和食】の例えば・・・◆「赤飯」ではなく、
「おめでたいときに赤飯を食べる文化」
◆「会席料理」ではなく、
「人をもてなすときに会席料理を出す文化」
◆「ちらし寿司」ではなく、「雛祭りにちらし寿司を食べる文化」
◆「ご飯や味噌汁」ではなく、
「ご飯・味噌汁・おかず」の組み合わせを基本とする文化」
保存食
→ 冬の為の保存食の技術や利用率が高い！
雪におおわれる地域も多く、厳しい冬
をのりきるための「昔の人の知恵」が
生きています！
・干しぜんまい → 煮物、炒め煮
・車ふ
→ 揚げ煮、煮物
・野菜の塩漬け → そのまま、冬は炒め煮（体菜、長岡菜、野沢菜など）
・乾燥ほたて
→ 煮物
日本の郷土料理の良さには、食材だけでな
・身欠きにしん → 煮物
く「調理法」のすばらしさがあります。「煮
・さめ(アンモニアが強く保存性がある) → 煮物、揚げ煮
る」
「直火焼き」
「蒸す」などは、油を使わな
・大豆、うち豆 → 炒め煮、納豆和え(きりざい)
いので生活習慣病の予防には最適です。
ごはん食
→ 米どころ新潟！季節の野菜！
・ごはん → 給食は特別栽培米の長岡産コシヒカリを使用
・かぶ、里芋、れんこん、糸うり…など、各地域でたくさんの種類が栽培されています。