8月17日 第3回モロヘイヤを使ったレシピコンテストの審査結果

記者発表資料
行事名
【主催者】
「第３回モロヘイヤを使ったレシピコンテスト」
審査結果
【上郡町観光協会、上郡町モロヘイヤ生産・販売検討会】
連絡先
〒678-1292 赤穂郡上郡町大持 278 番地
上郡町観光協会事務局（上郡町役場 産業振興課 商工観光係 担当：小田）
TEL 0791-52-1116
上郡町観光協会では、特産品振興事業として、モロヘイヤ生産・販売検討会
を組織し、モロヘイヤの生産・販売促進を図っています。
この事業の一環として、町特産品モロヘイヤをご家庭や飲食店のメニューな
どに食材として気軽に取り入れていただこうと、第３回モロヘイヤを使ったレ
シピコンテストを開催しました。
その結果、町内外からあわせて 14 作品の応募をいただきました。審査の結
果は下記のとおりです。
受賞作品については、今後、町ホームページや町広報で公開するとともに、
町内飲食店での商品化や特産品として広く活用していく予定です。
〇応募者数・作品数
５名〔14 作品〕
○審 査 会
一次審査（書類審査）平成 27 年 7 月 21 日（火）
・審 査 員
上郡町モロヘイヤ生産・販売検討会
・審査結果
５作品を選考
内 容
最終審査（試食審査）平成 27 年 8 月 6 日（木）
・審 査 員
フードコーディネーター、町内飲食店など
・審査結果
選考基準５項目を５段階評価で採点。合計得点の上位
から最優秀賞（１作品）
、優秀賞（２作品）を決定。
・審査基準
独創性、バランス、簡便性、調和性、コスト
○最優秀賞
「モロどんピザ」
金澤 和子 様
○優秀賞
「モロクリームパスタ」
「モロわらび餅」
深井 和祝 様
深井 和祝 様
≪参 考≫
上郡町では、平成 24 年７月に商工会、ＪＡ、加工業者等の関係団体が集ま
って「上郡町モロヘイヤ生産・販売検討会」設置しました。検討会は、これま
でに特産品モロヘイヤのキャラクター製作や新たな加工品の研究などを行い、
生産・販売の推進を図っています。
【発信元】上郡記者クラブ事務局（深澤） TEL 0791-52-1111
FAX 0791-52-5172
第３回 モロヘイヤを使ったレシピコンテスト 【最優秀賞】
料
理
名
かな
ふりがな
氏
モロどんピザ
ざわ
金 澤
名
かず
こ
和 子
レシピ（５人前）
（材料と作り方）
～材料～
～作り方～
・太モロどん（２人前）…２袋
①太モロどんを３cm くらいに切る。
・冷ごはん…茶碗１杯
②冷ごはんとモロどんをまぜる。
・ベーコン・ピーマン・トマト・玉ねぎ・コーン
③ホットプレートにオリーブオイルをひき、②を平たくホット
（お好みで）…適量
プレートいっぱいに広げる。
・ピザ用ミックスチーズ…適量
④ピザソースを全体に塗る。
・ピザソース…適量
⑤ベーコン・ピーマン・トマト・玉ねぎ・コーンなどお好みの
・モロヘイヤふりかけ…適量
野菜をスライスして、④の上に広げる。
・オリーブオイル…適量
⑥軽く塩・胡椒をして、その上にチーズを広げる。
・塩…少々
⑦フタをしてごはんが少し焦げたら、上にモロヘイヤふりかけ
・胡椒…少々
をふりかける。
（調理時間
約 30 分）
工夫したところや PR ポイント
残り物のごはん、残り物の野菜などを使って、ホットプレートの上で一気に作れます。
簡単でおいしいですよ～。孫も大好きです。
第３回 モロヘイヤを使ったレシピコンテスト 【優秀賞】
料
理
名
ふか
ふりがな
氏
モロクリームパスタ
い
深 井
名
かず
ほ
和 祝
レシピ（２人前）
（材料と作り方）
～材料～
～作り方～
・半生モロどん…２人前
①半生モロどんをゆでる（６分程度。冷製にする場合は７分程
・シーフードミックス…150ｇ
度ゆがき、冷水でよく洗い、水切りしておく）
。
・牛乳…200ｍℓ
②モロヘイヤの粉をお湯でとき、牛乳を加えてよく混ぜる。
・塩・胡椒…少々
③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切り
・にんにく…１かけ
・オリーブオイル…大さじ１
を弱火で炒める。
④にんにくの香りが出てきたら、解凍したシーフードミックス
・モロヘイヤの粉…小さじ１／２
・お湯…50ｍℓ
を入れ、中火～強火で炒め、塩・胡椒をする。
⑤④に②を入れ、煮立たせ味を整える（冷製の場合は出来上が
ったら冷ましておく）
。
⑥茹で上がったモロどんを⑤のソースにからめ、きれいに盛り
（調理時間
約 30 分）
付ける。
工夫したところや PR ポイント
クリームソースにモロヘイヤの粉を加えてみました。
パスタの具材は、シーフードミックスを使いましたが、残り野菜やお好みの具材でも
おいしく出来ます。
あたたかい麺でも、冷たい麺でもいけます。
第３回 モロヘイヤを使ったレシピコンテスト 【優秀賞】
料
理
名
(モロヘイヤ入りわらび餅)
ふか
ふりがな
氏
モロわらび餅
い
深 井
名
かず
ほ
和 祝
レシピ（２人前）
（材料と作り方）
～材料～
～作り方～
・わらび餅粉…45ｇ
①わらび餅粉とモロヘイヤの粉をよく混ぜておく。
・モロヘイヤの粉…小さじ１／２
②鍋に①と水を加えて、中火にかけて木杓子でたえず混ぜる。
・水…300cc
固まりかけたら、こげないように手早く混ぜ、透明になるま
・きな粉…大さじ１
・モロヘイヤの粉…小さじ１／２
Ａ
○
・砂糖…大さじ１
・ゆであずき…大さじ１（お好みで）
で煮る。
③平らな容器を水でさっとぬらし、②を平らに入れて、流水で
冷やす。
・コーヒーフレッシュ…１コ（お好みで）
※わらび餅粉に砂糖（15ｇ）を加える場合は、
盛り付けのきな粉に砂糖を入れなくてもよ
い。
④冷えたら適当な大きさに切って盛り付ける。
⑤○
A をよく混ぜて、わらび餅にかける。
⑥お好みで、ゆであずき・コーヒーフレッシュなどをかける。
（調理時間
約 40 分）
工夫したところや PR ポイント
わらび餅粉にモロヘイヤの粉を入れて、手軽に作れます。
きな粉にもモロヘイヤを加え、ダブルモロヘイヤ入りにしました。
ゆであずきを添えて、コーヒーフレッシュでまろやかさをプラスしました。