さば梅風味の 味揚げ／ 芋 姜あんかけ

さば梅風味の⾹味揚げ／⾥芋⽣姜あんかけ
さば梅風味の⾹味揚げ
材料（1⼈分）
サバ切り⾝（80グラム）・・1切れ
錬り梅・・・・・・・・・・2.5グラム
⻘のり粉・・・・・・・・・0.1グラム
⿊ごま・・・・・・・・・・0.1グラム
⼩⻨粉・・・・・・・・・・8グラム
卵・・・・・・・・・・・・4グラム
油・・・・・・・・・・・・4グラム
作り⽅
1. サバの⽚⾯に錬り梅を塗り、⿊ごま、⻘のり粉⼊りの天ぷら⾐にくぐらせ、油で揚げる。
⼀⼈分熱量235キロカロリー、タンパク質17.7グラム、脂質14.2グラム、塩分0.8グラム
⾥芋⽣姜あんかけ
材料（1⼈分）
⾥芋・・・・・・・・・・・・70グラム
めんつゆ・・・・・・・・・・3グラム
⼩⻨粉・・・・・・・・・・・14グラム
卵・・・・・・・・・・・・・・7グラム
油・・・・・・・・・・・・・・7グラム
＜和風あん＞
⽣おろししょうが・・・・・・1グラム
だし・・・・・・・・・・・0.6グラム
みりん・・・・・・・・・・・1グラム
めんつゆ・・・・・・・・・・3グラム
⽔・・・・・・・・・・・・・60cc
⽚栗粉・・・・・・・・・・0.5グラム
⼟しょうが・・・・・・・・・1グラム
※あんは和風、中華風いずれかお好み
で提供してみてください。
＜中華あん＞
⽣おろししょうが・・・・・・1グラム
丸鶏使⽤ガラスープ・・・・・2グラム
塩・・・・・・・・・・・・0.3グラム
ゴマ油・・・・・・・・・・0.1グラム
めんつゆ・・・・・・・・・・3グラム
⽔・・・・・・・・・・・・・60cc
⽚栗粉・・・・・・・・・・0.5グラム
⼟しょうが・・・・・・・・・1グラム
作り⽅
1. ⾥芋はめんつゆを加えて茹でて、⼩⻨粉、卵をつけて揚げる。
2. （和風、中華あん）いずれかの材料を合わせ、⽚栗粉でとろみをつける。
3. ⼟⽣姜を針⽣姜にする。
4. 器に、(1)を盛り、あんをかけて(3)を飾る。
（和風あん）⼀⼈分熱量184キロカロリー、タンパク質3.5グラム、脂質7.9グラム、塩分1.5グラム
（中華あん）⼀⼈分熱量185キロカロリー、タンパク質3.5グラム、脂質8.2グラム、塩分1.9グラム
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