フィンランド酪農の現状

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海 外 情 報
はじめに
プロフィール
第35回ＩＣＡＲおよびＩＮＴＥＲＢＵＬＬの総会が6月2∼
正式には、スオミ共和国という（湖沼が多いという
12日までの間、フィンランドのクオピオで開催され、
意味）。北緯60∼70度に位置し、アイスランド等とな
参加する機会を得た。総会の概要については次号で報
らび世界最北の国家。面積は338千
告する予定であるが、期間中フィンランドの酪農現場
小さい。人口は519万人（北海道と同程度）。スウェ
や乳業プラント等に接する機会もあったので、そこで
ーデンとロシアの支配期間が長く続き、1917年のロシ
知り得た情報をまず若干紹介したい。
ア革命時に独立した建国90年の若い国である。氷河時
わずか１週間程度の滞在で、フィンランド酪農を語
代の影響により湖沼が多く、「森と湖の国」と呼ばれ
ることは出来ないが、農業国としては世界の中で最も
る美しい国である。その呼称の通り国土の65％は森林
北に位置する厳しい自然条件下での酪農を知ることは、
であり林業が盛んで、「森林の無いフィンランドは毛
生乳の需給緩和による減産型計画生産が行われている
のない熊」｢緑の黄金｣という考え方に基づき、植林に
わが国において、今一度、酪農の原点に立ち返る参考
熱心に取り組んでいる。
になるかもしれない。
また、最近ではＩＴ産業が極めて盛んであり、イン
で日本よりやや
ターネット普及率では本家アメリカを越えている。今
回参加したＩＣＡＲのオープニングセッションでスピ
ーチを行ったノキア社はフィンランドの携帯電話会社
であるが、世界シェアで35％（2005年）を占める世界
一の携帯電話会社である。
酪農概況
クオピオ
国土の４分の1は北極圏であり、気温は首都ヘルシ
ンキで、夏は15∼20℃、冬は−5∼−10℃である。酪
ヘルシンキ
農の主力地域は、ヘルシンキより、さらに北方へ約
300kmの、ICARが開催されたクオピオを中心に西海岸
へ延びる北緯63度の地域であり、ミルクベルトと呼ば
れている。気温はヘルシンキより５℃程度低い。フィ
ンランドは白夜の国でも有名であるが、気温と日照時
間の関係から耕作の適期は短く、南西地域は180日、
北部では110日しかない。こういった過酷な自然環境
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●フィンランド最大の乳業メーカープラント
●非常に厳しい検査が行われている
であるから、乳牛は毎年８∼９ヵ月間は外に出すこと
ができず舎飼いされる。作物は限定的で、収穫が見込
めるのは、牧草、大麦とジャガイモだけである。この
牛群検定概況
ことからフィンランドの飼料はグラスサイレージが中
心となっている。
2005年のフィンランドの酪農家戸数は15,840戸、飼
フィンランドにおける平均飼養頭数は20頭、年1頭
養頭数は316,800頭、生産量は年間229万ｔである。日
当たり7,835kgである。牛群の飼養頭数と年間平均の
本と単純に比較すれば、「なんだ？ 日本以下ではな
生産量は今後も成長を続けるが、農家と牛の数は減少
いか？」と思われるかもしれない。しかし、ここで注
するだろうと予測されている。とりわけ酪農家戸数は、
意すべきは人口である。国民１人当たりで計算すると、
10年以内に半減するとされている。このことは今後い
フィンランド国民１人当たり442kgになる。日本の場合、
かに労働効率を強化し、生乳生産コストを削減するか
同年の生産量の年間840万ｔを人口1億2620万人で割る
が最重要課題であることを意味している。
とわずか66kgにしかならない。日本では冷夏の年は牛
フィンランドにおける乳牛の割合は、エアシャーが
乳が売れないとも言われているが、万年冷夏のフィン
約71％、ホルスタインが28％、フィンランド固有のそ
ランド、しかもEU内で貿易が完全自由化されており、
の他の乳牛が1％である。エアシャーの改良にかけては、
近隣国に酪農王国デンマークやオランダがあるにもか
世界のレッド系乳牛では「世界最高」を自称している。
かわらず輸出（生乳の約25％）まで行われていること
日本的な感覚としては、ホルスタインが当然という
を考えると、いくら食習慣や加工用と飲用の違いがあ
思いがあるが、フィンランドにおいてエアシャーの飼
るとしてもこの数字に改めて驚かれるだろう。では、
養頭数が多い理由として、その品種特性である優れた
こういった過酷な自然環境および経済環境で、どのよ
耐寒性、強健性、小柄な体格、粗飼料の利用性等があ
うにしてフィンランド酪農が成立しているのかをみて
げられる。早い話が、寒すぎてホルスタインでは生産
いきたい。
性を保てないのである。
こういったことからエアシャーはフィンランドに限
らず同様の自然環境であるノルウェー、スウェーデン
でも広く飼養されている。表に、フィンランドの牛群
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検定の成績（2005年）を示すが、エアシャーはホルス
タインに比べ乳量でこそやや劣るものの、乳成分にお
いてはホルスタイン以上の能力であり、そのうえで耐
寒性に優れ、小柄で強健であれば、エアシャーが好ま
れることもうなずけよう。検定成績としても、平均の
体細胞数は極めて少なく乳質として良質である。
また、分娩間隔も日本と比較して極めて優秀である。
なお、検定の普及率は、検定農家69.1％、検定牛77.1
％である。
牛群検定の活動体制
①組 織
●訪問した農家の自慢の一頭！
改良につ いて
農家自身によって組織されるProAgriaと呼ばれる組
織によって牛群検定が運営されている。ProAgriaは全
国20の地域指導センター（４つのスウェーデン語地域
牛群検定としての活動のほんの一部であるが、日本
を含む）から成り、約800人のアドバイザー（うち220
でも参考にすべき点は多いと思われる。 人が牛群検定関連）を雇用している。
フィンランドの乳牛の中心は1900年代半ばに輸入さ
②指 導
れたエアシャーである。以後、エアシャー中心に改良
フィンランドのみならず北欧では牛群検定自体は自
を進めてきており、全体の71％を占めている。
家検定が中心である。
このことから、後代検定にかける候補種雄牛は、毎
その比率は全検定の97.3％にも及ぶ。北欧において
年、エアシャー120頭、ホルスタイン50頭、フィンラ
自家検定が普及したのは、やはりその厳しい自然環境
ンド固有種8頭 計約180頭である。後代検定において、
によるものと思われる。1960年代に現在の自家検定を
１種雄牛あたり150∼250頭（平均200頭）の娘牛を生
中心とした方式が確立している。1960年代と言えば、
産する。これは、１酪農家における全授精のうち40％
まだ道路事情も良くないであろうし、太陽の昇らない
に相当する。日本においては、ご存じのとおり、185
季節に立会検定は不可能であったに違いない。その代
頭の種雄牛を毎年後代検定にかけているので、ほぼ同
わりにアドバイザーによる指導は充実している。
じ種雄牛頭数ではあるが、娘牛数が日本の場合50頭で
アドバイザーの専門的知識は、食肉、経営、環境保
あるから、実に4倍の娘牛を生産していることになる。
護におよぶ。アドバイザーは年2∼6回検定農家を訪問
後代検定において、国内での飼養環境下での能力を検
の上指導を行い、牛群検定成績を分析して、あらゆる
定することが最も重要であるが、まさにフィンランド
改善の提案を行う。経済指標と農家との対話により、
では率先して、このことを実施しているのである。や
農家の総合的な競争力を計画、経営知識、指導力、適
はり他国に例をみない厳しい自然下での飼養環境であ
性 、ユーザー管理、プロセスの6項目から評価する。
るため、インターブルによる輸入精液に頼ることが出
生産面では、生産分析用のツールにより農家ごとに
来ないからであろう。
分析できる。プロフィールで紹介したとおりフィンラ
フィンランドにおける選抜のための総合指数はTMI
ンドはIT大国であるので、このツールはインターネッ
（T o t a l M e r i t I n d e x）と呼ばれ、蛋白質量1.0、乳脂
トで公開されており、アドバイザーと農家がいつでも
肪量0.3、蛋白質率0.3、受胎率0.4、乳房形状0.5、乳器
利用出来るようになっている。常に農家はフィンラン
障害0.3に重み付けされている。乳器障害などは、獣
ド内でのベンチマーク（基準）とポジショニング（基
医師の協力によりデータ収集しており、受胎率を含め
準から見て良いかどうか）を知ることができるように
るなど、日本とは概念的にかなり異なる。
なっている。
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