かんたんレシピで気軽に作ろう！

かんたんレシピで気軽に作ろう！
「 ∼春先の子供向けメニュー（お花畑）∼ 」
２００１年3月放映分レシピ
レシピ
ライスサラダ
材 料(4人分)
米・・・２８０g
ﾊﾞﾀｰ・・・１４g
ｻﾗﾀﾞ油・・・１４g
ﾁｷﾝｽｰﾌﾟの素・・・４g
水・・・４００cc
ﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ・・・１束
ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ・・・４８cc
砂糖・・・１６g
ﾘｰﾌﾚﾀｽ・・・１６枚
ﾊﾟｾﾘ・・・少々
きゅうり・・・２本
ｾﾛﾘ・・・1/2本
赤ﾋﾟｰﾏﾝ・・・1/3ｺ
ﾁｰｽﾞ・・・１００g
ﾛｰｽﾊﾑ(薄切)・・・８０g
［調味液］
ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ・・・８cc
ｻﾗﾀﾞ油・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
レシピ
作 り 方
① 鍋 に 、バ タ ー と サ ラ ダ 油 を 熱 し 、米 を 炒 め る 。
ま ず お 米 を 炒 め ま す 。お 米 は １ 時 間 前 に 洗 い ザ ル に 上 げ て お い て 下 さ い 。
お米が透き通ってきたらチキンスープを注いでください。
次にブーケガルニを入れて下さい。
② ① に チ キ ン ス ー プ（ 水 溶 き し た モ ノ ）と ブ ー ケ ガ ル ニ を 入 れ る 。
③ ワインビネガーと砂糖を混ぜたものをふりかけ冷ましておく。
④ 具 を つ く る 。皮 を む い て 乱 切 り に し た き ゅ う り に 塩 を ふ り か け し ぼ り 、
セ ロ リ は 筋 を と り 小 さ く 乱 切 り に し ま す 。き ゅ う り は そ の 場 で 作 業 し 小 皿 に 。
セ ロ リ は 乱 切 り に し た も の を 小 皿 に 盛 っ て お く 。次 に 小 さ く き っ た パ プ リ カ を
さっと湯通ししましょう。
⑤ ③ の ご は ん に 、チ ー ズ と ④ を 加 え 混 ぜ 合 わ す 。
野 菜 は 水 気 を 切 っ て く だ さ い ね 。リ ー フ レ タ ス を 敷 い た 器 に 盛 っ て 、ロ ー ス ハ ム を
飾 り 、上 か ら パ セ リ を 散 ら す 。
若草ゼリー
材 料(４人分)
[ゼリー]
粉 ゼ ラ チ ン･･･１ ０ g
水･･･５ ０ c c
砂 糖･･･４ ０ g
水･･･２ ２ ０ c c
白 ワ イ ン･･･１ ０ ０ c c
レ モ ン 汁･･･小 ２
い ち ご･･･１ パ ッ ク
加 糖 練 乳･･･少 々
作 り 方
① 水が入ったボウルに粉ゼラチンを入れる。
② 鍋 に 牛 乳 と 砂 糖 を 入 れ 、火 に か け る
③ ② に し と ら せ た ゼ ラ チ ン を 入 れ 、混 ぜ な が ら 溶 か し 、抹 茶 を 入 れ て 更 に 混 ぜ る 。
④ 裏ごしする。
⑤ プ リ ン カ ッ プ の 内 側 を 水 で ぬ ら し て か ら 、ナ タ デ コ コ を ４ 個 づ つ 入 れ て 、冷 蔵 庫 で
冷やし固める。
⑥ 湯をはったボールに型をひたす。
⑦ 水で濡らした皿にゼリーを出す
レシピ
カボチャとジャガモのお花畑
材 料(4人分)
アーモンド･･･２５０g
砂糖･･･１００g
バター･･･１０g
製菓用のビタースイート
チョコレート･･･２００g
ココアパウダー･･･６０g
水･･･３５cc
バット用のサラダ油･･･少々
作 り 方
① カ ボ チ ャ 、ジ ャ ガ イ モ は 、ひ と 口 大 に 切 っ て お く 。
② 耐 熱 ボ ー ル に 、カ ボ チ ャ・砂 糖・牛 乳・塩 を 入 れ る 。
③ 電子レンジで加熱。
④ フォークなどで粗くつぶします。
⑤ ラップにとり口をねじって茶巾絞りにする。
⑥ リ ー フ レ タ ス を 敷 い た お 皿 に 盛 り つ け 、プ チ ト マ ト も 添 え る 。