中国四国農政局 9月 懐かしく素朴な味で、健康食 ～全国有数の

2012年度 No.5
News Letter
2012年
９月
中国四国農政局
広島地域センター
福山地域センター
懐かしく素朴な味で、健康食
～全国有数のこんにゃく芋の産地神石高原～
（収穫間近の風景）
（さしみこんにゃく
イメージです）
神石高原町を中心とする県北山間地域は、冷涼な高原地
帯で、昼夜の温度差が激しく、内陸性気候のため台風の影
響を受けにくく、全国でも数少ないこんにゃく芋の栽培の
適地となっています。
こんにゃく芋は、秋になって葉が枯れると収穫が始まり
ます。この時、大きい芋についた生子（きご）というこん
にゃく芋の赤ちゃん（地下茎）も採取し貯蔵します。翌年
の春に生子を植え、３年間でこんにゃくが作れる大きさに
なります。
こんにゃくは、糖質・タンパク質・脂肪はゼロ。その一
方でカルシウムや食物繊維を多く含んでいて体内の掃除役
を担っています。
風土の有利性を生かした苦みの少ない在来種の産地で、
懐かしくて素朴な味を楽しめます。さしみこんにゃく、玉
こんにゃく、こんにゃくラーメン等いろいろな種類を味
わってはいかがですか。
東京・銀座に広島ブランドショップオープン
～広島の魅力を伝えたい～
広島県は７月16日に、東京都中央区銀座１丁目に県産品
を販売する広島ブランドショップ「ＴＡＵ（タウ）」を
オープンしました。
「たう」は、広島の方言で届くという意味です。全国の皆
さんに、ひろしまのさまざまな「宝」を届けたいという想
いを込めて名付けられました。
同店は、ビルの地下１階から地上３階までの４フロアで
展開しており、産地直送の新鮮な野菜や果物のほか、瀬戸
内の魚介類、人気のスイーツ、特産加工品等、豊かな自然
に恵まれた広島の“旬”を感じられる食材や特産物を豊富
に揃えています。また、瀬戸内海の食材を使ったレストラ
ンなどの飲食店や、広島の「宝」を発信するためのイベン
トスペースも併設しています。
湯崎知事は、オープン当日のセレモニーで「ＴＡＵから
全国へ広島の魅力を発信し、さらに県の認知度を上げてい
きたい」と力を込め話しました。
（ショップ内
陳列の様子）
（お問い合わせ）
広島県商工労働局
ひろしまブランド推進課
TEL 082-228-2111 内線3441
米・米粉の生産拡大へ
～地元産を利用したパン屋 客足好調～
東広島市河内町小田の農事組合法人「ファーム・お
だ」は、本年４月に地元産「清流の小田米」の米粉を使
う米粉パン専門店「パン＆米夢」（パントマイム）を集
落内にオープンしました。
生地だけでなく、小豆、サツマイモなど地元食材を使
い、約３０種類のパンを揃えています。もっちりとした
食感、おいしさにより、市内外からのリピーターも多
く、現在もたくさんの客で賑わっています。
同法人では今後の取り組みとして、学校給食への米粉
パンの供給のほか、量販店等への販路拡大、イベント等
を計画しています。
現在は店頭の売り上げが好調であり、生産（供給）が
追いつかないほどですが、計画実現に向け対策を講じて
いるところです。
組合長の吉弘さんは、「現在パン屋は、人手が足りな
いくらい繁盛しており、今後は法人全体としてさらに米
の生産を拡大し、耕作放棄地の防止、食料自給率の向上
に繋がってほしい。」と希望を膨ませています。
（お店の様子）
（米粉パンの陳列）
（お問い合わせ）
パントマイム
TEL 082-438-1441
食品事業者表示適正化技術講座を開催します。
（広島市、福山市）
（前回の様子）
農林水産省では、食品表示が消費者から信頼される
よう食品表示の適正化を推進する事業者の自主的な取
組を促進しているところです。
このため、広島及び福山地域センターでは、食品の
製造業者、流通（小売・卸・輸入）業者の方を対象と
して、適正な食品表示を行ううえでの留意事項等につ
いて学ぶ講座を開催します。
申し込みは、広島もしくは福山地域センターか、農
政局ＨＰにて行えます。
講座内容（各会場共通）
１．日本の食品表示制度の概要
２．ＪＡＳ法に基づく食品表示
３．食品表示の適正化に向けた改善のチェックポイント
４．食品表示の適正な実施に向けた取組の重要性
インフォメーション
News Letterでは、農林水産省広報誌「aff」の特
集テーマに関連した広島の事例や地域のニュース等
を適宜紹介しています。今回は特集２「新・日本の
伝統食」に関連した情報を紹介します。
広島市会場：広島合同庁舎
（広島市中区上八丁堀6－30）
開催日：平成24年9月26日（水）
申込締切：平成24年9月18日（火）
福山市会場：広島県福山庁舎
（福山市三吉町1－1－1）
開催日：平成24年9月27日（木）
申込締切：平成24年9月20日（木）
編集：中国四国農政局
広島地域センター 〒730-0012 広島市中区上八丁堀6-30 TEL (082)228-5840 FAX(082)228-5817
広島合同庁舎２号館６階
福山地域センター 〒720-0017 福山市千田町２－５－３０
TEL (084)955-1951 FAX(084)955-1953
<農政局HP>http://www.maff.go.jp/chushi/
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