【café - sweets vol.143】目次 【特集】パン屋は 個性 で勝負！

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【café - sweets vol.143】目次
【特集】パン屋は
個性
で勝負！
ヨシダベーカリー／ラ・ヴィ・ア・ラ・カンパーニュ／ブーランジュリー ドド
パネッテリア ヴィヴォ／窯 GAMA／食パン工房 フラフィー／新出製パン所
パンと茶 ふくらすずめ／ぱんや東條／ロヂウラベーカリー
100％米粉でつくる米粉パンにとり組んでいます 「こめひろ」
家の庭に小屋を建てて、週３日のパン屋をオープン！
「ラトリエ・ドゥ・カンデル・トウキョウ」
旅館の支配人からパン職人に転身。震災をのり越え 60 歳からの再スタート
「カンパーニュ専門店
パン工房ＯＪ60（オージェーロクマル）
」
実店舗、移動販売、イベント……
多様なスタイルで販路を広げる 「しげくに屋 55 ベーカリー」
天然酵母の小さなパン店、増えています
発酵所／朝日屋ベーカリー／けんたぱん／52CHO-ME-BAKERY／クール
105 円均一のベーカリー「パン他事ー」の衝撃度
未来型パンを発掘！ 人気店の新作パン
ブラフベーカリー／ポワンタージュ／ブーランジェリー イアナック
ブーランジェリー・エ・カフェ・マンマーノ／パンストック
「ゴントラン シェリエ 東京」の楽しさ満載のパンに注目！
注目のニューオープン・ベーカリー
パン工房 ボワドオル／アトリエ ブレッドラブ／ブーランジェリー ビアンヴニュ
パンタロ／フライベッカー サヤ
神奈川から移転オープン！
５年めの再スタートは故郷の埼玉で 「ブーランジュリー パリゼット」
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東京都文京区湯島 3−26−9
イヤサカビル 3･4 階
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フランス・パリの実力店「ラロス」が北海道に日本１号店をオープン！
ビオ粉を使ったパンで人気を誇るパリの有名ブーランジュリーが日本上陸！
「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ 阪急うめだ店」
【連載】
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「第２回『世田谷パン祭り』が開催。全国の個性派パン店がイベント会場に集結！」
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌが提案するカフェメニュー
（11） クスクスロワイヤル
フランス古典菓子 温故知新 （17） フォレ・ノワール
プロのためのパリ・パティスリーガイド
（11） ルノートル
ネットショップを開きませんか？ （11） カフェ ソルテ
人気カフェのオリジナルドリンクレシピ （11） 茶-Cafe omotesando
カフェの雑貨、スイーツの雑貨
（11） パンケーキデイズ 原宿店
将来のカリスマシェフ スーシェフに密着！
（11） パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
店主への道 （23） 自家焙煎珈琲豆 ハニービーンズ
老舗のスタイル （11） 光原社
喫茶 1/2 代（堀内隆志）
バイヤーみりのチョコを探して旅をする！
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