火を使わずにできるおせち料理レシピ（PDF 30.2 KB）

食育サポーターと一緒に作ろう！
｢子ども達に伝えたいおせち料理｣
★くろまめごはん・・・あまった黒豆をごはんにいれて炊いてみました！
（材料：作りやすい分量）
（作り方）
※3 倍量(6 合)で実習
１
黒豆を煎る（見本参考：猫の目のように）
。
煎り黒豆
２
米を洗って、水加減し、30 分浸水する。
４０ｇ
米
２合（0.5 合はもち米にしてもよい）
３
炊飯器に、煎り黒豆、酢、塩を入れて炊く。
塩
小さじ 2/3
４
できあがったら、ゴルフボールの大きさのおにぎりにする。
酢
大さじ 1
★りんごきんとん・・・おやつにもぴったりですよ！
（材料：1 ﾃｰﾌﾞﾙ、８個分）
（作り方）
さつまいも
１
200g（1 本）
さつまいもはよく洗い、ラップに包み、レンジ強で５分加熱。や
りんご 1/3 個（90g）
けどしないように、皮をむき、ボウルに入れ、マッシャーでつ
【調味料】 水 大さじ３
ぶす。
砂糖
小さじ２（6g）
２ りんごは芯をとり、皮ごとうすく切る。りんごと調味料を耐熱容
器（ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰ）に入れ、レンジでりんごがやわらかくなるまで
※おせち料理用にさつまいもの皮を剥きましたが、
そのままでもいいですよ。
3 分ほど加熱。
３ １のボウルに２を入れ、ラップの上に 8 等分し、茶巾のように包む。
※黒豆、栗などを上に飾っても
★パプリカを使って、紅白なます･･･翌日にはもっと味がなじむので、お弁当のおかずにピッタリ！
（材料：１ﾃｰﾌﾞﾙ分）
（作り方）
赤パプリカ 1/4 個（40g）
１ 皮をむいただいこん、にんじん、赤パプリカは 4-5cm 長さの
だいこん（皮をむく） 100ｇ
にんじん
２
25ｇ
ちりめんじゃこ
せん切りにする。（注）大人がうすく切ってあげて下さい。
なりさせる。袋の隅を少し切り、水分をよくしぼる。
10ｇ
【調味料】
※
砂糖・酢
３
すりごま
各大さじ１（昨年）
ビニール袋に１と塩（分量外）を振り、軽く混ぜ合わせしん
おうちで作る場合は、ボウルに入れて、手で混ぜてもらって結構です
ボウルに、２と調味料、ちりめんじゃこ、すりごまを入れ、
（少ない調味料の場合は、ビニール袋の方
よく混ぜてなじませる。
大さじ 1/2
※セロリ、パセリなどを散らすとマリネ風に
が均一に混ざりますよ）
※緑パプリカを入れるとクリスマス風に
★シリコンスチーマーde 田作り･･･ｶﾙｼｳﾑたっぷりでおやつにもピッタリな 1 品！
（材料：作りやすい分量）
（作り方）
ごまめ
15g
１
くるみ
大さじ１（10g）
を広げ、蓋をあけたままレンジで 1 分加熱して取り出す。
くるみは細かく砕き、シリコンスチーマーにごまめとくるみ
酒・しょうゆ 各大さじ１/２
２
砂糖
大さじ１
して加熱する。
少々
３
サラダ油
シリコンスチーマーに調味料を入れて混ぜ、1 分半ほど蓋を
仕上げにサラダ油を少々かけておくとくっつきにくくなる。