奥深い世界に魅了される 新作・オリーブオイル

奥 深 い 世 界に魅 了される
新 作・オリーブオイル
オリーブ の 手 摘 み を 行 った「st.valentina」。
attigliano 駅 からタクシーで 10 分、一部屋 70
～ 90 ユーロ。手 作りケーキ、パイなどの朝食
付き（時期により変動）
機内通訳
の
お す すめ！
アリタリア - イタリア 航空
機 内通訳
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江 間 まゆみ
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て味も香りも異なります。だから料理に
イタリアの食には欠かせないオリーブ
オイル。実はワインのように、品種によっ
入れる絶好のチャンスです。オイルの裏
月から１月は作りたてのオリーブオ
イルが市場に出回る時期で、新物を手に
JAN - MAR
に 載 っている 消 費 期 限 が ２０１７ 年 に
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イタリアの冬は、とても乾燥しています。しかし快適
な旅を続けるためにもホテルでも乾燥対策はしっかり
と。保湿を心がけたいところです。わたしの場合、フ
ライトの際は USB を使い手軽に加湿を行えるグッズ
や、プロポリスののどスプレーを持っていきます。ま
た“ ぬれマスク”もホテル、機内でも手軽で便利です。
よって使い分けたりする楽しみがあるも
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冬の乾燥対策は必須
なっていれば作りたてなので、日本への
スプレー式バルサミコ酢、ミル付き岩塩と
ペッパー……。イタリアのスーパーで手に
入る食 材は、手頃な値段で機能的かつ日
本にはないパッケージデザインが 魅力で
す。キッチンに置いておくだけでもおしゃ
れ。お土産選びの際は、一度スーパーを
のぞいてみてはいかがでしょうか。
のなのです。今、イタリアの田舎で農作
絵になるイタリアの食材
お土産にいかがでしょうか？
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業を体験するアグリツーリズモが人気で
すが、ぜひ、オリーブオイル作りに挑戦し
てみてください。オリーブの 実 を 摘 み、
搾油所で絞る。先日、わたしも体験しま
したが、絞りたてのオリーブオイルは本
ロ ー マ で ＜AISO
認定 ソムリエ デル
オリオ＞の資格を取
得。 料 理 研 究 家・
ベリッシモ・フラン
チェスコ氏は共に学
んだ友人。
当 にフレッシュ 。 今 まで 味 わ ったこと
ローマのオリーブオイル専門店「Sapord'olio」。
Via Po 84 Roma
http://www.sapordolio.com
のない風味は感動ものです。
オリーブオイル 搾 油 所
「SUATONI」の前で。絞
りたてを瓶につめて。
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