応用栄養学II

最終更新日：2016/ 3/31 17:58
[授業科目名] 応用栄養学Ⅱ(512033)
Applied Nutrition II
[時間割担当] 山口静枝
[ 実 施 期 ] 前期
[ 単 位 数 ]
2
[曜日・時限] 木・2
□■ 科目の概要
応用栄養学Ⅱでとりあげるライフステージは，妊娠期，授乳期，新生児期，乳児期，幼児期，学童期である．各
ライフステージにおける栄養補給の適否は直接的に身体的心理的影響を与える．たとえば，妊娠期では正常な妊
娠の持続，胎児の発育，正常な出産，産後の回復，母乳の分泌などにも影響する．このように，それぞれのライ
フステージの生理的特性を理解し，それをふまえた栄養アセスメントや栄養管理について学ぶ．さらに，各ライ
フステージの特色に対応した食事摂取基準についての考え方の理解を深め，応用栄養学Ⅰで学んだ栄養アセスメ
ントと栄養ケアプロセスのあり方を各ライフステージで応用できるように講義を展開する．あわせて，日常の食
生活への配慮についても言及する．
□■ 授業の内容
□■ 学習到達目標
1)∼6）妊娠期の栄養
・女性生理の特徴、妊娠、分娩 ・妊娠期の栄養の特徴と食生活
・妊娠期の栄養アセスメント
・栄養関連の疾患と栄養ケア
・妊娠期の食事摂取基準
7)∼8）授乳期の栄養
・授乳期の特性
・授乳期の栄養ケア
・母乳成分
・授乳期の食事摂取基準
9)∼12）乳児期の栄養
・乳児期の特性
・栄養補給法
・離乳（授乳･離乳の支援ガイド）
・栄養関連の疾患と栄養ケア
・乳児期の食事摂取基準
13)∼14）幼児期の栄養
・幼児期の特性
・幼児期の栄養アセスメントと栄養障害
・幼児期の食行動としつけ
・幼児期の食事摂取基準
15） 学童期の栄養
・学童期の特性
・学童期の栄養アセスメントと栄養障害
・学校給食
・学童期の食事摂取基
各ライフステージの生理的特徴をふまえた栄養管理の考
え方を理解できている．
各ステージにおいて栄養状態の評価・判定，栄養ケアプ
ロセスの計画・実施など一連の栄養マネジメントができ
るようになる．
国家試験に向けた基礎知識を理解している．
□■ 成績評価の方法
期末テスト(60%)，小テスト(30%)，平常点(10%) とした総合評価を行う．
□■ 教科書・テキスト
応用栄養学‐ライフステージからみた人間栄養学‐第9版，医歯薬出版
日本人の食事摂取基準(2015年版)，第一出版
必要に応じて適宜プリント配布
□■ 参考書
□■ 授業時間外の学修について
復習を十分に行う，国家試験問題を確認する
□■ 履修上の留意事項
特になし
□■ オフィスアワー
授業の前後の時間帯
□■ 担当教員への連絡方法
授業時に連絡
□■ その他
最終更新日：2016/ 3/31 17:58
[授業科目名] 応用栄養学Ⅱ(512033)
Applied Nutrition II
[時間割担当] 山口静枝
[ 実 施 期 ] 前期
[ 単 位 数 ]
2
[曜日・時限] 金・2
□■ 科目の概要
応用栄養学Ⅱでとりあげるライフステージは，妊娠期，授乳期，新生児期，乳児期，幼児期，学童期である．各
ライフステージにおける栄養補給の適否は直接的に身体的心理的影響を与える．たとえば，妊娠期では正常な妊
娠の持続，胎児の発育，正常な出産，産後の回復，母乳の分泌などにも影響する．このように，それぞれのライ
フステージの生理的特性を理解し，それをふまえた栄養アセスメントや栄養管理について学ぶ．さらに，各ライ
フステージの特色に対応した食事摂取基準についての考え方の理解を深め，応用栄養学Ⅰで学んだ栄養アセスメ
ントと栄養ケアプロセスのあり方を各ライフステージで応用できるように講義を展開する．あわせて，日常の食
生活への配慮についても言及する．
□■ 授業の内容
□■ 学習到達目標
1)∼6）妊娠期の栄養
・女性生理の特徴、妊娠、分娩 ・妊娠期の栄養の特徴と食生活
・妊娠期の栄養アセスメント
・栄養関連の疾患と栄養ケア
・妊娠期の食事摂取基準
7)∼8）授乳期の栄養
・授乳期の特性
・授乳期の栄養ケア
・母乳成分
・授乳期の食事摂取基準
9)∼12）乳児期の栄養
・乳児期の特性
・栄養補給法
・離乳（授乳･離乳の支援ガイド）
・栄養関連の疾患と栄養ケア
・乳児期の食事摂取基準
13)∼14）幼児期の栄養
・幼児期の特性
・幼児期の栄養アセスメントと栄養障害
・幼児期の食行動としつけ
・幼児期の食事摂取基準
15） 学童期の栄養
・学童期の特性
・学童期の栄養アセスメントと栄養障害
・学校給食
・学童期の食事摂取基
各ライフステージの生理的特徴をふまえた栄養管理の考
え方を理解できている．
各ステージにおいて栄養状態の評価・判定，栄養ケアプ
ロセスの計画・実施など一連の栄養マネジメントができ
るようになる．
国家試験に向けた基礎知識を理解している．
□■ 成績評価の方法
期末テスト(60%)，小テスト(30%)，平常点(10%) とした総合評価を行う．
□■ 教科書・テキスト
応用栄養学‐ライフステージからみた人間栄養学‐第9版，医歯薬出版
日本人の食事摂取基準(2015年版)，第一出版
必要に応じて適宜プリント配布
□■ 参考書
□■ 授業時間外の学修について
復習を十分に行う，国家試験問題を確認する
□■ 履修上の留意事項
特になし
□■ オフィスアワー
授業の前後の時間帯
□■ 担当教員への連絡方法
授業時に連絡
□■ その他