イギリス料理指差しオーダーガイド

イギリス料理指差しオーダーガイド
English Breakfast
イングリッシュ・ブレックファースト
イギリスでは朝食をしっかり食べます。
Afternoon Tea
アフタヌーン・ティー
紅茶とClotted cream（クロテッド・クリーム）やジ
ャムなどをつけたScone（スコーン）が主役。2∼3
段重ねのスタンド状のお皿に、
スコーンとサンド
ウィッチなどの軽食、お菓子乗せて頂く午後の社
交習慣の事です。下のお皿から順に食べるのが
基本マナーとされます。￡30∼50。
メインは英国風ソーセージ、卵、焼き
トマト、ベイクド・ビーンズ（豆の煮も
の）など。Marmite（マーマイト＝酵母
ペースト）やジャムをつけたFried
bread（フライド・ブレッド＝カリカリ
の薄切りパン）、
またはPorridge（ポリ
ッジ＝麦の粥）
と一緒に食べるのが一般的です。￡12∼37。
Fish & Chips
フィッシュ・アンド・チップス
Roast Beef
イギリスで最も有名な食べ物。
ダイア
牛肉の塊をローストしたものを薄く
軽なファーストフードです。白身魚の
グレイビーソースをかけ、ホースラデ
ナ妃もこっそり買いに行ったという手
切ったイギリスを代表する伝統料理。
切り身を衣で揚げたもので、衣にビ
ィッシュ
（西洋わさび）を添えて食べ
プスはフライドポテトのことです。
(Sunday dinner)で食べられていたと
ールを混ぜるところもあるとか。チッ
ます。伝統としては日曜日の昼食
￡6∼10。
Yorkshire Pudding
か。￡20∼35。
ヨークシャ・プディング
ヨークシャーで生まれた家庭料理。お
Shepard s Pie
ミートソースにマッシュポテトを乗せ
ームの皮のようなものです。ロースト
、オーブンでこんがり焼く家庭料理。
・ビーフに添えられる事が多く、ビー
牛肉使用のものはコッテージ・パイと
フの肉汁の受け皿だったためボウル
も呼ぶようです。当初は同様の扱い
付けて食べる事も。￡1∼3。
ります。￡17∼35。
状の形をしています。色々な具を盛り
でしたが、使い分けているところもあ
Meat pie
ミート・パイ
起源は諸説に分かれますが、イギリ
Scotch egg
リスの軽食。ゆで卵をひき肉で包み
理です。ピーターラビットやジョニー
です。ロンドンのデパートFortnum &
生地の中に肉を入れて焼きあげた料
込んで、パン粉をつけて揚げた料理
・デップ主演で映画化されたイギリス
Masonで1738年に発明されたとさ
の小説『スウィーニー・トッド』
でもお
れ、ピクニックの定番。オードブルに
馴染。作中での扱いはさておき、それ
も。￡２∼３。
ほど一般的なパイです。￡５∼９。
カレー（カリーと発音）
18世紀頃、植民地のインドから紹介されて以来、
カレー
はイギリスの定番料理のひとつに。お店もそこかしこで
見かけます。イギリスのカレーは牛肉を使ったものが主
tikka masala）はイギリス発祥のカレーだとか。
￡15∼20。
スコッチ・エッグ
スコットランドの料理ではなく、イギ
スでは中世からあったとされるパイ
流ですが、
日本でも人気のチキン・マサラ
（Chicken
シェパーズ・パイ
羊のひき肉と野菜やハーブを炒めた
菓子のプリンではなくて、
シュークリ
Curry
ロースト・ビーフ
Beer
イギリスといえばイングリッシュ・パブ。ビールの定番と
して、ギネスやビター、エール（Ale）などの種類がありま
す。甘いのが好みの人はサイダー（リンゴ酒）がおすす
め。パブでは自分自身でカウンターに行き、直接注文し
て受け取るのが作法です。￡2∼5。
ビール