野菜のちから。 2013年03月号

価値ある食材をお届けします。
毎日の食生活に欠かせない新鮮な野菜。そんな野菜が体や脳に与える影響力は絶大です。
さまざまな病気やストレス、さらには子供の知能指数の低下も
野菜不足が原因であることがわかっています。
現場のプロが厳選した旬の野菜を、８～１０種類セレクトしてお届けします。
～ すべて静岡県産 季節の旬野菜セット ～
『野菜のちから。』
2625円
（送料込・税込）
※時期によってセット内容は変わります。
＊今月のメイン食材＊
黄金発芽にんにく
ビタミンＢ１を豊富に含み、カルシウム、ビタミンA、C、Eは、にんにくよりも多く含まれています。
香り成分に含まれるアリシンがビタミンB群の吸収を助けてくれ、疲労回復、滋養強壮に効果が期待でき
ます。また、ビタミンA効力は、抗菌・抗酸化作用はもとより、身体を温める効果があるので、冷え性や
肩凝りに良いとされ、さらに風邪や美肌対策に効果的なビタミンCも豊富に含まれています。
キャベツ
胃酸の分泌を抑え粘膜の修復を助けるといわれているビタミンＵをたっぷり含んでいます。
葉の緑の部分にはカロテンが豊富で、アミノ酸、カルシウムもたくさん含まれています。
水溶性で熱に弱いビタミンＣやＵを上手に摂るなら生で食べるのがおすすめ。グルタミン酸など多くの
旨み成分と糖質を含むので煮込んだ場合はスープごといただきましょう。
白ネギ
白い部分にはビタミンＣと、血行をよくする香り成分の硫化アリルが多く、緑の部分にはカロテンや
カリウムが豊富に含まれています。古くから薬効成分のある野菜として知られていて、ネギとしょう
がを水から煮出し煎じたものを飲むと生薬として発汗、解熱作用があり、頭痛に効くとされています。
臭い成分のアリシンには血小板の凝集を防ぎ、血液をサラサラにする働きがあると言われています。
ほうれん草
多種多様なミネラル類、ビタミンＢ群、Ｃ、葉酸などが豊富で造血作用があり、カロテンのもつ抗酸化
作用は肌の老化を防ぐという女性にうれしい美容効果があります。緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価を
誇るので、健康増進のために欠かせません。根元の赤い部分には、骨の形成に重要なマンガンが豊富に
含まれていて、甘味もあるので捨てずにいただきましょう。
＊今月の農家さん＊
黄金発芽にんにく
生産者
磐田市
株式会社グリーンテーブルさん
鮮やかな黄金色に育てるため、環
境を整えた暗所内で、ヘッドライ
トをつけて作業してます。
にんにくのような、強い香りはな
く、やわらかい
食感ですので豚
肉で巻いたり、
かき揚げにする
と、おいしく召
し上がれます。
キャベツ
生産者
袋井市
鈴木 隆彦さん
「人々の生命と自然との調和をは
かり、経営と従業員の道を創造し
ます」食べ物は人間を作ります。
農薬や化学肥料をできるだけ使わ
ず、素材が持
つ本来の旨み
を引き出す栽
培を徹底して
おります。
白ネギ
生産者
磐田市
大箸 真一郎さん
肥料にこだわり、土から考えて栽
培しています。白い部分が長くな
るよう丹念に土をかけています。
弾力があり、巻がしっかりしてい
て、ずっしり重いのが特徴です。
やわらかさと、とろ
とろけるような
甘さで、どんな
お料理にも良く
合います。
ほうれん草
生産者
磐田市
高橋 求さん
妻と二人三脚、安心して食べても
らえるよう、丁寧に育てています。
たとえ出荷量が減ったとしても厳
選したものしか出さないのがこだ
わりです。多くのビ
タミンや鉄分を含ん
でおり貧血予防に良
い食材ですので、特
に女性の方にお勧め
いたします。
季節の旬野菜セット『野菜のちから。』 注文用紙
⇒ 0537-28-7724
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販売価格
2625円　（送料・消費税込み）
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シンクフーズ
農業に新たな価値を創造していく我々が、それを伝え続けることを忘れないために
当社がご提供する食材を「Ｍ2シンクフーズ」と名付けました。
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