クレオ・パルメイヤー

PAHLMEYER
パルメイヤー
ジェイソン・パルメイヤーが目指すのはカリフォルニアのムートン。究極の畑をナパとソノマに持ち、進化し続ける。
ジェイソン・パルメイヤーは弁護士の仕事よりも、ワインの魅力に誘われ1986年にファーストヴィンテージをリリース。ワイ
ンビジネス参入を決意した時にボルドー大学で醸造学を学びワインもボルドー・スタイルにこだわりを持っています。日本で
も映画「ディスクロージャー」にパルメイヤーのシャルドネが登場し一躍その名前が広がりました。ジェイソンは現在引退
し、娘のクレオがスタッフとして働き、将来を見据えた取り組みをしています。2016年ワインコンサルタントにはナパ・ヴァ
レー、ソノマ・コーストともビビアナ・ゴンザレス・レーヴ。ナパ＆ソノマチームと共にパルメイヤー全体の格上げを図って
います。ビビアナはボルドー大を出て、ペイ、ABC、キュペで修業を積み、リンマーのワインメーカーを務め、パルメイヤー
のソノマプロジェクトに参画。その後全体のコンサルタントに抜擢。ピッソーニ・ヴィンヤードのゲイリー・ピッソーニの息
子ジェフ・ピッソーニの夫人でもあります。そのコネクションはソノマでのワイン造りに生かされています。
ビビアナはサンフランシスコクロニクル紙が選ぶワインメーカーオブザイヤー2015に選出されました。
商品写真
商品名
"Jayson" Chardonnay
ジェイソン　シャルドネ　ＡＶＡ
North Coast
タイプ
年
容量(ml)
希望小売価格
白
2013
750
¥9,300
摘要
Chardonnay100%　ナパとソノマの自社畑と一部買い葡萄をブレンドした贅沢な逸品。ゆえにＡＶＡはノース・コーストとなる。ジェイ
ソンはパルメイヤーのセカンド的存在。綺麗な黄金色、グレープフルーツ、ハネデューメロン、蜂蜜の厚みのある香りとパイナップ
ル、バニラのフレーバーが楽しめます。クリスピーな後味と長い余韻が印象的。
"Jayson" Pinot Noir
ジェイソン　ピノ・ノワール
新14VTG 価格改定（値下げ）
Sonoma Coast
赤
2014
750
¥8,500
Pinot Noir100%　ソノマ・コーストにある自社畑（ウェイフェアラー・ヴィンヤード）の葡萄のみで造る。パルメイヤーのピノ・ノ
ワールは別ブランドの「ウェイフェアラー」に移行した為、このワインはウェイフェアラーのセカンド的ワインとなる。繊細なラズベ
リーとチェリーの味わいがエレガント、ベルベットのような舌ざわりと心地よい酸、複雑味がありまろやかな味わい。
"Jayson" Red Wine
ジェイソン　レッドワイン
Napa County
赤
2014
750
¥11,000
Cabernet Sauvignon 57%, Cabernet Franc 27%, Merlot 15%, Petit Verdot 1%。 カリストガの北に接する著名ワイナリーも畑を持
つ高品質のナイツ・ヴァレー（ソノマ）の葡萄が少量ブレンドされる為、AVAはナパ・カウンティとなる。仏産樽15ヵ月熟成(新樽45%)
葡萄は全て手摘みで天然酵母を使って発酵。清澄、濾過は一切しておらず。深いブラックフルーツのアロマに満ち溢れダークチョコを
連想させる味わい。
商品写真
商品名
Chardonnay / Napa Valley
シャルドネ　ナパヴァレー
ＡＶＡ
タイプ
年
容量(ml)
希望小売価格
摘要
Parker Point 94P
Napa Valley
白
2014
750
¥15,000
Chardonnay100%　畑：パルメイヤー・ウォーター・ランチ、アトラス・ピーク。カリフォルニアのシャルドネの最高峰の一つとして揺
るぎない名声を享受するワイン。手摘み収穫、全房のまま優しく圧搾し、一晩おいてから上澄み部分を樽に移し、自然酵母のみで醗
酵。仏産樽（新樽90%）で11ケ月シュール・リー熟成。バトナージュは週に1度。清澄、濾過をせずに瓶詰め。白桃、クリーム・ブリュ
レにオークのニュアンスがある、フル・ボディ、グラマラスで無敵のシャルドネ。
Merlot
メルロ
Parker Point 91-93P
Napa Valley
赤
2013
750
¥16,000
Merlot 95%, Cabernet Sauvignon 4%, Petite Verdot 1%仏産樽20ヶ月熟成（85%新樽）ベリーや焼き立てのジンジャーブレッドの香
り。　タンニンがしっかりしたストラクチャーを支えて、ハーブやブラックベリーの凝縮されたフレーバーが広がります。
Proprietary Red
プロプライエタリー・レッド
13 Parker Point 93-95P
Napa Valley
赤
2013
750
¥28,000
Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 7%, Cabernet Fanc 3%, Petite Verdot 3% 全体の15%を仏産500ℓパンチョンにて、残りの85%を225ℓ
新樽熟成20ヵ月凝縮(85%新樽) 熟成したタンニンが舌いっぱいに感じられ、伸びのある余韻がまさに”フルボディー”なワインです。
大変コクと複雑味が感じられるこのボルドースタイルはまさにパルメイヤーを代表するワインです。