長いもの焼き漬し

２０１4年
11月号
長いもの栄養素
長いもの焼き漬し
「パークゴルフのススメ」
残暑から急に気候が一転して冬
のにおいを感じる様になりました。
気がつけばもう１１月ですね。朝晩
冷え込むので、体調管理に気をつ
けて過ごしましょう。
最近、流行のパークゴルフ。年
齢問わず楽しめる事から、人気が
出てきた新しいスポーツです。
少し前に流行したグランドゴルフ
に似たスポーツですが、道具もル
ールも違います。
通常のゴルフのような飛ばす打
球ではなく、地面を転がすようにし
て、各ホールのカップにボールを
入れるスポーツです。
芝のコースは気持ちよくプレーできます。
山芋には酵素が豊富です。ビタミン
B1・ビタミンC・カルシウム・カリウ
ム等、豊富に含まれています。そして
ムチンというネバネバ成分が体内に入
ることで、タンパク質の吸収を向上さ
せていきます。このムチンが、疲労回
復に大きな役割をもっています。
女性の美肌や若返りにとても効果が
あります。食物繊維が豊富なので腸
内をきれいにし、お通じがよくなりま
す。便秘が解消されるため肌の調子
がよくなります。
大腸がんや高血圧の予防などの働き
もあります。
クラブ・ティー・ボールと、用具も本格的！
芝面の専用コースは、歩きやす
くとても良い運動になります。天気
の良い日に仲間と共に語らいながら
のパークゴルフは、始めると病み
つきになると言います。
近くのパークゴルフ場といえば、
鶴見緑地公園パークゴルフ場。専
用コースが完備されており、大会
なども開催されています。
１９８３年に北海道で生まれた新し
いスポーツ。誰でも参加できて日
本人好みのスポーツと言われるパ
ークゴルフ。
運動不足解消に、仲間づくりに、
友人とのコミュニケーションに、夫
婦でも、あなたもアウトドアスポー
ツ始めませんか？！
材料： （２人分）
◆長いも　２００ｇ ◆エリンギ(小・５０ｇ) ２本
◆グリーンアスパラガス ２本
◆だし汁(かつおだし) 1/2カップ ◆しょうゆ　大さじ２
◆みりん　大さじ２ ◆赤唐辛子(輪切り) 1/2本分
作り方：
①長いもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむく。酢水（分量外）
にさらし、流水でぬめりを洗い、水気をふく。
②エリンギは縦半分、アスパラガスは根元の固い部分を切る。
③焼き網を中火にかけ、①、②を焼き、香ばしい焼き色をつ
ける。
④小鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、赤唐辛子を入れてひと煮
立ちさせ、バットにあけて③を漬ける。
⑤粗熱が取れたら、アスパラガスを食べやすく切る。