作り方 栄養メモ

材料（４人分）調理時間
・粉寒天
・水
・豆乳
・砂糖
・レモン汁
・コーンスターチ
・ココナッツミルク
約５０分
小さじ１／２
大さじ２
４００ｍｌ
大さじ５
大さじ２
大さじ１と１／２
５０ｍｌ
（ココナッツミルクは、常温で固まりやすいので、
一度火にかけ、ミルク状にしてから使用する。
）
作り方
①
容器に水と粉寒天を入れ、混ぜながら溶かし、レンジで
10 秒～３０秒温めて、粉寒天を更に溶かす。
☆栄養成分表示
② 鍋に豆乳、砂糖、レモン汁を加え、火にかけて
エネルギー ：
よく混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、火を止める。
たんぱく質 ：
③ ②にダマにならないようにコーンスターチを少しずつ
脂質
：
加え、再度火にかけゆっくりと混ぜ合わせる。
糖質
：
④ ③にとろみがついてきたら、火を止めココナッツミルク
塩分
：
を加え、よく混ぜる。
⑤ こし器で④をこし、粗熱がとれたら器に分け、
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
※甘さが足りない場合、はちみつ等をかけても美味しく召し上がれます。
1 人分
11８kcal
3.9g
4.0g
17.２g
0ｇ
栄養メモ
食物アレルギーのポイント
☆栄養士コメント☆
～日常での工夫～
プリンを卵や牛乳、ゼラチンを使わずに作り
① 必要最低限の食材除去を行いま
ました。卵の風味はココナッツミルクのトロピ
しょう
カルな風味で代用し、ゼラチンの代わりに寒天
② 加熱したものを食べるように
とコーンスターチでプルプルとした食感に。
しましょう
食物アレルギーと上手に付き合うために、
③ 加工食品のアレルギー表
使用するアレルギー食材を違う食材で代用
示を確認する習慣を付けま
する等の工夫を行い、十分な栄養素を摂取出来
しょう
るようにしましょう。
栄養士レシピ
(株)カワチ薬品 栄養士チーム作成
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