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かわら版 KAWARABAN
July 2015 vol.77 nakano trading co.,Ltd 中野グループ URL http://www.nakano-group.com 中野商事株式会社・本社 ネオ食品株式会社・本社 かわら版 KAWARABAN ７月号 株式会社ナカノフード・本社 株 式 会 社 ナ カノ物 流 〒924-0021 石川県白山市竹松町3107番地 TEL076-277-6300 〒920-0376 石川県金沢市福増町北204番地17 TEL076-249-9300 〒920-0025 石川県金沢市駅西本町6丁目3番13号 TEL076-262-8020 〒924-0021 石川県白山市竹松町3107番地 TEL076-277-6671 の ータ ィ いちおしパン ェ・ヴ チ ル ド モチモチ ヴィータ食パン (株)べーカーズ・ダズン ドルチェ・ヴィータ 長岡市喜多町土地区画整理事業地内 （仮） 6街区8 （ル−ジェス喜多町内） TEL 0258-86-7649 社名とマークの由来は？ ベーカーズダズンとは「パン屋の1 ダース」の意味。13世紀のイギリス、 パン生地の重さと焼き上がったパ ンの重さが違う！ごまかしている！と 厳しい罰則が科せられた。そこで卵を1個追 加して重さを合わせた。そこからパン屋の1ダ ースは12ではなく13になったという。マーク の蓋の開いた箱から飛び出してくるのは夢？ 感動？冒険？箱を描く線は13本、通常の1ダ ースより1つ上を目指して。 山﨑壮一社長 ドルチェ・ヴィータは「しあわせパン 工房パン・ド・ネイヴル」の2号店、イタ リアンレストランを併設したベーカリ ーとして長岡に誕生し1周年を迎えまし た。場所は国道8号線から100ｍほど 入った開発真っ最中の広々としたエリ アにあり、白を基調にしたベーカリーと レストランが並んで建っています。ちょ うど昼時のせいかどちらの店もお客様 の出入りが途絶えず、行列状態の日も あるとか。サラダ、スープ、選べるパス タにピザ、食べ放題の食事パンにはバ ター、地元新潟の笹川流れの自然塩、 はちみつ、煮詰めたバルサミコ酢、オリ 注文からわずか3分ほどで焼きたてピザのでき あがり。薄くてしっかり縁のあるのが特徴のナ ポリピザです。 湯ご ね 生 地で中 身 がもっちりふわふわ の自慢の食パン。食 べたらやみつきに。 ベーカリー＆レストランの ハッピーゾーン ーブオイルの5種のスプレッドが添え られ、贅沢気分も一緒に味わえて、平 日1280円。パンやパスタ、ピザ生地 は自社で製造、野菜は近郊農家や水耕 栽培の無農薬を利用しています。 ベ ーカリー の品揃えは約 100種、とくに ハ ード系 が 豊 富 で す 。湯 だ ね製法の仕込 み で焼き上 が りまで5時間か か るヴィー タ 食 パ ン は 、ふ わ ふ わもっち 約100種のパンが次々と もちの 大 人 気 並ぶベーカリーの店内、 ド 迫力にワクワクどきどきの 商 品 、売 場 に 楽しい品選び。 売上個数が表 示されています。笹川流れの塩ソース で焼いた塩ワッサン、 フランス産高級 小 麦を配 合しビー ル ホップ種で仕 込 み、長時間発酵させたVバケット、夏限 定のヨーグルトたっぷりアイスメロン パン等々、品揃えのおもしろさに加えて 周年記念祭の大イベント企画、誕生日 や記念日、母の日、父の日ギフト、秋の 収穫祭、ハロウィン、クリスマス、受験 シーズンなどに合わせたユニーク企 画が目白押し、1年中いつでも 「驚きと 感動」が待っています。 「 ひとつひとつ の商品をていねいに手作り、お客様に 喜びと感動を提供したい。自分にかか わる全ての人、パンを作る人も食べる 人も取引先も含めて等しくしあわせに ヴィータこだわり ソーセージ 手にしたときの重量感にビッ クリ！食べごたえのあるソー セージとマスタードスイート レリッシュで焼き上げました。 3月14日から6月 1日までの売上個数 2379個、大人気の ヴィータ食パン。 旨塩レモンバター なって欲しい、そのために仕事をする」 と1号店開店時に語った山﨑オーナー の強い目標は不変、 「 ヴィータ」は「人 生・生きざま・生命」、 「ドルチェ」は「優 しい・デザート・甘い」の意があります。 年月で人は育つ、育った人を生かす には、それなりの役職や待遇が必要と 考えれば次のステップを整えなくては ならない。環境を整え、従業員がしあわ せになってこそ、お客様にしあわせを 感じてもらえる商品や接客を提供でき る、その繰り返し、 まるで教育産業だと 山﨑社長は笑います。完全週休二日制 の実施、労働時間はできるだけ短く、そ れが当たり前の時代になった。社長の 仕事は「勉強」だと、全国の異業種の経 営者とのネットワークを持ち、頑張った 人が報われるよう社内評価システムも 構築、 「 勉強しなきゃ∼と思ったら、後は 特製のレモン果汁が口 いっぱいにジュワ−！ 冷めてもふわふわ、決め手はトリュフ塩。 塩ワッサン フランス パン 生 地 を 笹川流れの塩ソース（オ リジナル）で焼いた超人気 品、選び抜いたバターを使用。 Vバケット フランス産高級小麦と ビールホップ種で仕込んだ本 格フランスパン。小麦粉の風味・味わ い、口の中で後から広がるホップの香り。 やるだけ！これしか ない。従 業 員 にも “失敗していいよ、行動しないと失敗は ないけど成功もしないよ”、行動しなけ ればどちらも味わえない。失敗するから 次の行動に繋ぐことができる」と。現在 40才。山﨑社長の「みんなハッピー作 戦」はこれからも続きます。 店の壁に「ものがたり」 6年前、見附のパン・ド・ネイヴルに登場した少 女が大人になり、 レストランで修行中の青年と出 会いました。 ２人はしあわせな結婚をし、それぞれ 大好きなベーカリーとレストランを始めたのです。 ２人の物語が壁いっぱいに描かれています。作る 人も食べる人も、働く人も関係者も、みんなが等 しく感動としあわせを味わえる店を！というオー ナーの想いが素敵なストーリーを生みました。 グループのおすすめ品 ネオ食品 中野商事 新商品 ソントン株式会社 ココナッツ＆野菜カレー ストレートで爽やかな辛さの中に、 ココナッツの甘い香りと コクが生きた、たっぷり野菜のカレーフィリングです。 北インド風 スパイス薫るバターチキンカレー １kg×５ 本格的なスパイスの薫りとトマトの旨味、バター・生クリームのマ イルドなコク、チキンの具材感にこだわったカレーフィリングです。 石川県白山市竹松町3107番地TEL076-277-6300 好評発売中 ボンホイップ サルサ フィリング 1000㎖× 6袋 入 １kg×５ 発行●中野商事株式会社 好評発売中 瀬戸内レモン 南インド風 営業所 ナカノフード 夏季限定 瀬戸内産レモン果汁を 使用した、ほんのり甘 酸っぱいホイップクリ ーム。サマーアイテム にピッタリの使いやす い夏季限定品です。 担 当 １kg×6袋入 トマトをベースに 玉ねぎ、ピーマン、 ベーコンなど具材感 をたっぷり残しなが ら、バジルなどの ハーブで仕上げた メキシカンテイスト のフィリングです。