心臓に良い食べ物の話

心臓に良い食べ物の話
山陰労災病院 循環器科
水田 栄之助
1
本日のメニュー
l  心臓に良い食べ物の話
ü コレステロールが高いと言われたら？
ü 中性脂肪が高いと言われたら？
ü 血圧が高いと言われたら？
ü 太り過ぎと言われたら？
ü 心臓に良い食べ物の話
2
コレステロールが高いと言われたら？
•  食事中のコレステロールだけではなく
飽和脂肪酸を減らしましょう
•  不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸の代わりに使い
ましょう(過剰摂取は太るので注意)
•  n=6不飽和脂肪酸(コーン油・大豆油)は注意
しましょう
3
中性脂肪が高いと言われたら？
食べ過ぎ
肥満あり
運動不足
炭水化物の摂り過ぎ
肥満なし
アルコールの摂り過ぎ
中性脂肪が高いから油物を控えましょうは間違い！
4
血圧が高いと言われたら？
•  しょうゆ・みそだけではなく、惣菜や加工食
品など調節できない塩分に注意
•  減塩調味料に頼り過ぎない
•  減塩は若い人にこそ行うべき
•  うす味にすることは難しいのでコツがいる
•  高齢者の減塩は食欲低下に注意
•  血圧は生活習慣+体質、必要な人は薬を飲む
5
尿酸が高いと言われたら？
•  尿酸を上げる作用はビール大びん2本と日本
酒2合がほぼ同じ
•  プリン体よりアルコール(エタノール)の方が
尿酸を上げる
6
太っていると言われたら？
•  小太りが長生きするのは間違い
•  食べないダイエットは理論上不可能
•  人工甘味料に頼り過ぎない
•  低炭水化物ダイエットの長所と短所を知る
•  人間は1-2割食べたことを忘れるので
「そんなに食べていないのに」は通用しない
•  糖と脂ではなくうま味で満足する習慣をつける
7
一つの栄養素は複数の食品に含まれている
一つの食品には複数の栄養素が含まれている
何を食べたらいいか、何を控えたらよいか、という簡単なことではない！
チョコレートが血管を若返らせる！
8
心臓病に良い食事①
うま味を習慣づける
青魚
n=3不飽和脂肪酸
玄米ごはん
食物繊維
それは和食
昔のように保存する必要がないので
塩分はほどほどに
9
心臓病に良い食事②
地中海食もよい
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