市（要改善）

平成 23 年度小諸市事業仕分け詳細結果表（判定結果と仕分け人・市民判定人コメント集）
※（
番号
1-2
再
検
討
・
見
送
り
国
・
県
・
広
域
事業名
（担当課）
給食運営事業
（子ども教育課）
不要
）内数値は仕分け人の集計結果であり、参考評価となります。
国・県
再検討
市
市
・広域
結果
・見送り
（要改善） （継続）
で実施
1
1
14 (5)
5
市
（要改善）
（市民判定人）
・ 自校方式は、確かにメリットもあるが、現状においては学校によってかなり食材や調理方法（調理士がいるに
もかかわらず、業者が事前にカット等）にバラつきがあることを考えれば、自校方式にこだわるよりも、違う
方法を考えるのも手ではないかと思われる。
（コスト面においても同様）
（市民判定人）
・ 県下一律のサービスであるべき。
（仕分け人）
・ 自校方式とセンター方式、直営と委託それぞれの内容を比較検討して、市民の方にきちんと説明した上で、今
後の方式を判断すべき栄養士の 1 校 1 名の配置の必要性は明確でなく、合理化ができるのでは。
・ 給食調理に正規職員を充てているためにコストが割高。さらに、給食調理以外の仕事があいまいで空時間が多
い。民間委託、臨時職員の活用等、新しいスキームを検討すべき。現在のスペックは、自校方式、直営、栄養
士 1 校 1 名、で最高水準。ゼロベースで見直すべきだ。
・ ≪自校方式・センター方式・民間委託≫それぞれのメリット、デメリットを明確にし、方針決定すべき。
・ あまりに現状にこだわりすぎ。保守的頭の切替え、展開が市職員に必要。
市
（
要
改
善
）
市
（
継
続
）
（市民判定人）
・ 栄養士は減らしてもよいと思う。
・ 栄養士の数の問題、正規職員の数の減尐、臨時職員の増員。自校給食は残してゆきたい。おいしい給食はとて
も嬉しく思いますが、人件費の削減も不可欠と思います。
（センターの一食分との違いも知りたい）
・ 栄養士は 2～3 人で良いのでは。食材は一括購入で、自校調理が良いのでは。調理員は正職員でなくて良いと
思う。責任者はいなければならないと思うので、数校に 1 人は置く。
・ 千曲小のように小さな学校と、大きな学校がどうか、説明不足。センター方式を佐久市が実施し 3～4 年が経
過、資料を取り検討したら良い。
・ 自校方式に関しては、現行が望ましいと思う。コスト・運営に関して改善が必要と思う。
・ 栄養士の数が 1 校 1 名というのは確かに多いと思う。各校のメニューも大差ないということであれば削減すべ
き。自校方式は続けるべきとは思います（経費をセンターと同じにできる努力が欲しい）
。自校方式とセンター
との比較が不透明。センターと自校方式を両方経験した子供に聞くと、味はもとより、温かさを第一にあげま
した（嗅覚も育って行く一つで大切にしたい）
。
・ 自校方式とセンター方式との差の効果説明がもっとほしい。内容の見直しを。
・ 人件費について、ふみこんだ調査を。
・ 自校方式の方が子供に喜ばれると思われるが、経費を減らしてでも続けてゆくべきだ。手作りの良さを子供達
が味わっているので、このことも重要になってくるのではないか。
・ 栄養士の人数は減らせると思います。人件費はもう尐し削減できる。≪センター方式 or 自校方式≫については
自校方式が良いと思います→各家庭での食育力が低下している現代では、食育のために必要と思います。その
ための食育教育を授業の中に取り入れてやってもらいたい。無減農薬野菜にこだわるのはよいが、コスト削減
できる部分もあると思うので、あまりこだわらないで欲しい。仕入れも定期的にしっかりコストを見直して欲
しい。各校の給食室を使って、各校に 1 人の栄養士を置いて、自校方式で良いが、調理の部分は民間委託でき
ないでしょうか？小諸で育った人にとって、自校方式は捨てられないと思う。給食のおばちゃんとの触れあい、
調理中のにおい、音などが、授業に食育を取り入れやすい。職員は各校栄養士 1 人だけで、正職員はよいと思
います。
・ 栄養士が食材の点検（正職員）野菜、果物等どうチェックしているか！人件費正職 730 万円、パート 130 万円
は理解できない。パートはなぜできないか！不自然で説明にならない。提案できる資料の説明もない、残念。
・ 地産地消は良いが、コストも考えないと市の経営にさわる。それぞれの学校に派遣してもらえばよい。
・ 栄養士さんの人数を減らしても良いと思います。夏休み、冬休みの出勤も毎日は考えるべき？
（市民判定人）
・ 市が実施（地域の環境を反映させることに意義を感じる）でよいと考えるが、改善点の有無を判断できない。
・ 自校給食は小諸の自慢。栄養士、給食のおばさんとの触れ合いや食育は、摂食指導などの教育効果を重視すべ
き。人件費、材料費のバランス不適とは言えない。
・ 話を聞くと、栄養士 2 校に 1 人、正職員 1 校に 1 人で 12 人。8 人分の正職を臨時職に変えても問題ないよう
に感じました。
・ 「コスト計算した上での自校給食を選ぶか」いい意見です。