管理栄養学科 北欧研修

【第 14 回】
管理栄養士を目指す学生のための
管理栄養学科
北欧研修
2016 年 3 月８日（火）～3 月１４日（月）
2016 年
春季
7 日間
企画︓ＮＰＯ法⼈海外⽂化センター
旅 ⾏ 実 施 ︓ ベストワールド株 式 会 社
観 光 庁 ⻑ 官 登 録 旅 ⾏ 業 第 1 4 5 号 / ⽇ 本 旅 ⾏ 業 協 会 （ J A T A ） 正 会 員
国 際 航 空 運 送 協 会 ( I ATA ) 公 認 代 理 店 / ㈶ 産 業 教 育 振 興 中 央 会 指 定 旅 ⾏ 社
〒１０１－００４７ 東京都千代田区内神田１－７―４
TEL︓０３－３２９５－４１１１ FAX︓０３－３２９５－４１１８
URL http://www.bstworld.co.jp /bw/
管理栄養士を目指す方へ
⽇本食は栄養学的に優れており、和食を中心とした食事をとることにより健康の維持増進に
必要なエネルギーと栄養成分がごく自然に確保できるといわれています。
しかし北欧の国フィンランドでは、伝統的な食事スタイルによる高カロリー、高脂肪の摂取により
栄養に偏りがでたり、栄養不⾜になることで糖尿病や⾎管疾患、最近では肥満も問題に
なっています。そんなフィンランドでは管理栄養⼠が担う役割が非常に⼤きく、その活躍も
⼤変期待されています。
今回の研修旅⾏は、フィンランド・ヘルシンキでは病院や小学校を訪問し、現場で活躍する
栄養⼠の実態に迫り、スウェーデン・ストックホルムではオーガニック食材のみを扱う
スーパーマーケットを視察します。
フィンランドの栄養に関する施策例
国民栄養指針
食生活の乱れによる糖尿病や肥満などの問題改善のため、フィンランド国⽴栄養会議がガイドラインを定めるようになりました。
そこでは簡単なモデル献⽴が⽰され、栄養の素⼈でも分かりやすく健康を増進する食習慣が取れるようになっています。このガイド
ラインは学校や保育所、その他の各種給食などにも活用されています。
学校給食
フィンランドでも、当初の学校給食は義務教育に通わせる為のインセンティヴとしての性質
をもっていました。その後、その機能は最低⼀⽇に⼀度は温かい食事を摂取する機会の
保障としての性質に移り、現在では食生活にこだわりが少なく偏食の多いフィンランド⼈の
食育ツールとして用いられるようにもなっています。特に最近は加えて、児童の肥満防止
の機能が求められているとともに、給食を通じて他の食⽂化に触れる機会を提供するとい
う⽂化理解の⼿段としても活用されています。食後に、⾍⻭予防の為にキシリトールガム
が配られることもあることはフィンランドならではの特色ともいえます。
“Workday luncheon”（職場でのランチ改善）
成⼈の場合、栄養摂取の中で外食の占める割合が高くなります。従ってその改善も、効果的な予防健康増進には不可⽋で
す。そこで “Workday luncheon“というプログラムを始めて、国⺠の外食における栄養改善に取り組んでいます。このプログラム
では、給食担当などのプロフェッショナルな職員に向けた栄養教育がなされ、その結果、脱脂肪乳や食物油の使用などが促進さ
れるようになった。同時に、脂っぽいポテトや高脂肪のインスタント食品の利用も著しく減少している。
滞在都市概要
ヘルシンキ
ストックホルム
フィンランドの首都ヘルシンキ。フィンランド湾
スウェーデンの首都であるストックホルムは
に面した小さな半島に位置し「バルト海の
古くから北欧の首都を自認し、政治や
⼄⼥」などと呼ばれる。複雑な海岸線が生
経済、⽂化活動の中心地となってきた。
み出す水辺の風景が美しく、街の 30％
14 の島からなるこの街は、市の面積の
以上を緑地や公園が占める。町の中には、
13％を水面が占めており、市⺠たちは
19 世紀初頭のネオ・クラシック様式や 20
この美しい光景を愛し、この町並みは
世紀のモダンな建築物が⽴ち並び、その景観が今に続いている。19 世紀
北欧のヴェニスと称えられるほど。また、治安のよさもすばらしく、交通マナーの
後半から工業を中心に急速に発展し、現在はバルト海の中心的な国際
よさも特筆もの。毎年 12 月 10 ⽇には、平和賞を除くノーベル賞の授賞式
都市となっている。
が⾏われることでも知られている。
H e l s i n k i Stockholm
管理栄養学科
月
日
２０１６年
３月８日
（火）
発着地
成 田 空 港 発
( 欧 州 経 由 )
ヘルシンキ着
時刻
午
前
午
後
北欧研修
交通機関
航 空 機
日程表
摘要
食
成田国際空港に集合。
空路、フィンランドの首都、ヘルシンキへ。
着後、ホテルへ。
機
【ヘルシンキ泊】
◆ヘルシンキ大学病院または市立病院訪問
３月９日
(水)
ヘルシンキ滞在
朝
ヘルシンキ最大の国立大学の付属病院。ヘルシンキの医療・教育・研究の中心とな
っている。栄養士の役割、調理施設見学、ミーティング 等
昨年の例…スウェーデン、マルメ大学病院では栄養士一人あたりが受け持つ患者の
数は３０人前後。食事のメニューは患者が数種類から選べるようになっている。固さ
は五段階あり、①どろどろ(ほぼ液状)、②ジェリー③ピューレ④ひき肉のような固さの
物⑤通常 に分かれている。
◆小学校訪問
小学校の給食施設訪問・試食
世界一の学力を誇るフィンランドの小学校を訪問して給食用厨房、栄養士との懇
談、給食の試食をします。(実費)
その後、ヘルシンキ市内施設・文化遺産研修。ヘルシンキ大聖堂、元老院広場、シ
ベリウス公園、テンペリアウキオ教会など見学
【ヘルシンキ泊】
３月１０日
（木）
朝
◆高齢者福祉施設訪問
老人ホームの食事メニュー、カロリー。キッチンなど見学。
夕刻、乗船手続き。
ヘルシンキ発
◎大型客船で行くバルト海クルーズ
夕刻、大型客船シリアラインにてストックホルムへ「バルト海の２粒の真珠」とうたわれ
る美しい首都、フィンランド・ヘルシンキとスウェーデン・ストックホルムを結ぶゴールデ
ンルートを大型客船シリヤラインで船中泊をしながらヘルシンキへ
向かいます。船内は様々なショーやショッピングモールがあります。
【船中泊】
３月１１日
（金）
ｽﾄｯｸﾎﾙﾑ着
船
朝
午前、ストックホルムへ到着
ストックホルム市内施設・文化遺産研修
ガムラスタン、市庁舎、王宮、ノーベル博物館等を見学。
◆オーガニックスーパーマーケット訪問
３月１２日
（土）
ｽﾄｯｸﾎﾙﾑ滞在
３月１３日
（日）
ストックホルム発
( 欧 州 経 由 )
有機栽培の食品のみを扱うスーパーマーケットを訪問。
一般市民のエコ（オーガニック）意識の高さも伺い知ることができます。
【ストックホルム泊】
終日：自由研修
旧市街地ガムラスタンや北欧デザインの陶磁器工場兼ショップが並ぶショッピング
エリアのあるグスタフスベリなどを散策。
【ストックホルム泊】
午 前 航 空 機 搭乗手続き後、空路、欧州経由にて帰国の途に。
【機中泊】
３月１４日
（月）
成 田 空 港 着
午
前
帰国手続き後解散
朝
朝
機
機
※この日程は平成２7 年１２月に作成されました。航空機等日程は変更になる場合がございます。
※利用予定航空会社：フィンランド航空、スカンジナビア航空等
※訪問先は相手の都合により変更になる場合もありますのでご了承の程宜しくお願い致します。
-過去の参加校中村学園短期大学、東海学園大学、東京家政大学、神奈川県保健福祉大学、青森県立保健大学、東北福祉大学、
北海道文教大学、神戸松蔭大学、和洋女子大学、大阪市立大学、実践女子大学、昭和女子大学、東京農業大学、
山口県立大学、兵庫県立大学、盛岡大学、仁愛大学、浜松大学、千葉県立保健大学、共立女子大学、相模女子大学、
天使大学、関東学院大学、奈良女子大学、長崎国際大学、松本大学、熊本県立大学、昭和女子大学、広島文教女子大学
福山大学、東京医療保健大学、安田女子大学、福岡女子短期大学
等多数の大学、短期大学からご参加頂いております。
実
施
要
項
２０１６年春期 管理栄養学科 北欧研修
旅 行 期 間 ：２０１６年 ３月 ８日 （火 ）～３月 １４日 （月 ） ７日 間
●旅行代金
●渡航手続き
￥２９８，０００－
有効旅券を所持していない方は、下記の書類をご用意の上、現住所に
ある各都道府県の旅券センターにて申請を行ってください。取得しま
したら、旅券申請用とは別に写真 1 枚と旅券のコピーをベストワール
ド㈱にお送り願います。
１．戸籍抄本 １通（最近 6 ヶ月以内のもの）
２．写 真
１枚（縦 4.5cm×横 3.5cm）
●最少催行人数
２０名様以上
●旅行代金に含まれるもの
①日程記載の航空運賃（エコノミークラス）
②各都市宿泊料金（１室２名様バス又はシャワー付き）
③食事代 毎朝食代（日程参照）
④旅程に記載の移動､に要するﾊﾞｽ等の交通機関料金(公共交通機関含む)
⑤航空機での手荷物運搬料金
(お１人様旅行用鞄１個／20kg まで無料)
⑥日程記載の病院等訪問費用・研修費・通訳料
●キャンセルについて
旅行参加申し込み後、お客様のご都合で旅行を取り止める
場合は取り消し料がかかります。
＊３ ０ ～
３ 日 前 ま で の 場 合 費用の３０％
＊２ ～ 当 日 ま で の 場 合 費用の５０％
＊ 当日出発開始後及び無連絡不参加の場合 費用の1 0 0 ％
※参加と同時に航空機、ホテル等に予約金が必要とされた場合、前
払いする関係上、キャンセルの際、全額その実費を頂きます。
●旅行代金に含まれないもの
①荷物超過料金（20kg を超えるもの）
②燃油特別付加運賃、各地空港税・出入国税 (￥24,450)
※2015 年 12 月現在の金額です。変更になる場合があります。
③成田空港使用料及び旅客保安サービス料（￥2,610）
④旅行主催団体包括取扱手数料（￥8,640）
⑤任意の旅行傷害保険料(必ず加入をお願いします)
⑥シングルルーム追加費用（￥73,600）
⑦昼食代、夕食代
●規約事項
旅行中天災事変、火災、政府及び公共団体の命令、政変、ストライキ、
戦争、暴動、流行病、隔離、税関規則等不可抗力の事由により生じた
損害、盗難、詐欺、暴行、傷害等会社及び旅行会社の責任外の事故に
よる損害または参加者が諸法令、或いは公序良俗に反する行為のため
の生じた損害については責任を負うことは出来ません。なお航空機、
鉄道船舶などの運輸機関の運賃変更、スケジュールの変更が合った場
合、その他止むを得ざる事情があった場合などは、経費・日程を変更
する場合があります。その他の規約事項は弊社旅行業約款によりま
す。個人情報保護法にもとづき、申込書に記載された個人情報につい
て、お客様との連絡のために利用させていただくほか、旅行サービス
の手配及び、それらのサービスの受領のための手続きに必要な範囲以
内で利用させていただきます。また、当社の提携する企業の商品やサ
ービスのご案内、旅行参加後のご意見やご感想の提供のお願い、アン
ケートのお願い、海外旅行のご案内等にお客様の個人情報を利用させ
ていただくことがあります。
総合旅行業務取扱管理者
森 航二
●旅行申し込み方法
添付の参加申込書に必要事項を記入の上、FAX 又は郵送にて
ベストワールド㈱にお願いします。参加申込書と同時に申込金
(￥60,000)を下記振込先までお支払いください。
●振込先
銀行名：三井住友銀行 日比谷支店
口 座：当座預金 ２１０２３９１
名 義：ベ ス ト ワ ー ル ド 株 式 会 社
●申込締切
２０１６年２月５日（金）
●おことわり
旅行費用は平成 27 年 12 月現在の特別航空運賃を基準に
しております。参加者が最少催行人数に満たない場合及び出発前
に大幅な為替変動などがあった場合には、旅行費用が変更となる
場合がありますのでご了承下さい。旅行出発便、帰国便は主催者
の都合で変更になる場合がありますのであらかじめご了承お願
い致します。
◆お問合せ先・お申込み◆
ベストワールド株 式 会 社
住所：〒101-0047 東京都千代田区内神田 1-7-4
TEL：03-3295-4111 FAX：03-3295-4118
フリーダイヤル：0120-191931
キ リ ト リ
２０１６年春期 管理栄養学科 北欧研修 参加申込書
フリガナ
氏
生年
月日
名
１９
（平成
年
年）
月
日生
歳
性
別
男
女
ﾛｰﾏ字名
〒
電話：(
F A X：(
携帯：(
現住所
＠
E-Mail
氏名
緊急
連絡先
続柄
〒
電話：(
F A X：(
携帯：(
保護者の同意
有[ ] / 無[ ]
)
)
)
学部・学年
学校名
同室希望者
)
)
)
＊パスポートをお持ちの方は
パスポート番号：
さん
発行年月日：
ｼﾝｸﾞﾙﾙｰﾑ(有料)を
希望する【
年
】
月
希望しない【
日
】