HOME > 地域人：根本 努さん (フレンチレストラン オー・プティ・コントワー

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〝レストラン〟という言葉には深い意味が込められているようです。今回は北青山の
小さなフレンチレストラン「オー・プティ・コントワー」のシェフ根本さんにレストランの楽し
み方や食にまつわる興味深いお話を伺いました。
■レストラン
レストランは
レストランは料理と
料理と空間を
空間を楽しむところ
「子供の頃から料理をするのが好きでした」と根本シェフ。中学生の頃には友達にチャ
ーハンの腕前を披露するほどだったとか。シェフになってからは５年ほどフランス各地の
名店で修行を積みました。
「食事はゆっくり楽しむもの。フランスの店では従業員でも食事の時間が１時間ほどあ
りました」と食に対する文化、習慣の違いを肌で感じたそうです。
「レストランはおいしい料理とくつろぎの空間を楽しむところ」そんなエスプリに魅せられ
て「アットホームな雰囲気でゆったりと食事をして欲しい」とこのお店をオープンしました。
10席ほどの店内はいつも和やかな雰囲気。おいしい料理ときれいな器で来る人を温か
く迎えてくれます。
国語、算数より食
より食の時間って
時間って大切
って大切じゃないかなあ
大切じゃないかなあ…。
じゃないかなあ 。
「小学校で家庭科の授業をしたことがあるんですよ」とお店を飛び出しご活躍の根本シ
ェフ。コック帽をかぶり、かっこよくきめたフランス料理のシェフが家庭科の授業!? なん
とも贅沢な光景です。授業では「素材の味をビンビン感じた」「ピーマンが食べられた」
と、作った料理をほおばりながら子供たちが食について大いに興味を示してくれたそうで
す。「子供の頃から食に興味を持つことは大切です。味、匂い、食べ物の知識、テーブ
ルマナーなど食を通して覚えることっていっぱいありますよね」とシェフの熱いお言葉で
す。
レストランとは、もともと元気を回復するという意味の〝レストレ〟が語源。「おいしい
料理とくつろぎの空間で元気になっていただきたい。このお店がそのお手伝いをできれ
ばいいと思っています」という言葉どおり、オー・プティ・コントワーでは今夜もシェフの愛
情たっぷりの料理を囲んで楽しい会話が聞こえてきます。
みなさんも一度、オー・プティ・コントワーでゆっくりリフレッシュ（食事）されてはいかが
ですか？
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