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Shiawase Wine Times
All February-14 店長のご 店長のご挨拶 のご挨拶 ワインラバーの皆様、い つも当店をご利用いただ きまして、誠に有難うご ざいます。また本紙をお 手に取っていただき、重 ねて御礼申し上げます。 早いもので今年も１ヶ月 が過ぎ、厳しい冬もあと 僅かですね。寒い時期に は暖かいものが食べたく なります。本日は食材の お話を少し。旬の野菜は 栄養価が高く、そして美 味しいですね。例えば、 冬が旬のホウレンソウの ビタミンCは、冬採りで 60ｍｇ、夏採りでは20 ｍｇ。そして冬の氷点下 で凍らないように甘みを 蓄える。とはいえ、旬が 分かりにくくなっている 事もまた事実だと思いま す。冬が旬の野菜と言え ば根菜類ですね。身体は 体温を保つ為に栄養を蓄 えようとし、脂肪がつき やすくなるものです。食 事も鍋物など温かいもの が多く、身体は熱を蓄え た状態になっています。 冬の寒さを乗り切るため の脂肪分は大変身体に重 要ですね。 春になって私たちの身体 が活発になってくる時期 を前に、旬のものとワイ ンの素敵なマリアージュ は全ての季節に通じる今 しか出来ない楽しみで す。 The News For Wine Lovers Shiawase Wine Times NO．012 NO．012 Wine Lover Free Wine Entusiast誌 Entusiast誌が最高のワイン 最高のワイン旅行地 のワイン旅行地ベスト 旅行地ベスト１０ ベスト１０を １０を発表 10 BEST WINE TRAVEL DESTINATIONS ・エーゲ海諸島（ギリシャ） ・グアダルーペ渓谷/バハ・カリフォルニア （メキシコ） ・ヒル・カントリー（USA／テキサス州） ・メンドーサ（アルゼンチン） ・ソノマ（USA／カリフォルニア州） ・バーデン（ドイツ） ・バロッサ・バレー（オーストラリア） ・ワラワラ（USA／ワシントン州） ・ラングドック（フランス） ・ウンブリア（イタリア） ワイン誌Wine Enthusiastが2014年のWine Travel Destinationトッ プ10を発表した。有名なソノマやメンドーサのほか、新興の生 産地といえるメキシコのバハやテキサス・ヒル・カントリーが 挙げられているのも注目だ。Wine Enthusiastのサイトでは、そ れぞれの生産地の概要はもちろん、お薦めの飲食店やホテル、 アクティビティやグルメ情報なども紹介している。 サンフランシスコのゴールデンゲートブリッジから車でわずか 45分北にあるソノマ郡は、2012年にTripAdvisor.comで米国最高 のワイン観光地に選ばれた地。巨匠フランシス・フォード・ コッポラ氏がてがける華やかなワイナリーリゾートから、シン プルで素朴なテイスティングルームまで、400近くものワイナ リーがある。道路の両脇には、サステイナブルな（環境を破壊 せず持続できる）有機栽培のブドウ園が続く。 極上ワインの他、「農場から食卓まで」の新鮮な食材、古代 レッドウッドの森、オークの木が生い茂る森林に覆われた 山々、静寂な川といった北カリフォルニア州最高の観光資源に 溢れ、ハイウェイ1号線を車で走ると、海岸に激しく打ち付ける 波、海辺で日光浴を楽しむアシカやカワウソ、空を鮮やかな色 彩に染める美しいサンセットなど、息を呑むような景色が旅行 者の目を楽しませてくれる。 世界の 世界の赤ワイン消費量 ワイン消費量、 消費量、中国が1 中国が1位 が1位 フランスを抜 フランスを抜く 世界の赤ワイン消費量で中国が2013年、王者フランスを抜いて初めて 第1位となった。 世界最大のワイン・スピリッツ見本市を運営する「ヴィネクスポ （Vinexpo）」と英酒類調査会社IWSR（International Wine and Spirit Research）によると、2013年に中国（香港を含む）で消費された赤ワイ ンは1億5500万箱で、1億5000万箱で2位のフランスを上回った。3位はイタリア（1億4100万箱）、 4位は米国（1億3400万箱）、5位がドイツ（1億1200万箱）となっている。世界第2の経済国で13億 の人口を持つ中国では近年、ワイン需要が急速に高まっている。背景には富裕層の増加や外国製 品への需要がある。一方、フランスでは2007年以降、ワイン消費量が18％も減少している。 「中国の人たちの思考に確実な変化が起きている。ワイン農園の開発が壮大な規模で進行し、流 通網も増大している」と、ヴィネクスポのギヨーム・デグリーゼ（Guillaume Deglise）事務局長 は説明する。 同じ調査から、世界全体でのワイン消費量も増加を続けていることも明らかになった。 また世界で最も多く飲まれている酒も、引き続きトウモロコシや米などを原料としたアルコール 度の強い中国の白酒（Baijiu）だった。 ソノマ郡 ソノマ郡、すべての畑 すべての畑を100％ を100％サステイナブルを目指 サステイナブルを目指す 目指す事を宣言 フェイスブックの 公式ページも楽し い情報が盛りだく さんです♪是非み なさん「いいね」 で応援よろしくお 願い致します♪ ソノマのサンタ・ローサ市でソノマ・カウンティ・ワイングレープ委員会 が主催する第23回の＜Dollar & $ense Seminar and Tradeshow＞が開催さ れ、5年後にソノマ郡ですべての畑をワイナリーが100%サステイナブルを 目指すことを宣言した。この目標が達成さればアメリカでは初の100%サス テイナブル産地となる。 現在、ソノマ郡の約6割（3万7千エーカー）の畑がサステイナブル資格取得または取得中。 環境面での効果は当然で畑の土壌および周辺の自然環境に負担を与えない手段を取り入れて農業を行 なうことがサステイナブルの取り組みで、不必要な農薬や肥料を使用しないことを主な特徴となっている。 ソノマを代表する大手生産者の協力と理解をすでに獲得しており、ワイン・グループ会社の大手のコンステ レーション社やケンダル・ジャクソンでおなじみのジャクソン・ファミリー・ワイン社からの代表者が今回の計 画に賛同しており、教育および協力する意思を示している。 目標の実現には小規模生産者が多い以上、 様々な事柄があるが目標意識を持つことに十分な意味があるだろう。今後の動向が期待される。 ナパの天気 ナパの天気 2月 最高気温： 16℃ 最低気温： 5℃ ワインオークションが開催されます