単元 クリスマスの調理 作品名「ローストチキン」「ポテトサラダツリー

単元
クリスマスの調理
作品名「ローストチキン」
「ポテトサラダツリー」
「ホットサンド」
「ブッシュドノエル」 執筆者
ねらい
須波美奈子
行事にちなんだ料理の名称を知り自ら調理する。盛りつけや配膳を工夫し食卓を彩る。マナーを考え、
会話を楽しんで会食する。
学部
高等養護部
授業名
家庭科部 冬期休業中活動「クリスマス会」
対象となるグループ・児童生徒など
家庭科部部員３年１名、２年１名、１年５名の合計７名。通常は月２回放
課後、お菓子の調理を中心に活動している。本年度より活動を開始した 1 年目の部活動。
ローストチキン
ブッシュドノエル
ポテトサラダツリー
ランチョンマット
ホットサンド
テーブルコーディネート
授業の様子、制作過程、工夫した点など
冬期休業中に家庭科部でクリスマス会を計画した。準備・会食・片付けの時間を考慮し、１時間で調理できる
よう献立を作成し、指導した。
「ローストチキン」チューリップ加工した鶏の手羽先をビニール袋に入れスパイスをまぶし、フライパンでふた
をして両面５分ずつ蒸し焼きにする。紙で飾りを作り、骨につける。
「ポテトサラダツリー」じゃがいもを皮ごと茹でて潰し、きゅうりとハムを加え、塩・こしょう・マヨネーズで
和える。ツリーの形になるよう盛りつけ、星形に抜いた茹でにんじんを飾る。仕上げにゆで卵の黄身を穴あきお
玉を使って細かく散らす。
「ホットサンド」ツナ缶をマヨネーズで和え、サンドイッチ用の食パンに挟んでプレスする。
「ブッシュドノエル」市販のスイスロールの端を斜めに切り落としロールの上にのせ、爪楊枝２本をさして固定
する。チョコホイップを周りに塗り、フォークを使って切り株の模様を描く。市販のきのこのお菓子を飾る。
赤い色画用紙に折り紙で作った柊を貼ってランチョンマットを作り、クリスマスの雰囲気を演出した。
「自分で
こんな豪華な食事を作ることができて嬉しい」
「家で作って家族を驚かせたい」と喜んでいた。
その他（材料・作成費用・購入先など）
材料費/一人
２２９円