さつまいもご飯 カジキの香味焼き おにぎり 今回は… ごはんが主役レシピ

当院で実際に提
供されている献立
の中からテーマに
合ったものを紹介
していきます。
平成２８年１０月
ＮＯ．３
寒河江市立病院
栄養給食室
今回は… ごはんが主役レシピ
新米ならではのおいしさを味わってください！
作り方
さつまいもご飯
① さつまいもはよく洗い、皮
（4 人分）
付きのままサイコロ状に
米
２合
さつまいも
１６０ｇ
酒
小さじ１
塩
少々
冷めてもおいしいつや姫で
おにぎりをどうぞ！
の水、酒、塩、①を加えて
よく混ぜてから炊く。
味しいです。
１g 塩分０．１g 食物繊維１．４g
作り方
おにぎり
① 通常に炊いたご飯と A を入
（４人分）
れて炊いたご飯を準備する。
こめ
２合
ゆかり
８ｇ
でてさやから外しておく。
大葉
２枚
③ 普通に炊いたご飯にはゆか
枝豆
６０ｇ
りと大葉を混ぜてにぎる。A
A酒
小さじ１
が入った方には枝豆を混ぜ
A塩
少々
てにぎる。
エネルギー３８４Kcal タンパク質 ８．３g 脂質
② 大葉は千切りにし、枝豆は茹
２g 塩分０．７g 食物繊維２g
カジキの香味焼き
新米に合う
お魚の献立です
② といだお米に通常炊く量
◎最後に黒ゴマをふっても美
秋にぴったりの
混ぜご飯です
エネルギー３６５Kcal タンパク質 ５．８g 脂質
切る。
作り方
① かじきまぐろは分量外
（４人分）
かじきまぐろ
４切れ
A 醤油
２０ｇ
A酒
１２ｇ
A 砂糖
４ｇ
A ごま油
２ｇ
A おろしにんにく ０．８ｇ
A 唐辛子
少々
A いりごま
少々
ねぎ
２０ｇ
の酒、塩をふって焼く。
② ねぎはみじん切りにす
る。
③ 調味料 A と②をあわせ
鍋に入れ、火にかける。
ねぎがしんなりしたら
かじきにかけて完成。
エネルギー１１８Kcal タンパク質 １７．８g 脂質 ２．９g 塩分０．８g 食物繊維０．４g