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LES PRINTANIÈRES
春の欲求
C
Ｔ
C
Ｔ
Dentelle de Sayori, concombre et kinkan-kosho
¥3,500 (4,185)
サヨリのダンテル 胡瓜と金柑胡椒
Asperge blanche entre terre et mer
白アスパラガス 大地と海のあいだ
4,000 (4,752)
Voile de tofu blanc de noir
7,000 (8,316)
トウフのヴェール 白と黒
Tartare de veau fumé et caviar ＊Pour 2 personnes
仔牛のタルタルとキャビア ＊2名様より
23,000 (27,324)
À LA LIGNE
海辺の出合い
Cabillaud infusé au bouillon d’olive, piment et friture
鱈とオリーブの香るブイヨン ピメントとフリチュール
C
¥5,500 (6,534)
Hobou façon cressonnière, benimadoka et verdure
ホウボウのクレソニエール 紅まどか
6,000 (7,128)
L’authentique escalope de saumon à l’oseille (Recette des frères Troisgros)
オーセンティックなサーモンのオゼイユ風味（ジャンとピエール・トロワグロ兄弟のレシピ）
6,500 (7,722)
Feuille de zuwaigani aux aromates
ズワイ蟹のフィーユとアロマート
9,000 (10,692)
Ｔ
Ｔ
Escalope de saumon au caviar
サーモンとキャビア
14,000 (16,632)
“C” Ce plat du menu peut être préparé avec du caviar.
Nous recommandons 10 grammes incluant un supplément de \5,000 (5,940).
“C” マークのお料理には、お好みにより10グラム\5,000(5,940)でキャビアをトッピングすることができます。
Les prix ( ) incluent les taxes et le service.
（ ）内はサービス料・消費税が含まれたお支払い金額です。
Veuillez noter que le menu peut changer sans prèavis.
メニュー内容は予告無く変更になる場合がございます。
DANS LA NATURE
自然の中で
¥7,000 (8,316)
Escalope de veau à la financière, gnocchi à la romaine
仔牛のエスカロップ フィナンシェール ニョッキ･ア･ラ･ロマーナ
8,000 (9,504)
Pigeon roti, haricots et jus nerveux aux kumquat
ピジョンのロティ インゲンと金柑
15,000 (17,820)
Filet de boeuf “Hidagyu” sauce au vin rouge
飛騨牛のフィレ肉 赤ワインソース
LES FROMAGES
フロマージュ
Notre sélection de fromages affinés
チーズセレクション
1 Portion
\800 (951)
UNE MUSIQUE DOUCE
甘美な余韻
J'en reste baba
オリーブと東光吟醸梅酒のサヴァラン
¥3,000 (3,564)
Soufflé au chocolat Basque “Daranatz”
ショコラのスフレ“ダラナッツ”
3,000 (3,564)
Abstrait
アプストレ
3,000 (3,564)
This is Nice
ディス イズ “Nice”
3,000 (3,564)