シーフードピザ

シーフードピザ
材
料
分 量
(1 枚 分 )
作
生地
米粉
塩
オリーブオイル
小さじ1/2
ドライイースト
水
ぬるま湯
（30℃位）
ボウル等の容器に米粉と塩、砂糖、オリーブオイルを入れて均
一に混ぜる。
②
小さめの容器にドライイーストと大さじ１の水を入れ、ふやか
しておく。
③
①に②でふやかしたドライイーストを加え、固さを見ながら
ぬるま湯を加えて、なめらかになるまで良くこねる。
小さじ1/4
小さじ1/4
3.5g
大さじ１
なめらかに練り上げた生地にぬれ布巾をかけて20分位置く。
④ クッキングシートに生地をのせ、打粉をしながら麺棒で3mm
位の厚さに伸ばす。
120cc
トッピング
シーフード
ミックス
塩
こしょう
玉ねぎ
トマト（中）
ピーマン
ホールコーン
（缶詰）
ピザソース
とろけるチーズ
バジル
（またはパセリ）
方
①
125g
砂糖
り
⑤
160g
シーフードミックスは解凍し、軽く湯通して水気を除き、塩、
こしょうで下味をつける。
少々
玉ねぎは薄くスライスする。トマトは1.5cm位の角切り、ピー
少々 ⑥ マンはヘタと種を除き、薄い輪切りにする。ホールコーンの缶
詰は水を切る。
1/4個
1個
④の薄く伸ばした生地にピザソースを塗り、玉ねぎとシーフー
1個 ⑦ ドミックス、トマト、ホールコーン、ピーマンをトッピング
し、その上からとろけるチーズをのせてバジルを散らす。
大さじ2
大さじ
２～3
120ｇ
⑧
⑦を天板のせ、２５０℃に予熱したオーブンで10～１２分程
度焼く。
適量 ⑨ 焼き上がったら食べやすい大きさに切る。
おやき（ねぎ味噌）
材
料
分 量
(８個分)
作
生地
①
米粉
ベーキング
パウダー
砂糖
250g
少々
大さじ１
水
200cc
具
長葱
⑤
②の生地を8等分し、直径7cm位に伸ばし、具を包みこんで丸
く形を整える
⑥
５cm×５ｃｍに切ったクッキングシートに⑥を乗せ、蒸し器
で１５分位蒸す。
⑦
フライパンに少量の油を敷き、クッキングシートが付いてない
面に焼き色をつける（強火で）。
大さじ１
1/2本
味噌
50g
大さじ
1～2
かつお節（３ｇ）
1袋
蒸す・焼く
クッキング
シート
適量
焼き油
適量
長葱は1cm位の斜めに切り、サラダ油を敷いたフライパンで炒
める。
③に種を除いて輪切りにした鷹の爪と味噌、みりんを加え、汁
④ 気がなくなるまで焦がさないように炒める。汁気がなくなった
らかつお節を加えて混ぜる。
250g
鷹の爪
みりん
米粉とベーキングパウダーをあわせて2回ふるいにかけ、砂糖
と塩を加えて混ぜる。
①にサラダ油と水を加えて耳たぶくらいの柔らかさに練る
② （20分位）。表面が滑らかになったら、ラップをして30分程
度寝かせる。
大さじ１
③
サラダ油
方
大さじ1
塩
サラダ油
り