レシピはこちら（PDF） - 北海道日本ハムファイターズ

北海道日本ハムファイターズ×LINKS「農業女子FIGHT！プロジェクト」
未来のアスリート向けレシピ 3
秋レシピ
ファイターズ
【
冷凍保存できる茹で鶏とスープストック、
】
ト
中央研究所
栄養士コメン
日本ハム（株）
イターズ管理
ァ
フ
ム
ハ
本
スと疲労に
北海道日
パフォーマン
の
は、アスリート
鶏のむね肉に
チド が 含 ま
ゾ ー ル ジ ぺプ
ダ
い わ れ るイ ミ
関連が深いと
ル ジ ペプ チ
たイミダゾー
プに溶けだし
ー
ス
。
す
ま
い
ツ のス ー
れて
いもとキャベ
け る『 じ ゃ が
だ
た
い
ず
さ
もや
ドが残
プのじゃがい
いで す ね 。ス ー
し
れ
う
に
朝
る人にぴっ
プ』が 寒 い
スポーツをす
で、
糖質が多いの
カ ボ チ ャに は
もUP。しっか
の香りで食欲
んです。カレー
は
ご
朝
の
り
た
ましょう。
な1日を過ごし
り食べて元気
スライスしたカボチャ、前の晩から炊飯器にセットしておける
大豆ご飯など、忙しい朝に時間を短縮しつつ、
朝から栄養豊富な食事が取れるようなワンプレート朝食です。
カボチャバター焼きカレー風味
【材 料】
◎カボチャ／4切れ ◎バター／5g
◎カレー粉／小さじ1/4 ◎ブラックペッパー／少々
【作り方】
ジャガイモとキャベツのスープ
【材 料】
①フライパンにバターを溶かして、カレー粉を入れて馴染ませる。
◎ジャガイモ／1個 ◎ベーコン／25g ◎キャベツ／100g
②5ミリ程度にスライスしたカボチャをフライパンに並べ、弱火で焦げない
◎蒸し鶏スープ／400∼500ml ◎オリーブオイル／小さじ1
ように両面を焼く。カボチャに火が通ったらブラックペッパーをふる。
◎にんにくチップ／少々 ◎塩胡椒／少々
【作り方】
チーズスクランブルエッグ
【材 料】
◎卵／二つ ◎粉チーズ／大さじ
①鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを弱火で炒める。
②千切りジャガイモ、キャベツを入れて、
さらに中火で炒める。
③スープを入れて、ジャガイモに火が通るまで煮込み、塩胡椒で味を整える。
【作り方】
①ブラックペッパー 少々 卵に粉チーズを入れ、
フライパンでスクラン
ブルエッグをつくり、
ブラックペッパーをお好みで。
ゆで鶏サラダ
【材 料】
◎作り置き茹で鶏／鶏胸肉一枚 ◎塩／ひとつまみ ◎ネギ／半分
大豆ご飯
【材 料】
◎米／2合 ◎塩／少々 ◎乾燥大豆／1/2カップ
◎米の浸水用水以外に／水1/4カップ
【作り方】
①タイマー予約で朝食に炊く場合。米を研ぎ、いつも通りの水量＋1/4
カップの水を入れ、洗った乾燥大豆と塩を入れて軽く混ぜ、前の晩か
ら浸水させておく。
※乾燥大豆をあらかじめ水で戻したり、水煮を使う場合は通常の炊飯と同じ水の量で炊く。
◎ローリエ／一枚 ◎水／鶏肉が浸るくらい ◎白菜／一枚半
◎リンゴ／1/4 ◎マヨネーズ／大さじ1
【作り方】
①鍋に水、ネギ、ローリエ、塩を入れて火にかける。
②沸騰したら中火にし、鶏肉を入れる。沸きすぎないように注意しなが
ら30分ほど煮て、火を止めて1時間ほど置く。
③鶏肉は使いやすい大きさに裂いたり、切ったりして、小分けにして冷
凍できる。
スープも冷凍可。 今回はサラダに使うので、手で食べやす
い大きさに裂いて使う。
④白菜を千切りにし、塩で揉む。りんごも皮付きのまま千切りにする。
⑤白菜から出た水分を絞り、
りんご、裂いた鶏肉を合わせ、
マヨネーズ、
塩胡椒で味を整える。