平成 24 年度食品中に残留する動物用医薬品等の検査結果

平成 24 年度食品中に残留する動物用医薬品等の検査結果
動物用医薬品とは、牛、豚、鶏等の畜産動物や養殖魚に対して、病気の予防や治療等のために飼育
段階で使用される抗菌性物質、ホルモン剤、駆虫剤等の総称である。
食品は、抗生物質又は抗菌性物質を含有してはならないことが成分規格として定められている。た
だし、平成 18 年 5 月 29 日からポジティブリスト制度が導入され、残留基準が定められている場合は、
その基準に基づき規制されるが、残留基準が定められていない場合は、ヒトの健康を損なうおそれの
ない量、いわゆる一律基準（0.01 ppm）により規制されることとなった。
東京都では残留動物用医薬品等について、都内に流通する畜産物及び魚介類を対象として検査を実
施している。また、と畜場においては、と畜段階で検査を実施している。平成 24 年度の検査結果は以
下の通りであった。
1
実施期間
平成 24 年 4 月から平成 25 年 3 月まで
2
実施機関
食品監視課、健康安全研究センター、市場衛生検査所、及び芝浦食肉衛生検査所
3
検査機関
健康安全研究センター、市場衛生検査所、及び芝浦食肉衛生検査所
4
検査項目(表 1)
抗菌性物質 39 種、内寄生虫駆除剤 17 種、その他 3 種 計 59 項目
5
検査対象品目（表 2、表 3、表 5）
(1) 畜産物：食肉、食鳥卵、乳類等 計 1192 検体
(2) 魚介類：海水魚、淡水魚等 計 53 検体
(3) と畜段階での検査：牛、豚 計 99 頭、297 検体
6
検査結果（表 2 から表 5）
畜産物及び魚介類の検査結果を表 2 から表 4 に示した。基準値を越える検体はなかった。
と畜段階での検査結果を表 5 及び表 6 に示した。基準値を越える検体はなかった。
表 1 動物用医薬品の検査項目
分類
動物用医薬品
抗生物質
（6 種）
マクロライド系、テトラサイクリン系、ペニシリン系、アミノグリコシド系、
ポリエーテル系、クロラムフェニコール
合成抗菌剤
（33 種）
エンロフロキサシン、オキソリン酸、オフロキサシン、オルビフロキサシン、サラフロ
キサシン、ジフロキサシン、シプロフロキサシン、スルファキノキサリン、スルファジ
アジン、スルファジミジン、スルファジメトキシン、スルファチアゾール、スルファメ
トキサゾール、スルファメトキシピリタジン、スルファメラジン、スルファモノメトキ
シン、エンロフロキサシン、ナリジクス酸、クロピドール、ダノフロキサシン、デコキ
ネート、ナイカルバジン、ナラシン、ナリジクス酸、ピリメタミン、チアンフェニコー
ル、フルメキン、フロルフェニコール、オルメトプリム、トリメトプリム、マラカイト
グリーン、ロイコマラカイトグリーン、トリクロルホン
内寄生虫駆除剤（17 種）
オクスフェンダゾール、チアベンダゾール、ドラメクチン、トリクラベンダゾール、フ
ェンベンダゾール、フルベンダゾール、イベルメクチン、エプリノメクチン、モキシデ
クチン、クロサンテル、ジクラズリル、レバミゾール、シロマジン、5-プロピルスルホ
ニル-1H-ベンズイミダゾール-2-アミン、5-ヒドロキシチアベンダゾール、メベンダゾ
ール、エマメクチン B1a
抗菌性物質
（39 種）
その他
ホルモン剤
（1 種）
殺鼠剤
（2 種）
デキサメサゾン
ワルファリン、クマテトラリル
表 2 畜産物中に残留する動物用医薬品の検査結果【（）内は検出検体】
食品名
抗菌性物質
抗生物質
合成抗菌剤
内寄生虫
駆除剤
その他
ホルモン剤
殺鼠剤
検体数
検体数
検体数
検体数
検体数
筋肉
腎臓
314
190
76
76
46
46
肝臓
筋肉
10
343 (1)
104
104
46
46
豚
腎臓
肝臓
190
10
鹿
羊
筋肉
筋肉
1
1
1
1
1
1
食鳥
卵
鶏肉
鶏卵
36
26
36 (3)
26
36
26
生乳
牛乳
30
24
30
30
低脂肪牛乳
成分調整牛乳
1
1
92
92
牛
乳類
その他
蜂蜜
合計
15
15
1192
289
274
表 3 魚介類中に残留する動物用医薬品の検査結果【（）内は検出検体】
食品名
海
水
魚
アジ
イカ
ウナギ
エビ（注 1）
カニ
カレイ
カンパチ
ギンダラ
サケ（注 2）
スズキ
タイ
ハマチ
ヒラメ
ホキ
ロブスター
抗菌性物質
抗菌性物質
内寄生虫
内寄生虫
抗生物質 合成抗菌剤 駆除剤
食品名
抗生物質 合成抗菌剤 駆除剤
検体数
検体数
検体数
検体数
検体数
検体数
1
1
アユ
5
5
1
1
イワナ
2
2
淡
3
3
6
水 ウナギ加工品
魚 ナイルパーチ
7
7
1
1
2
2
ニジマス
3
3
2
2
ヤマメ
2
2
1
1
合計
47
53
1
1
（注1） エビには、ウシエビ、バナメイを含む。
6
6
（注2） サケには、トラウトサーモンを含む。
1
1
2
2
2
2
1
1
1
1
3
3
表 4 検査で検出した物質の内訳
原産国
物質名
検出値
（ppm）
残留基準※
（ppm）
日本
オキシテトラサイクリン
0.2
0.2
ブラジル
ナイカルバジン
0.02
0.2
ブラジル
ナイカルバジン
0.027
0.2
ブラジル
エンロフロキサシン
0.02
0.05
食品名
豚肉
畜
産
物
※
鶏肉
平成 25 年 3 月 31 日現在
表 5 と畜段階における残留抗菌性物質の検査結果
検査頭数
抗生物質
合成抗菌剤
検体数
検出数
検体数
検出数
牛
6
18
0
-
-
豚
93
279
1
-
-
合計
99
297
1
-
-
表 6 と畜段階における検査で検出した残留抗菌性物質の内訳
※
畜種
部位
物質名
検出値
（ppm）
残留基準※
（ppm）
豚
筋肉
オキシテトラサイクリン
0.2
0.2
平成 25 年 3 月 31 日現在