結果報告 3月コープきんきテストキッチン「冷凍肉だんご」の試食アンケート

結果報告 3月コープきんきテストキッチン「冷凍肉だんご」の試食アンケート
【テーマ・商品】
「とりとんボール（国産鶏肉・豚肉使用）」
現行規格：470g　価格：本体　368円　税込　397円
【回答期間】　3/10
【回答者数】　40名
【モニター目的】
国産鶏肉と豚肉を使用した肉だんごの配合を変更
し、≪国産素材品≫シリーズに改善して発売予定
です。紙面に活かせる声の収集と、試食評価をい
ただき販促に活用したいと思います。
■概要
＊まず、総合的な評価結果から先に報告します。 （G：現行品 P：試作品）
・全体的なバランス（5段階）：G４．０/P４．４…Pの方が全体的に評価が高めですが、G、Pともにシニアの
評価がやや低めです。
・同じ価格なら購入したいのは（買いたい+やや）：G２５％/P６０％…Pの方が購入意向が全体的に高くな
りました。
＊次に個別の評価結果を見ていきます。
・見た目（5段階）：G４．１/P４．３…子育てはG、Pともに評価が高く、シニアはGの評価が低くなっていま
す。
・食感（ちょうど良い）：G６５％（2.8）/P６７．５％（2.8）…食感はどちらもやや柔らかい方に偏りが出ていま
す。
・肉だんごの味（5段階）：G４．０/P４．５…Gはシニアの評価が低く、Pは全体的に評価が高めで、特に子
育ての評価が高いです。
■組合員の声
・味自体は大差はありませんが、風味と食感はＰの方が良かったです。Ｇは何というかギュッとかたまりすぎ
て、肉を食べているという感じが全くしませんでした。
・Ｐの方はかんだ時に肉汁があふれてくるので、お肉を食べたという満足感がありました。やわらかめの食感
なので、子供やお年寄りでも食べやすいと思います。Ｇの方は食感がかためな分、あんをからませるとしっ
かり味がついてよいのではないかと思いました。
・どちらもかめばかむほど味がしみ出てきて、とてもおいしかったです。しっかり味がついているので野菜と
一緒に食べてもおいしかったです。
・両方そこまでの違いは感じなかったが、うす味で味つけ次第でいろいろ楽しめすごい便利な商品だと思っ
た。40コ入っているなら、コスパもすごくいいと思う。
・Ｇは柔かく、味が薄い。歯ごたえが無い。Ｐは肉の味がして食感が良く食べごたえがある。どんな料理にも
合うと思う。使う分だけ解凍出来るので便利だと思う。価格も手頃で良い。
・手軽に昼食とかに使えそう。お弁当にはかんたんで便利。豚肉の入っている分、とりだけよりコクが出る。