結果報告 2月コープきんきテストキッチン「冷凍ホットケーキ」の試食

結果報告 2月コープきんきテストキッチン「冷凍ホットケーキ」の試食アンケート
【テーマ・商品】
ミニホットケーキ（カルシウム入）
規格：300g（10枚）価格：本体340円　税込367円
ミニパンケーキ
規格：400g（20枚）価格：本体498円　税込538円
【モニター目的】
現在冷凍ホットケーキは毎週企画できていないことから、
今回既存品の２品（F/T）に加え、今後案内したいNB品(M)
を試食して評価・感想をいただきたい。
【回答期間】　2/4
【回答者数】　40名
子育て層/40歳未満：20%、ファミリー層/40歳以上55歳未満：47.5%、シニア層/55歳以上70歳未満32.5%
■概要
＊はじめに、総合的な評価結果から報告します。
（T：ミニホットケーキ（既存品）、F：ミニパンケーキ（既存品）、M：北海道ホットケーキ（新規））
・総合評価（5段階）：T３．２/F２．６/M４．５…Tは年齢が上がるほど評価が高く、Fはシニアが低評価、Mは全体的に高評価でシ
ニアの評価が他年代より高めとなっています。
・購入意向：T２．５％/F２．５％/M９５％…Mはシニアが100％で、全体的にも購入意向が高くなっています。
＊次に個別の評価結果を見ていきます。
・生地の色（5段階）：T４．５/F３．３/M４．４…TとMは全体的に評価が高く、Fは子育てが比較的評価が高めです。
・ふんわり感（5段階）：T３．２/F２．９/M４．４…Tは子育ての、Fはシニアの評価が低めです。Mは全体的に評価が高めです。
・しっとり感（5段階）：T３．５/F３．４/M４．６…Tはシニアの評価は高めですが、子育ての評価が低め、Fは特に年代差は見られ
ず、Mは全体的に評価が高めで、中でもシニアの評価が高くなっています。
・甘さ（ちょうど良い）：T４２．５％（2.8）/F２０％（2.2）/M６２．５％（3.2）…TとFはどちらもやや足りない方に偏りが出ています。特
に子育てが足りないと感じているようです。Mはやや甘い方に偏りが出ており、なかでもファミリーが甘いと感じているようです。
・1枚の大きさ(ちょうど良い）：T２０％（1.9）/F５％（1.3）/M６２．５％（2.9）…TとFはどちらも小さい方に偏りが出ています。特に子
育ては小さいと感じています。Mは年代的な差はなく、全体的にやや小さい方に偏りが出ています。
・1枚の厚さ(ちょうど良い）：T１２．５％（1.9）/F２．５％（1.6）/M８５％（3.0）…TとFは全体的薄い方に偏りが出ています。
■組合員の声
・ＴとＦはホットケーキというよりプチパンケーキという感じなので物足りないです。ふんわり厚みがあって食べたいので小さ
いより大きいのが良いです。Ｍは冷凍にしてはふんわり感が出ていたので生地から焼く手間が省けるのですごく便利だと
思いました。
・Ｔはホットケーキに絵がついていて子供は喜びそうだがちょっと甘すぎる気がする。Ｆは甘さはかなり控えめでいいが、特
徴がなく普通。あえて買わないと思いました。Ｍは少し甘い気もするがふわふわ、しっとりで美味しい。
・メープルシロップやホイップはいらないので値段を下げてほしいです。枚数が多いと冷凍庫がかさばるので多すぎない方
が良いです。Ｍは割高ですがフワフワでさめてもおいしかったです。あまり冷凍ぽくないのもよかったです。
・１枚で食べごたえのあるものがよいのでＭが一番いいと思いました。ホットケーキはもう少し大きい方が好みです。シロップ
とホイップクリームが付いていてとても便利だと思いました。
・Ｍが最もふんわり・しっとりして程よい甘さでおいしかったです。Ｆは生地が薄く、小さくふんわり感もなく、好きなタイプの
ホットケーキではありませんでした。Ｔの生地のプリント柄、子供が喜ぶと思いました。