健康食レシピ かぼちゃと さつまいもの茶巾

健康食レシピ
健康食レシピ
料
理
古殿町
名
かぼちゃと
さつまいもの茶巾
さつまいもの茶巾
材
料
名(4人分）
【かぼちゃの茶巾
かぼちゃの茶巾】
茶巾】
・かぼちゃ
・塩
・抹 茶
【さつまいもの茶巾
さつまいもの茶巾】
茶巾】
・さつまいも
・牛 乳
・砂 糖
・塩
・甘納豆
作
り
方
①
200ｇ
200ｇ
少々
少々
少々
少々
200ｇ
200ｇ
80ml
80ml
小さじ
小さじ2
さじ2
少々
少々
適量
かぼちゃは種
かぼちゃは 種 と ワタを
ワタ を 取 り 、 皮 を
そいで適当
そいで 適当な
適当 な 大 きさに切
きさに 切 り 、 蒸 し 器
でやわらかくふかす。
でやわらかくふかす。
竹串が
竹串がスッとさされば
スッとささればOK
とささればOK。
OK。
② かぼちゃに塩
かぼちゃに 塩 を 加 え 、 熱 いうちに
マッシャーであらくつぶす
マッシャーであらくつぶす。
であらくつぶす。
③ ②を
② を ４ 等分し
等分 し 、 ラップでしぼる
ラップ でしぼる。
でしぼる 。
仕上げに
仕上げに抹茶
げに抹茶を
抹茶を上に軽くふる。
くふる。
① さつまいもは厚
さつまいもは 厚 めに皮
めに 皮 をむき、
をむき 、
適当な
適当な大きさに切
きさに切る。
水につけてアク
につけてアクをぬく
アクをぬく。
をぬく。
② なべに水気
なべに 水気をきったさつまいもを
水気 をきったさつまいもを
入 れ 、 牛乳、
牛乳 、 砂糖を
砂糖 を 加 えてやわらか
く 煮詰める
煮詰 める。
める 。（ 焦 げないようにかき混
げないようにかき 混
ぜながら煮
ぜながら煮る）
③ 汁気がなくなったら
汁気 がなくなったら塩
がなくなったら 塩 を 加 え 、 熱
いうちにマッシャー
いうちにマッシャーであらくつぶす
マッシャーであらくつぶす。
であらくつぶす。
④ ③を
③を４等分し
等分し、ラップでしぼる
ラップでしぼる。
でしぼる。
仕上げに
仕上げに甘納豆
げに甘納豆を
甘納豆を上にのせる。
にのせる。
★★ひとこと★★
・ さつまいもとかぼちゃは食物繊維
さつまいもとかぼちゃは食物繊維を
食物繊維を多く含んでいます。
んでいます。かぼちゃは
ビタミンのほかにでんぷんも
ビタミンのほかにでんぷんも多
のほかにでんぷんも多く、腹持ちがよい
腹持ちがよい食
ちがよい食べものです。
べものです。
・ さつまいもの茶巾
さつまいもの茶巾は
は
牛乳で
牛乳
で
煮
ているので、
ているので
、
カルシウムも
カルシウム
も摂ることが
茶巾
でき、
でき、口当たりもなめらかです
口当たりもなめらかです。
たりもなめらかです。
・ 旬の食材を
食材を使い簡単にできますので
簡単にできますので、
にできますので、子どもたちと作
どもたちと作ってみるのは
いかがでしょう。
いかがでしょう。
～１人分の
人分の栄養成分～
栄養成分～
エネルギー：
エネルギー：133kcal
133kcal
たんぱく質
たんぱく質：2.3ｇ
脂質：
脂質：1.1g
炭水化物：
炭水化物：28.
28.8ｇ
塩分：
塩分：0ｇ
ｶﾙｼｳﾑ：
ｶﾙｼｳﾑ：50mg
50mg