乾草自由採食下における濃厚飼料のタンパク質水準が 黒毛和種去勢

北畜会報
4
2:3
5
4
1，2
0
0
0
原 著
乾草自由採食下における濃厚飼料のタンパク質水準が
黒毛和種去勢育成牛の発育・飼料摂取量および血液性状に及ぼす影響
杉本
昌仁・八代田千鶴・佐藤幸信・宮崎
北海道立新得畜産試験場，新得町
元・寒河江洋一郎
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キーワード:タンパク質含量，黒毛和種去勢育成牛，発育，飼料摂取量，血液性状
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Abstract
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要
厚飼料の給与量は各区とも 50gDM/MBSとし，乾草
事
句
は自由採食させた.濃厚飼料の摂取量は設定どおりで
濃厚飼料の粗タンパク質 (
c
P
)含量の違いが黒毛和
処理問に差はなかったが，濃厚飼料の
cp含量を高め
種去勢育成牛における発育および飼料摂取量に及ぼす
ると乾草の摂取量が増加する傾向にあった (
L
P
:3
9
.
9
影響を検討した. 3か月齢で離乳した子牛を 1
5頭 用
1
.
8gDM/MBS，HP:4
5
.
1gDM/
gDM/MBS，MP:4
MBS). したがって，乾物摂取量 (DMI)では LPから
HPへと増加する傾向が見られた.
平均日増体量・胸囲の発育量・腹囲の発育量は， MP
や LPと比べて HPで高くなる傾向にあった.体高は，
MPや LPと比べて HPで高くなる傾向にあった.LP
い，給与する濃厚飼料の
cp含量で 3水準 (25%:HP，
20%:MP， 15%:LP) を設け，それぞれに 5頭ずつ
配置した.離乳時の平均体重は約 1
0
0kgであった.濃
受理
2
0
0
0年 1月 2
5日
-35-
杉本昌仁・八代田千鶴・佐藤幸信・宮崎
元・寒河江洋一郎
における CPの 充 足 率 は 6か 月 齢 ま で 100%を下回
材料および方法
り
， M Pでも 6か月齢まではようやく 100%を満たす
程度であったが， HPでは 7か月齢以降に 130%以 上
(
1) 供試牛および試験処理
となった.
3か月齢で離乳した黒毛和種去勢育成牛 1
5頭 を 供
G
l
u
)濃度は，どの月齢においても
血築グ、ルコース (
試した.試験処理として，濃厚飼料の設定 CP含量で
処理問に有意差は認められなかった.血清インスリン
25% (HP) ・20% (MP) ・15% (LP) の 3水準設け，
(
I
n
s
)濃度は， 6か月齢以降において， M Pが他の 2区
それぞれに 5頭ずつ配置した.試験期間は 9か月齢ま
と比較して高値で推移する傾向にあった.血清遊離脂
でとした.
肪 酸 (NEFA) は M Pや LPと比較して HPで低い値
Pく 0
.
0
1
)が
， M Pと LPの間に有意差はな
を示した (
(
2
) 飼料および飼養方法
(
U
N
)およびトリヨードサイロ
濃厚飼料は試験処理に合わせて配合したものを用い
T
3
)は
， M Pや LPと比べて HPで高い値を示
ニン (
た(表 1).すなわち， HPには市販の育成用配合飼料
した (
Pく 0
.
0
1
)
. M Pと LPに差はなかった.サイロ
をベースに乾物量の約 15%を大豆粕で代替した飼料
かった.血清尿素窒素
キシン (
T
4
) は LPで、イ民くなるイ頃向にあった.
を
， LPは 50%を圧ぺん大麦で代替した飼料を用いた.
3か月齢で離乳した黒毛和種去勢育
M Pには育成用配合飼料をそのまま用いた.給与量は
成牛に対して給与する濃厚飼料の CP含量を 25%ま
5
0gDM/MBS/day(杉本ら， 2
0
0
0
) と設定した.粗飼
で高めることにより乾物摂取量を向上させ体重および
料は，約 5cmに細切したチモシー主体乾草を自由採
体高の発育を高めうることが示された.
食させた.水および、ミネラル固形塩も自由摂取とした.
本試験の結果，
緒
飼料給与は 9:3
0および、 1
6:0
0の 1日 2固とし，残食
.=.
E
量を毎日記録した.
肉用午では 5~6 か月齢まで授乳していることが一
試験期間中は屋外で群飼育とした.飼育場所には牛
般的に行なわれてきた(山根， 1
9
8
2
)
. 日本飼養標準
舎の屋外パドック (10.8mX6.3m) を利用した.パ
(
1
9
9
5
)でも体重 1
5
0kg
，すなわち約 5か月齢までは母
ドックの床はコンクリート製で，シェルターとして
牛が授乳していることを前提に要求量が示きれてい
カーブハッチを各処理区に 3台ずつ設置した.
る.しかし最近，採食性に優れた素牛に育成するため，
3~4 か月齢といった早期離乳の有効性が認識される
(
3
) 調査項目および試料採取
ようになってきており， MYERSe
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.(
1
9
9
9
)は
， 1
5
2
離乳時に体重および、体尺測定を行った.以後体重測
日齢離乳および 2
1
5日齢離乳の子牛よりも 9
0日齢で
定は 2週間隔で，体尺測定は 4週間隔で実施した. 4
離乳した子牛の方が発育や飼料効率は高かったことを
か月齢から 4週間隔で頚静脈から採血を行ない，フッ
報告した.
化ナトリウム加採血管に約 2ml，血清分離剤加採血管
母乳は良質のタンパク白質やミネラルなどを含有
に約 9mlを取り分けた.フッ化ナトリウムを加えた血
し，離乳が早いほどこれら栄養分の補給に注意を払う
液は速やかに血築を分離し (
3
0
0
0rpm'
1
0分)，採取当
必要がある(日本飼養標準， 1
9
9
5
) といわれているが，
日中にグ、ルコース (
G
l
u
)含量を測定した.血清分離剤
そのためには良質な粗飼料を十分に与えることの他に
濃厚飼料の適切な給与技術に対する知見が重要で、あ
Table1 I
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る.このことについて杉本ら (
2
0
0
0
) は，良質乾草を
自由採食させる条件下において，
3か月齢で離乳した
I
t
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黒毛和種去勢育成牛に給与する濃厚飼料水準を代謝体
重 (MBS) あたり 50gDMとするのが適当だとしてい
1
9
9
6
)は，体重比1.2%の濃厚飼料
る.また，崎田ら (
を給与して育成(4 か月齢 ~9 か月齢)した素牛で肥
育期間の採食性や増体が良かったことを報告した.し
かしこれらの研究では，用いる濃厚飼料の栄養価，特
にタンパク質の影響については十分な検討がなされて
いない.
そこで，本試験では 3か月齢で離乳した黒毛和種去
勢牛の育成期に乾草自由採食下で給与する濃厚飼料の
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CP含量の違いが発育・飼料摂取量および、血液性状に
及ぽす影響について検討した.
一
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HP MP L
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36-
乾草自由採食下でのタンパク質水準の影響
加採血管に採取した血液は，採取後 3
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cのインキュ
(
6
) 統計処理
計算には SASの GLMプロシジャを用いた (SAS，
ベーター内に 10~15 分間放置してから血清を分離
(
3
0
0
0rpm・
1
0分)し，分析まで -30Cで保存した.試
1
9
9
5
).血液成分のデータは，濃厚飼料の CP水準(試
験終了時に超音波測定器(スーパーアイミート，富士
験処理)を 1次因子とし，月齢および試験処理×月齢
平工業)による皮下脂肪厚の測定を行なった.測定部
の交互作用を 2次因子とする分割区法として解析した
位は，肩肝骨の後端部とした.
9
9
0;GILL，1
9
8
6
)
.試験処理×月齢の交互作
(竹内ら， 1
0
用が有意となった場合は，月齢の進行にともなう変動
(
4
) 分析項目および分析方法
が試験処理問で異なると見なし， CONTRASTステー
トメントを用いて傾向性の検定(竹内ら， 1
9
9
0
;HESS
供試した飼料(乾草・育成用配企飼料・大豆粕・圧
ぺん大麦)の成分組成を分析した.分析項目は，乾物
e
ta
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.，1
9
9
4
) を各試験処理ごとに行った.他のデータ
(DM) ・有機物 (OM) ・粗脂肪 (
C
F
) ・中性デタージェ
は試験処理を要因とする一元配置分散分析を行ない，
ント繊維 (NDF) ・酸性デタージェント繊維 (ADF) ・
平均値聞の差の検定には SCHEFFE法を用いた.
C
P
) とした.分析は常法(小坂， 1
9
9
4
)
粗タンパク質 (
結 果
に従った.乾草については仇 v
i
t
r
o乾 物 消 化 率
(IVDMD) を測定し， IVDMDか ら 可 消 化 養 分 総 量
飼料摂取量を表 2に，月齢にともなう推移を図 1に
(TDN)を推定した.育成用配合飼料の TDN含量は，
示した.群飼育したため，飼料摂取量の統計的検討は
メーカ一保証値を D M含量(実測値)で除して算出し
しなかった.濃厚飼料の摂取量は設定どおり 50gDM/
た.大豆粕および圧ぺん大麦の TDN含量は日本標準
6
.
4gDM/
MBSで あ っ た . 乾 草 の 摂 取 量 は HPで 4
飼料成分表 (
1
9
9
5
) の値を用いた.乾草および濃厚飼
MBS，M Pで 41.7gDM/MBS，LPで 39.6gDM/
MBSであり，濃厚飼料の CP含量が高まるにつれて
料の成分組成ならびに可消化養分含量を表 1に示し
た
血清の分析項目は，遊離脂肪酸 (NEFA) ・尿素窒素
(UN) ・インスリン (
I
n
s
) ・トリヨードサイロニン
(
T
3
) ・サイロキシン (
T
4
) とした. NEFA.UN.Glu
は，自動分析機 (Beckman
，CX7)で比色定量し， I
n
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.
B
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rMannT3・T4の定量には市販のキット (
heim，エンチムンテスト)を用いた.
(
5
) 衛生管理
離乳時にビタミン AD3E剤(文永堂， AD3E注;パ
0
0，
0
0
0IU/ml，コレカルシ
ルミチン酸レチノール:5
5，
0
0
0IU/ml， 酢 酸 ト コ フ ェ ロ ー ル :
フエロール:7
1
0
0mg/ml)を筋肉注射した.投与量は 0
.
5m1/頭とし
5万 IUである.試験期
た.ビタミン Aに換算すると 2
間中の健康状態は，毎日朝の飼料給与時に確認した.
Table2 E
f
f
e
c
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-37-
杉本昌仁・八代田千鶴・佐藤幸信・宮崎
元・寒河江洋一郎
乾草の摂取量は増加する傾向にあった. したがって，
合計の乾物摂取量は LPから HPへと高まる傾向を示
した.用いた濃厚飼料中の TDN含量には差がなく約
，
，
.
.
.
∞
2
百
ω
84%であったが， TDN摂取量は LPから HPへと増
i
M
O
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。
加する傾向にあった. NDF摂取量は， M Pおよび LP
4
と比べて HPで高くなる傾向が見られた. CP摂取量
Q)
1
<
ま
供 試 牛 の 発 育 を 表 3に 示 し た . 平 均 離 乳 日 齢 は
93~99 日で離乳体重は約 100
Q)
5
5
0
土
，4
kgであった.試験終了
巳4
日齢は平均で 273~276 日齢の範囲にあり，終了体重は
HPカ{283.1kg
，M Pカ{273.8kg，LP
∞
'
(
)1
は LPから HPへ増加傾向にあった.
カ~'273.2
υ
kgと
。
4
なった.試験期間中の平均日増体量は HPで大きくな
る傾向にあった.試験期間中における体高の発育は，
HPで高くなる傾向にあった.同様に，胸囲と腹囲の発
育も HPで高くなる傾向にあった.試験終了時におけ
る「体重/体高比」および「腹囲/胸囲比」には処理
問差がなかった.試験終了時における皮下脂肪厚は差
が認められなかった.飼料要求率は M Pで小さく， LP
+
.
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9
5
)
で大きくなる傾向が見られた.
1
9
9
5
)から算出した CP要求量に対す
日本飼養標準 (
作用が有意となったため処理問で加齢にともなう変動
る充足率の推移を図 2に示した.要求量の計算に先
)
. Gluにおける傾向性の
が異なると見なされた(図 3
立って，月齢にともなう体重の推移を SASの CON-
.
0
1
) ・2次 項 (Pく
検定では， M Pで 1次 項 (Pく 0
TRASTス テ ー ト メ ン ト を 用 い て 傾 向 性 の 検 定 を
0
.
0
5
) ・ 3次項 (Pく 0
.
0
5
) が有意で， LPでも 1次項
9
9
0
)
. 1 次項 ~5 次項の効果を検討
行った(竹内ら， 1
(Pく 0
.
0
1
) が有意となり月齢にともなう減少が認めら
1次項だけが有意 (
pく 0
.
0
1
) となったた
.
0
1
) ・ 3次項
れたのに対して， HPでは 2次項 (Pく 0
め体重の変化はどの区も直線的だとみなされた.そこ
(Pく 0
.
0
5
).4次項 (Pく 0
.
0
1
) が有意となり月齢にと
したところ，
で要求量の計算に用いる日増体量は全て表 3の ADG
もなう上下変動が見られただけであった. しかし， ど
を用いた. LPでは 6か月齢まで CP要求量を満たし
の月齢においても試 験処理聞に差は見られなかった.
ていなかった. M Pでも 6か 月 齢 ま で は 約 100%で
I
n
sでは， M Pおよび LPは 1次項 (Pく 0
.
0
1
) だけが
あった .HPでは 7か月齢以降の CP充足率が 130%を
有意となり，月齢の進行とともに直線的に増加するこ
超えた.
とが示された.一方 HPでは，
血中 Gluおよび I
n
s濃度は，試験処理×月齢の交互
a
1次項 (
pく 0
.
0
1
)と 2
次項 (Pく 0
.
0
5
)の両方が有意となり曲線的な推移を示
Table3 Effecto
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.
した.また， 6か月齢以降において M Pが他の 2区と
CP13%程度の良質乾草を給与して試験を行ったが，濃
比較して高値を示す傾向がみられた. GluとI
n
s以外
厚飼料の CP含量を 15%から 25%へ高めると乾草の
の血液成分値は表 4に示した.濃厚飼料中の CP含量
摂取量が増加する傾向にあり，飼料中のタンパク質含
を高めると血中 NEFAはイ民下した (Pく 0
.
0
1
)
. UN
量を高めると DMIが向上するとしたこれらの報告と
は，濃厚飼料の CP含量の増加に伴って高くなり， M P
同様の結果が得られた.
および LPと比較して HPでは有意に (
pく 0
.
0
1
)高い
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.(
1
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8
)は
， CP含量が 10%の飼料
ANDERSONe
値を示した. T3は HPで有意に高い値を示し (Pく
を給与した肥育牛で， 12%および 14%の飼料を給与し
た牛より増体が低かったとしている.本試験では育成
0
.
0
1
)，T4は LPで低くなる傾向が見られた.
午での試験を行っているが， HPと比較して M Pや
考 察
LPで ADGカ吋民くなるイ頃向にあった
HPでは他の処理区と比較して体高の発育が高くな
本試験では，乾草も含めた摂取飼料中の CP含量が，
平均でそれぞれ 19% (HP) ・17% (MP) ・15% (LP)
る傾向にあった.小沢 (
1
9
9
4
) は，素牛の体高が高け
と算出された.飼料中の窒素含量は DMIに影響し
れば高いほど肥育期に入ってからの増体に優れること
(ALBRO，1
9
9
3
)，タンパク質飼料を添加すると粗飼料
を指摘している.このことは，育成期の発育が体重の
の摂取量が向上するといわれている (MCCOLLUMand
増加だけでなく体高など骨格の発育にも考慮する必要
GALYEAN，1
9
8
5
;CATONe
ta
l
.，1
9
8
8
)
. ANDERSONe
t
があることを示唆している.また，体重/体高比は
a
l
.(
1
9
8
8
)は
， CP含量が 10%の飼料を給与した肥育
IFatteningindexJ (Oka，1
9
9
9
) と呼ばれ，肥満の程
牛で， 12%および 14%の飼料を給与した牛より飼料摂
度 を 表 す 指 標 と 考 え ら れ て い る . 本 試 験 の HPは
取量が低下する傾向にあると報告した.また DELCUR.
ADGも大きくなる傾向にあったが，育成終了時の体
TOe
ta
l
.(
1
9
9
0
) の研究では， 2.9%CPの乾草を基礎
重/体高比は他の区と差はなく， HPの体重増が肥満
飼料とし， CP含量が 12%・28%・
41%の濃厚飼料を肉
によるものではないことが示された.
午 に 給 与 し た と こ ろ DMIは 28%の 区 が 最 も 高 く
CP充足率(図 1)を見ると， M Pでも 6か月齢まで
12%の区が最も低かった.本試験では，粗飼料として
はかろうじて満たしているという程度であり， LPで
-39-
杉本昌仁・八代田千鶴・佐藤幸信・宮崎
元・寒河江洋一郎
は 6か月齢までは要求量を下回った .HPでは， 7か月
STEEN (
1
9
9
6
) や WAGHORNe
ta
l
.(
1
9
8
7
) が用いた
齢以降充足率が 130%を超え， CP摂取量が過剰になる
動物と本試験で供試した動物の成長ステージが異なる
ことが示唆された.一方，血中 UN濃度をみると， HP
ことに起因するのかもしれない.本試験では 3~9 か
で、有意に高い値を示した (
Pく 0
.
0
1
)がその値は平均で
1
3
.
5mg/dlであり，月齢にともなっ増減は統計的に認
0mg/dlを超える
められなかった.血中 UN濃度は 2
月齢の育成牛で、試』験を行っており， 6か月間で体重は
2
.7~2.8 倍になっている.このょっな発育の著しい時
期では飼料中の CP含量を高めても脂肪蓄積の増加に
とタンパク質やエネルギー摂取の過不足と疑われる
は寄与しないものと考えられた.
本試験の結果， CP13%程度の良質乾草を自由採食さ
が，本試験の HPでは正常な範囲内にあったと考えら
れる.
せ
， 50gDM/MBSの濃厚飼料を給与して黒毛和種去
I
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s・T3.T4は生体内で物質代謝を調節しているが，
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a
b
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ch
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(
s
)と呼ばれ (VERDE and
いずれも a
9
8
7
)同化作用を導いている.特に， T3と
TRENKLE，1
T4の主な作用はタンパク質合成を促して正の窒素平
9
9
7
) とされている.また，
衡を起こすこと(堀江， 1
T3・T4のタンパク質同化作用は成長ホルモン (GH)
勢牛を育成する場合，濃厚飼料の CP含量を 25%まで
との共同作用によるもので幼動物においてその作用が
大きい. VERDEandTRENKLE (
1
9
8
7
) は，代謝体重
当たりの乾物摂取量が大きく成長速度の速い大型種牛
の方が小型種牛よりも血中の T3・T4濃度は高かった
としている.本試験では HPで T3が有意に高い値を
示し， T4は LPで低くなる傾向が見られた. T3はT4
の約 1
0倍の親和性をもって標的細胞に結合し，それに
比例して大きい生物学的活性をもっている(堀江，
1
9
9
7
)
. OKAe
ta
l
.(
1
9
9
8
) は，ビタミン A を制限した
高めることにより乾物摂取量を向上させ体重および、体
高の発育を高めうることが示された.
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肥育牛で T3が低値で発育も低かったことを指摘し，
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.(
1
9
9
3
) も T3および T4が増体およぴ
乾物摂取量と正の相関を示すと報告した.血中甲状腺
ホルモンレベルから考えると， HPでは M Pや LPよ
りもタンパク質合成が促進されていたと推察される
が，このことは， HPで発育が大きくなる傾向にあった
DeLcURTO，T
.，R
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.COCHRAN，D
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.HARMON，A.A.
.A
. JACQUES，G
. TOWNEandE
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ことを支持する結果と考えられる.一方 ANDERSONe
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.(
1
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8
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) は，飼料中の CP含量と血中 T3.T4濃度
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31
に関係がないとしており，本試験とは異なった結果を
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.(
1
9
8
8
)の
報告している.これは， ANDERSON e
GILL，J
.L
.(
1
9
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6
)
. Repeatedmeasurement: S
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試験が本試験より低い CPレベルでの比較をしている
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.
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聞
ためではないかと推察される.本試験においても M P
と LPの聞には有意な差が認められなかった.
一般に，エネルギー摂取量が高まるにつれて血中の
.M.，J
.E
.WILLIAMS，andR
.J
.COLLIER
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)
. Plasma growth hormone， i
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s濃度は上昇する (WAGHORNe
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.，1
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れており，体脂肪の動的平衡が正の方向に傾く.
STEEN(
1
9
9
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)は
， M E摂取量が同じでもタンパクの高
ta
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.(
1
9
8
7
)も羊を用
かったとしており， WAGHORNe
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いた試験でタンパク摂取量が多くなると血中 GH濃
.W.，K
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.PARK，LJ
.KRYSL，M.B
.JUDKINS，
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度が減少し脂肪合成が高まると報告している.本試験
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. A. MCCRACKEN and D
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い飼料を給与したウシの方が枝肉中の脂肪含量が多
では LPから HPへと， CP摂取量だけでなく TDN
摂取量も増加する傾向にあったが，血中 I
n
s濃度は
HPで高まるようなことはなかった.また，体重/体高
比や皮下脂肪厚には処理問差がなく， HPで脂肪蓄積
が高まっているとは認められなかった.これは，
-40-
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