「食材の地理的表示保護（AOC）」を極める

フランス料理文化センター主催
食を守る食材の格付け制度
フランスの伝統「食材の地理的表示保護（AOC）」を極める
協賛： SOPEXA JAPON / 後援：フランス農水省、東京ガス株式会社
＊フランス農水省認定ディプロム授与あり
FFCCは昨年に引き続き、
「Appellationd’Origin
eControlée(AOC)原産地呼称統制制度」 A
OC制度の成り立
ち、考え方の基本を学んだ後、食材の専門家の解説とともに AOC食材を味わうセミナーを開催します。日本で
も「特定農林水産物の名称の保護に関する法律」が施行される今年、この日本版 AOCとの対比を交え、AOC制
度を更に深く考えていきたいと思います。日本の食の未来を考える一助となることを願い、多くのご参加をお
待ちしています。なお、各回参加者には前回同様、フランス農水省が発行するディプロムが授与されます。
※ 本年開催される FFCCコンクール第 16回 “メートル・ド・セルヴィス杯 ”および 第 16回年メートル・キュイ
ジニエ・ド・フランス”ジャン・シリンジャー杯“でも、AOC食材を取り上げることが決まっており、とくにサービスコ
ンクールの試験では AOCに関する知識が問われます。コンクールを目指す皆様もぜひご参加ください。
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日程、会場、講習時間：
①東京 6 月 2 日（火）東京ガスコミュニケーションズ株式会社（浜松町）10F 会議室
②京都 9 月 2 日（水）学校法人大和学園 京都調理師専門学校
③福島 10 月予定
学校法人永和学園 日本調理技術専門学校
④東京 日程調整中
東京ガスコミュニケーションズ株式会社（浜松町）10F 会議室
※講習時間：14：00～16：30（受付開始 13：30）
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講師：— 講義 大澤 隆（食文化研究家）
— コーディネーター 大沢 晴美（FFCC 事務局長）
— 食材の専門家の方をお招きして AOC 製品の解説をしていただきます
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内容：
I 部 講義（AOC の理念と歴史的背景） II 部 食材の解説および試食（チーズまたは家禽の予定）
※昨年とほぼ同内容で開催されます
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受講料：一般
会員
1回
1回
３,０００ 円
２,０００ 円（アミティエ・グルマンド、フランス料理研究会、一日会、R.M.C、
FFCC 料理サービスコンクール参加者、岐阜グルマン研究会）
－フランスの伝統「食材の地理的表示保護（AOC）」を極めるセミナー受講申込書－
FAX ０３－３５７８－０２３６
下記にご記入の上、郵送又はＦＡＸでお申込下さい。折り返し、参加のご案内（振り込み案内）をお送りいたします。
申込者名フリガナ
申込者名
勤務先名
所属団体など
勤務先フリガナ
アミティエ・グルマンド ・ フランス料理研究会 ・ 一日会 ・ R.M.C
FFCC 料理サービスコンクール及びコンクールに向けた講習会参加者
※所属されている団体、該当するものがあれば○をつけて下さい
希望連絡先
住所
電話・FAX
-
〒
TEL ：
参加希望日
①６月２日（火）
自宅
）
FAX ：
・
②９月２日（水）
有
・
無
領収書宛名
※ 今後 AOC セミナー開催の際、SOPEXA JAPON からの
ご案内をお送りしても良い方は□にチェックをお願いいたします。
メールアドレス：
・
③、④については決まり次第 HP、Facebook その他でお知らせいたします
※希望日⇒○
領収書
（ 勤務先
□
ご案内希望
＠
※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。
【個人情報の取り扱いについて】本申込書にてご提供頂く個人情報につきましては、当局が責任を持って厳重な
管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。
〒105-0021 港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留 2 階 フランス料理文化センター℡03-5408-4357／ Fax03-3578-0236