飼料と乳成分@ ・・・乳蛋白質・・・

飼料と乳成分②
… 乳 蛋 白質 …
乳牛 の第一 胃では、 た くさんの微生物 が生息 し、飼料成分の分解、合成がお こなわれて い
ます。乳蛋 自質率を高 めるためには、第一 胃での発酵 を理解 した飼料給与をお こな うことが
大切です。
1。
飼料 から乳蛋 自質 までの道筋
反易 胃を もつ 牛 で は、 ルー メ ン内で 微生物 が蛋 自質 を分解 し、菌体蛋 白質 を合成 します。
この菌体蛋 自質 が牛 の主 た る蛋 自栄養源 とな ります。牛 は菌体蛋 自質 と、 ルー メ ンで分 解 さ
れな いで 第 四胃 まで達す るバ イパ ス蛋 自質 を第 四胃以降で消化 し、 ア ミノ酸 の形 で体 内 に吸
収 します。吸収 されたア ミノ酸が乳腺細胞で乳蛋 白質 に合成 され ます。
摂取飼料
分解 。合 成
分解性蛋 自質
非分解性蛋 自質
(バ イパス蛋自質
分解 され な い
)
図1
飼料蛋 自質 と乳蛋 白質
2B乳 蛋 白質向 上のポ イ ン ト
ルーメ ン内 の適正 な発酵 で菌 体蛋 自質 の合成効率 を高 め ることと、必要 なバ イパ ス蛋 自質
飼料 の給与 が乳蛋 自率 向上のカギ とな ります。
(1)菌 体蛋 白質 の合成量を最大 にするためのポイン ト
35
・微 生物発酵 にはエ ネ ル ギー が必要 で す。
菌体蛋 自質 を合成す るためには、飼料 中
の分解性蛋 自質 の充足 と共 に、微 生 物 の発
酵 に供す るエ ネ ル ギー源が必要 です。
図 1は 給与飼料 中のエ ネ ル ギー と蛋 自質
の充足 バ ラ ンス を示 した ものです が、蛋 自
質 が 100%充 足 されて いて も、 エ ネ ル ギ
ーが充分給与 されな い場合 は乳蛋 白率 の 向
上 は期待で きません。
充分 なエ ネ ル ギ ー質飼料 の給与 と、1日
の 中でむ らのな い給与
S必 要
(多 回給餌)力
です。
・ルー メン内の pHを 安定 させ る。
蛋
34
33
自
質
32
率
――― 蛋白質供給
――――エネルギー供給
%31
30
80
図2
90
100
110
充
足
120
130
率
乳蛋自質率におよぼす蛋自質・
エネルギー供給の影響 (カ ウフマン)
(2)バ イパ ス蛋白質の給与
泌乳初期や乳量 が 35kg以 上 になる と、
良質 のサ イ レージや乾草 を確実 に採食 さ
菌体蛋 自質 だけで は、牛 の蛋 自質要求量 を ま
せルーメン内の環境 を整 え pHを 安定 させ
かな う ことは 出来 な くな るばか りでな く、必
須ア ミノ酸 が不足 します。 リジ ンや メチオ ニ
ます。
濃厚飼料 は 1回 の給 与 上 限 を 3 kg程 度
とします。
95
乳
ン、 トレオ ニ ンな どを含んだ、 バ イパ ス蛋 白
質 の給与 が必要 です。
3.具 体的な対策
飼料給与のポイ ン ト
良 質 な繊 維 飼料 を十 分 給与 す る。
(で
きれ ば 1番 草 が良 い)
先 に粗 飼料 を給 与 し、 つ ぎ に濃 厚 飼料 を与 える。
濃厚飼料の給与量 は 1回
3kg以 内 とし、た くさん与 える場合 は給与 回数 を増やす。
穀類 の分解 ス ピー ドを考慮 しエ ネ ル ギー給与量 を充足 させ る。
蛋 自質 を充足す る。バ イパ ス蛋 自質、ア ミノ酸 を考慮 した飼料給与 にす る。
_.リ
(1)エ ネル ギ ー を充足 す る
乳 量 水 準 30kgを 超 え る牛 で は、 併 給 飼 料
の エ ネ ル ギ ー 水 準 を高 め る と、乳 量 と乳 蛋 自
方法 によ り分解性 に違 いが 出 るので、給与蛋
質率 が 向上 し ます (表 1)。
併給 エ ネ ル ギ ー 飼 料 と して の 穀 類 は、加 工
設計す ることが大切です。
表
1
自質飼料 の分解 ス ピー ドと同調 す るよ う飼料
併給飼料のエネルギ ー水準の影響
乳量水準
粗濃比
併給飼料 のTDN
TDN摂 取 量
%
子L量
乳脂肪 率
1)P<0.07、
90
16.11)
kg
k3
kg
CP摂 取 量
25kg(泌
50:50
85
146
乳 中期
65:35
80
145
114
3.50
340
340
31.62) 289
29.7
395
388
3.94
%
%
3.22
12.2
25.0
252
247
3
4.18
2.99
2.21
420
3.17
ガPく 0.14
'
85
11.5
253
24.2
194)
(根 釧農試
(2)バ イバ ス蛋 白質を充足 する
表 2は 魚粉給与 によ り、乳蛋 自質率が高 ま
表2
魚粉の給与効果
TDN摂 取量
蛋 自質の要 求量が高 ま ります。水分の高 いグ
CP摂 取量
乳量
乳脂肪率
乳蛋 自質率
乳蛋自質量
ラスサ イ レー ジゃ分解性 の高 い蛋 自質飼 料 を
多 く給与す ると きは、 バ ィパ ス蛋 自質の多 い
飼料 の給与 に配慮 します。
シ ′しＰ
血清メチオニン
血清 リジン
[
粉
1加 熱大豆
￨ビ ール粕
.… …
… …
.__.―
対照 区
156
313
378
380
308
163
317
368
381
291
1161*
245*'
lo62
2 16
866求 ″
(根
765
釧農試 '94)
バイパス率が高くアミノ酸組成に優れる。嗜好性悪
(450∼ 90og/日
加熱によ リバ イパス率高い。油脂が多いので給与量に
給与
注意 (2.5kg/日 )
)
バィパ ス率が高い。生は水分含量 多 い
ヒ.主≧ z至:=生
ヽ
脚。ソdI
ρ。ソdl
*5%で 有意 、 **lo%で 有意
イパ ス率 の 高 い飼 料
魚
魚粉 区
蛇蛇蛇％％ ｇ
つた試験成績です。高泌乳時 には、バ イパ ス
(18kg/日 )
バラ
『繕
多
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飼料と乳成分②手L蛋 自質
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